อาหารเสี่ยงปนเปื้อน “พยาธิ” เลี่ยงอาหารสุกๆ ดิบๆ ปลอดภัยกว่า
เช็ก! อาหารเสี่ยงปนเปื้อนพยาธิ แนะปรุงสุก-งดกินสุกๆดิบๆ ลดความเสี่ยงได้ แนะวิธีเลือกซื้ออาหารให้ปลอดภัยกว่าเดิม
หลายครั้งหลายครามีเราจะได้ยินข่าวว่ามีพยาธิปนเปื้อนอยู่ในอาหารและแทบจะไม่รู้ตัวจนแสดงอาการออกมา ไม่ว่าจะเป็น ท้องอืด ปวดท้อง คลื่นไส้อาเจียน เบื่ออาหาร น้ำหนักลด อ่อนเพลีย มีรอยบวมแดงบนผิวหนังที่เคลื่อนตำแหน่งไปเรื่อยๆ หรืออาการคันก้นเนื่องจากพยาธิบางชนิดจะออกมาวางไข่รอบๆ ทวารหนัก เป็นต้น หรือน่าตกใจกว่านั้นหน่อยคือกินยาถ่ายพยาธิและออกมาเป็นตัวๆยาวๆ ให้เห็น
เตือน! พยาธิใน"ซาชิมิ" เมนูยอดฮิตกินไม่ระวังอาจถึงตายได้
เตือน! ขวัญใจกินเนื้อดิบ เสี่ยงโรคพยาธิ-พิษสุนัขบ้า
ควรระวังอาหารอะไรบ้าง? เพราะอาจมีพยาธิปนเปื้อน!
- อาหารที่ทำจากปลาน้ำจืดที่ไม่สุก เช่น ปลาร้าดิบ ส้มปลา เป็นต้นพบว่าพยาธิใบไม้ตับ
- เนื้อหมู วัว ที่ปรุงไม่สุก สามารถมองเห็นตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด ซึ่งมีลักษณะเป็นเม็ดสาคู หรือผักสดที่ล้างไม่สะอาดและมีไข่พยาธิปนเปื้อน และยังพบพยาธิตัวจี๊ดในปลา ไก่ กบ ที่ปรุงไม่สุกด้วย เป็นต้น
- ผักผลไม้ที่ล้างไม่สะอาด อาหารไม่สะอาดปนเปื้อนไข่พยาธิไส้เดือน และพยาธิแส้ม้า มีแมลงวันตอม หรือหยิบของที่ตกบนพื้นดินขึ้นมากิน
- อาหารประเภทปลาทะเลที่ไม่สุก ปลาดิบ ซูชิแสนอร่อยที่ไม่สะอาด อาจพบพยาธิอะนิซาคิสได้
วิธีหลีกเลี่ยงพยาธิจากอาหาร
- เลือกซื้ออาหารที่สดใหม่สะอาด หากเป็นเนื้อสัตว์ต้องสังเกตดูว่ามีตัวอ่อนพยาธิซึ่งมีลักษณะเป็นเม็ดสาคูปนเปื้อนหรือไม่
- ไม่หยิบของที่ตกบนพื้นแล้วเข้าปาก
- หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดิบ หรือสุกๆดิบๆ(เท่ากับไม่สุก)หรือทำให้สุกด้วยความร้อนที่ไม่เพียงพอ และการบีบมะนาวไม่มีผลในการฆ่าตัวอ่อนพยาธิ เพียงแค่ทำให้เนื้อสัตว์เปลี่ยนสีเท่านั้น
- กินผักดิบ ๆ ควรจะล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง
- ล้างมือให้สะอาดก่อนทำอาหารและรับประทานอาหาร
- ไม่จำเป็นต้องใช้ยาถ่ายพยาธิ หากไม่ได้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคพยาธิ เช่น อยู่ในพื้นที่ที่มีความชุกของโรคสูง หรือมีพฤติกรรมเสี่ยงสูงต่อการได้รับพยาธิ เช่น รับประทานเนื้อสัตว์ที่สุกๆ ดิบๆ เป็นประจำ
เช็ก!นิสัย“ติดเค็ม-โซเดียมสูง”หากพบ 1 ข้อ เพิ่มเสี่ยง“มะเร็งกระเพาะอาหาร”
นอกจากนี้ควรแยกอุปกรณ์และภาชนะ ประกอบอาหาร เช่น มีดเขียงในการเตรียมอาหารสด เก็บอาหารในภาชนะที่มีการปิดผนึก ไม่ให้อาหารที่ปรุงสุกแล้วกับอาหารสดอยู่ร่วมกัน ที่สำคัญ ยึดหลักกินร้อน ใช้ช้อนส่วนตัวล้างมือ เพื่อลดการแพร่ระบาดของโรคที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อ เช่น โรคอาหารเป็นพิษ โรคอุจจาระร่วง เป็นต้น
ขอบคุณข้อมูลจาก : Anti-Fake News Center Thailand
14 อาหารทำลายสุขภาพ กินมากเสี่ยงเบาหวาน-มะเร็ง
เช็กลิสต์ 5 อาหารที่อาจมีน้ำตาลมากกว่าที่คิด กินเยอะเสี่ยงก่อโรค
