6 อาหารไขมันพอกตับ เสี่ยงสารพัดโรคไขมันในเลือดสูง-ตับอักเสบ

ไขมันพอกตับ มักเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมัน หรือคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป ซึ่งหากมีภาวะของไขมันพอกตับเป็นเวลานาน จะส่งผลให้เกิดการอักเสบของเนื้อตับได้และส่งผลกระทบต่อระบบต่างๆ ในร่างกายตามมา ทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนอื่นๆ โดยเฉพาะโรคเรื้อรังต่างๆ อาจเป็นโรคที่เป็นอยู่เดิม เช่น

• โรคเบาหวาน
• ตับอักเสบจากไวรัสชนิดต่างๆ
• โรคอ้วน
• ไขมันในเลือดสูง
• ความดัน โลหิตสูง
• หลอดเลือดหัวใจตีบ

6 อาหารเสี่ยงไขมันพอกตับ-ตับพัง

• อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง พิซซ่า อาหารแปรรูปที่มีส่วนประกอบของไขมันสัตว์ เช่น ไส้กรอก กุนเชียง เป็นต้น
• อาหารที่มีรสหวานมาก เช่น น้ำหวาน ชานม น้ำอัดลม  แน่นอนว่าน้ำตาลมากเกินไปย่อมไม่ดีสำหรับฟันและน้ำหนักตัว บางการศึกษายังแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลอาจเป็นอันตรายต่อตับเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์  การมีระดับน้ำตาลที่สูงทำให้เกิดการสะสมไขมันในตับจนกลายเป็นโรคไขมันพอกตับ แม้ในผู้ที่ไม่อ้วนก็ตาม
• ผลไม้ที่มีน้ำตาลฟรุกโตสปริมาณมาก เช่น มะม่วงสุก ทุเรียน
• อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น ของทอด ไอศกรีม เป็นต้น
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ปริมาณมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพตับ แต่มากเกินไป  คือแค่ไหน มาตรฐานการดื่มจึงกำหนดให้   ในผู้หญิง ปริมาณการดื่มแอลกอฮอล์ต่อวันคือ  ไวน์ 5 ออนซ์ (มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย ) เบียร์ 12 ออนซ์ หรือเหล้า 1.5 ออนซ์  ส่วนคุณผู้ชายสามารถดื่มได้เป็น 2 เท่าต่อวัน

6 คู่อาหารที่ไม่ควรกินคู่กัน! ขัดขวางวิตามิน-ดูดซึมสารอาหารไม่เต็มที่!

• น้ำอัดลม  แม้การศึกษาไม่ได้พิสูจน์ว่าน้ำอัดลมเป็นสาเหตุสำคัญของตับอักเสบ แต่ก็พบว่าผู้ที่ดื่มน้ำอัดลมเป็นจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะมีภาวะไขมันพอกตับมากขึ้น    ดังนั้นหากสามารถลดปริมาณการดื่มน้ำอัดลมลงได้ อาจทำให้สุขภาพตับดีขึ้น

• ยา อาหารเสริม และสมุนไพร แม้ว่าฉลากจะระบุว่า “ธรรมชาติ” แต่สมุนไพรบางชนิดก็อาจส่งผลถึงการทำงานของตับได้ ทั้งนี้ยังรวมถึงการรับประทานอาหารเสริมหรือยาที่มากเกินความจำเป็น จนตับต้องทำงานหนักตลอดเวลา อาจส่งผลให้ตับอักเสบได้  ดังนั้นก่อนรับประทานยา อาหารเสริม หรือสมุนไพร จึงควรปรึกษาแพทย์ให้แน่ใจว่าปลอดภัยและส่งผลดีต่อสุขภาพตับ

นอกจากการหลีกเลี่ยงอาหารทำร้ายสุขภาพตับและหันมาบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ แล้วการตรวจสุขภาพประจำปี เพื่อหาภาวะตับอักเสบ ไขมันพอกตับ  พังผืดในตับ  ก็มีความสำคัญ  หากเราสามารถตรวจพบในเบื้องต้นสามารถรักษาได้  ดีกว่าปล่อยทิ้งไว้จนกลายเป็นมะเร็งตับ 

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลสมิติเวช และโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ สภากาชาดไทย

ภาพจาก : shutterstock

“มังสวิรัติ” ทางเลือกในเทศกาลกินเจ ช่วยระบบขับถ่าย-ต้านมะเร็งบางชนิด

“โฮลเกรน” ขนมปังเพื่อสุขภาพไฟเบอร์สูงลดกินจุกจิกควบคุมไขมัน