เทียบแคลเซียม “นมรสจืด” ทำไมถึงดีที่สุด? วิจัยพบช่วยให้สูงขึ้นได้!
อกหักไม่ต้องยกเหล้ายกนมสักแก้วสุขภาพดีกว่าแน่! แต่ควรเลือกกินนมรสจืด เพราะนอกจากโภชนาการจะสูงกว่านมรสหวานยังช่วยลดการติดหวานได้อีกด้วย!
นมเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาสูงเหมาะสมสำหรับทุกวัย เพราะมีโปรตีนคุณภาพดีและมีแคลเซียมสูง โดยเฉพาะนมโคสด 100% ไขมันต่ำ รสจืด ผลการศึกษาว่า การดื่มนม วันละ 2 แก้ว ร่วมกับการออกกำลังกายประเภทที่มีการยืด จะช่วยเพิ่มความสูงได้
เปรียบเทียบคุณค่าสารอาหาร ในนมปริมาณ 100 มิลลิลิตร
- นมโคสดแท้ ให้สารอาหารที่จำเป็นมากกว่า โดยมีแคลเซียม 135 มิลลิกรัม โปรตีน 3.3 กรัม วิตามินเอ 71 มิลลิกรัม และวิตามินอี 0.22 มิลลิกรัม
“งาดำ” ประโยชน์ต้านมะเร็งลำไส้ สรรพคุณยาจีนบำรุงเลือด-ลดผมหงอก
ประโยชน์ ถั่วลูกไก่ อิ่มเร็วไฟเบอร์โปรตีนสูง อาจช่วยป้องกันมะเร็งได้!
- นมปรุงแต่งรสหวาน มีแคลเซียมเพียง 102 มิลลิกรัม โปรตีน 2.3 กรัม วิตามินเอ 38 มิลลิกรัม และวิตามินอี 0.16 มิลลิกรัม
แพทย์ผู้เชี่ยวชาญยังระบุว่านมรสหวานยังเป็นสาเหตุของฟันผุ ขณะที่นมจืดมีผลวิจัยว่า นมธรรมชาติเสริมความแข็งแรงของฟัน อีกทั้งการส่งเสริมให้เด็กดื่มนมจืด จะช่วยลดพฤติกรรมติดหวาน โรคอ้วนได้อีกด้วย
ประเภทของนมจำแนกตามวิธีการเก็บรักษา
- นมพาสเจอร์ไรส์ ผลิตโดยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค แต่ไม่สามารถทำลายเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย กระบวนการนี้จะใช้ความร้อนต่ำเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพอาหารไว้ สามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 7-10 นับจากวันที่บรรจุ
- นมยูเอชที เป็นนมที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง แต่ใช้ระยะเวลาการฆ่าเชื้อที่สั้นมาก เพื่อไม่ให้คุณภาพของน้ำนมเปลี่ยนแปลงไป กำจัดเชื้อจุลินทรีย์ได้เกือบทั้งหมด สามารถเก็บได้นานถึง 6-9 เดือน ที่อุณหภูมิปกติ โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น ควรเก็บในที่ร่ม
- นมสตอริไลซ์ เป็นนมที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อโดยใช้ความร้อนสูง และเวลานาน สามารถทำลายเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และจุลินทรีย์ที่ทำให้นมเน่าเสีย จึงเก็บได้นานถึง 12 เดือน โดยไม่ต้องแช่เย็น แต่ไม่ควรเก็บในสถานที่ที่มีแสงอาทิตย์ส่องถึงเป็นเวลานาน
ประโยชน์ของนมที่เหมาะสมแต่ละช่วงวัย พัฒนาการสมอง-ดูแลกระดูก
ข้อแนะนำในการเลือกดื่มนม
- เด็กก่อนวัยเรียนให้ดื่มนมชนิดธรรมดาวันละ 2 – 3 แก้ว วัยเรียนดื่มวันละ 2 แก้ว
- ผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุ ดื่มนมชนิดพร่องมันเนยหรือขาดมันเนย เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะไขมันเกินดื่มวันละ 1 แก้ว
- ส่วนหญิงตั้งครรภ์ หรือ ให้นมบุตรวันละ 2 แก้ว
วิธีการที่ดีที่สุดคือดื่มนมหลังมื้ออาหารอย่างน้อย 1 แก้ว
ทั้งนี้หากดื่มนมแล้วมีอาการปวดท้องหรือท้องเสีย ให้หยุดดื่มก่อน เพื่อหาสาเหตุของการเกิดอาการก่อน ถ้าสาเหตุนั้นเกิดจากร่างกายไม่มีน้ำย่อย เพื่อมาย่อยน้ำตาลแลกโตสในน้ำนม วิธีการแก้คือให้แก้โดยการดื่มนมครั้งละน้อยๆหรือดื่มนมหลังอาหาร เลือกผลิตภัณฑ์นมที่ลดน้ำตาลแลคโตส หรือปราศจากน้ำตาลแลคโตสแทน
ขอบคุณข้อมูลจาก : สสส.และคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล
“น้ำมันมะพร้าว” ช่วยควบคุมน้ำหนัก-ลดไขมันในเลือดได้จริงหรือไม่?
เช็กปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มต่างๆ กินมากเกินส่งผลเสียอะไรบ้าง
