หน้าร้อน! ระวังเรื่องอาหารบูดง่าย เช็กก่อนกิน เสี่ยงอาหารเป็นพิษ

ใกล้เข้าสู่ช่วงหน้าร้อนของประเทศไทย ที่คาดว่าปีนี้จะอุณหภูมิสูงแตะ44.5 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นค่าที่สูงกว่าปีที่ผ่านมา นอกจากการระวังสุขภาพเสี่ยง ฮีตสโตรก หรือไข้แดด รวมทั้งหวัดหน้าร้อนต่างๆ ต้องระวังเรื่องอาหารการกินด้วย เพราะอากาศที่ร้อนนี้แหละคะ ที่เหมาะกับการเจริญเติบโตของ แบคทีเรียและไวรัส ที่จะเพิ่มและขยายตัวอย่างรวดเร็ว หากปนเปื้อนอยู่ในอาหารก็จะทำให้บูดเสียง่าย เสี่ยง โรคท้องร่วง โรคอาหารเป็นพิษ โรคบิด โรคไทฟอยด์และอหิวาตกโรค

3 “อาหารหมักดอง” ที่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าดีต่อลำไส้ที่สุด

ลิสต์อาหารว่างชาวออฟฟิศ แก้ท้องผูก กินได้ตลอดทั้งวันไม่อ้วน!

อาหารเสี่ยงหน้าร้อน กินได้แต่ต้องระวัง!

• ยำ ลาบ ส้มตำ ควรเลือกร้านอาหารที่ถูกสุขอนามัย เพราะหาก สะอาดรับรองว่าอาจทำให้อุจจาระร่วง หรืออาหารเป็นพิษกันได้ง่ายๆ โดยเฉพาะ อาหารจำพวก ปูดอง ปลาร้าไม่ต้มสุก โดยเฉพาะหน้าร้อนที่ต้องระวัง!
• น้ำแข็งไส ไอศกรีม อาหารยอดฮิตหน้าร้อน ที่หลายคนเลือกที่จะกินในช่วงนี้เพื่อเติมความสดชื่นและคลายร้อน แต่ควรระวังเรื่องความสะอาดของน้ำแข็ง ซึ่งก่อให้เกิดโรคตามมา เช่น อุจจาระร่วง อหิวาตกโรค อาหารเป็นพิษ หรือบิดได้
• ซูชิ เช่นเดียวกับส้มตำ ที่ต้องเลือกร้อนที่ถูกสุขอนามัยการเลือกซื้อในราคาที่ย่อมเยา แต่ก็ไม่ควรละเลยเรื่องความสะอาด เพราะแหล่งวัตถุดิบที่ไม่รู้ที่มา อาจก่อให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียในอากาศ ผู้ที่ซื้อไปทานก็อาจมีอาการท้องร่วง ท้องเสียตามมา
• อาหาร-ขนมที่มีกะทิ เป็นอาหารที่บูดง่ายมาก ยิ่งอากาศร้อนยิ่งเสี่ยง ฉะนั้นก่อนรับประทานควรเช็กให้มั่นใจว่าน้องไม่เน่าไม่เสียนะคะ

“โทษของเบียร์” สารพัดปัญหาสุขภาพ กินทุกวันเสี่ยงตับแข็งไม่ต่างจากสุรา

• อาหารทะเล สิ่งที่ต้องระวัง คือเมื่อจะรับประทานก็ต้องปรุงให้สุกดีๆ เสียก่อน โดยเฉพาะหอยที่นิยมรับประทานแบบสุกๆ ดิบๆ ควรเลี่ยง เพราะเสี่ยงอาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) ที่สุกจะทรมาน
• อาหารหมักดอง ไม่ว่าจะผลไม้ กะปิ แหนม ปลาร้า หากไม่สะอาด เมื่อรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง อาเจียน นอกจากนี้ถ้ามีเชื้อไวรัสก็อาจทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรงได้ โดยเฉพาะในแหนม นอกจากจะมีโอกาสได้รับพยาธิตัวตืดแล้ว ยังอาจได้รับสารพิษที่มีชื่อว่า ไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งอีกด้วย

อย่างไรก็ตามควรเลือกซื้ออาหารจากแหล่งที่มีความน่าเชื่อถือ โดยเลือกเนื้อสัตว์ อาหารทะเลที่สด ไม่มีสีและกลิ่นผิดปกติ เก็บในอุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส ส่วนอาหารปรุงสำเร็จที่บรรจุใส่ถุงพลาสติกไว้ หากสังเกตว่ามีฟองก๊าซเกิดขึ้นในถุงไม่ควรซื้อ หลีกเลี่ยงอาหาร หรือขนมที่มีส่วนผสมของกะทิ เนื่องจากบูดเสียได้ง่าย ยึดหลัก เลือกกินอาหารปรุงสุก ใหม่ โดยยึดหลักกินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ หลีกเลี่ยงการกินอาหารสุกๆ ดิบๆ ใช้ช้อนกลาง ล้างมือให้สะอาด เพื่อลดสื่อนำโรคติดต่อจากอาหารและน้ำ

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลเปาโล พระประแดง และ กรมอนามัย

“น้ำตาลผลไม้” อันตรายที่คาดไม่ถึง แนะผลไม้หวานน้อยสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

อยากเลิกติดหวาน แนะ “ความหวานธรรมชาติ” ช่วยชะลอวัยไม่เป็นเบาหวาน!