“กระถิน” สมุนไพรช่วยลดน้ำตาลในเลือด แต่พิวรีนสูงก่อนกินต้องระวัง

กระถิน สมุนไพรกลิ่นแรง แต่อร่อย ช่วยชูรสชาติอาหาร มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเขตร้อนและในหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิก มีการนำเข้ามาปลูกในประเทศไทยตั้งแต่สมัยสุโขทัย จึงนับเป็นผักริมรั้ว ตั้งแต่โบราณ ที่เราคุ้ยเคยมีนิยมกินกัน คือ ยอดใบอ่อน ฝัก และเมล็ดที่อยู่ในฝัก นำมากินแนมกับยำหอยนางรม ผัดหมี่กระเฉด หรือใส่โรยลงใบในส้มตำ คุณค่าทางโภชนาการของยอดอ่อนกระถิน ต่อ 100 กรัม ให้พลังงาน 62 แคลอรี อีกทั้งยังมี เส้นใยอาหาร วิตามิน และแคลเซียมด้วย

Shutterstock/Indra_aldyla

สรรพคุณของกระถิน

• ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ
• กระถินมีฟอสฟอรัสสูง จึงช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูก
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยรักษาโรคความดันโลหิต
• กระถินอุดมไปด้วยวิตามินเอ จึงช่วยบำรุงและรักษาสายตาได้ ช่วยบำรุงหัวใจ
• ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ
• ช่วยทำให้เจริญอาหาร แก้อาการร้อนในกระหาย แก้ท้องร่วง

โทษของกระถิน

กระถินเป็นพืชที่มีพิวรีนสูง เช่นเดียว ชะอม เห็ด ผู้ป่วยโรคเกาต์จึงไม่ควรกินหรือ กินแต่น้อย นอกจากนี้ หากเกิดการสะสมของกรดยูริกเป็นเวลานาน ยังเสี่ยงเกิดภาวะเลือดเป็นกรด อาการที่พบ ได้แก่ หายใจถี่ขึ้น มึนงงสับสน ซึม ช็อก และอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้

เนื่องจากใบของกระถินมีสารที่เป็นพิษคือสารลิวซีนีน (Leucenine) หากสัตว์กระเพาะเดียวกินใบกระถินในปริมาณสูงอาจทำให้ขนร่วงและเป็นหมันได้ แต่ยังไม่มีรายงานความเป็นพิษเนื่องจากการกินกระถินในคน และยังมีรายงานว่ากระถินเป็นพืชที่มีคุณสมบัติช่วยดูดธาตุซีลีเนียมจากดินมาสะสมไว้ได้มาก จึงอาจทำให้เกิดพิษเนื่องจากธาตุนี้ได้

เปิดสรรพคุณ “เพชรสังฆาต” สมุนไพรไทย เด่นรักษาริดสีดวง เผยข้อควรระวัง!

การเลือกซื้อและการเก็บรักษากระถิน

ควรเลือกซื้อยอดกระถินหรือฝักอ่อนที่มีความสดใหม่และไม่เหี่ยว ส่วนวิธีการเก็บรักษานั้นให้นำกระถินที่ได้มาห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ให้ดี แล้วนำมาใส่กล่องพลาสติกและปิดฝาให้สนิท เก็บเข้าแช่ตู้เย็นในช่องผัก จะสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

อย่างที่ทราบว่าอาหารทุกชนิดมีประโยชน์แต่ควรกินแต่พอกิบพอดีไม่มากเกินไปไม่น้อยเกินไป และเลือกกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ หลากหลาย เพื่อสุขภาพที่ดีมากกว่าการหวังพึ่งอาหารแค่บางประเภทเพื่อการรักษาเท่านั้นนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : medthai,สำนักโภชนาการ กรมอนามัย

เปิดสรรพคุณ“ตะไคร้” สมุนไพรไทย แก้ดับร้อน มีเกลือแร่จำเป็นหลายชนิด

“กระจับเขาควาย” พืชน้ำสมุนไพรไทยรสกรอบหวาน ช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศ