“ไข่ผำ” ซุปเปอร์ฟู้ดขนาดจิ๋ว คุณค่ามาโภชนาการสูง อาหารแห่งอนาคต

“ไข่ผำ” หรือ “ไข่น้ำ” พืชน้ำขนาดเล็ก ชื่อวิทยาศาสตร์ Wolffia globosa มีลักษณะ เป็นพืชน้ำขนาดเล็กเม็ดกลมคล้าย ๆ ไข่ปลา กระจายคลุมเหนือผิวน้ำเป็นแพ มักจะขึ้นอยู่ตามแหล่งน้ำสะอาดที่เป็นน้ำนิ่ง จัดเป็นพืชดอกไม่มีรากและใบ ชาวบ้านนิยมนำผำไปประกอบอาหารกันตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น แกง ผัด หรือใส่เป็นส่วนประกอบของอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติให้มีความหอม มัน อร่อย มากยิ่งขึ้น

Shutterstock/PJjaruwan

ประโยชน์ของไข่ผำ

• แหล่งของโปรตีนที่สูงมากถึง 40 เปอร์เซ็นต์ ของน้ำหนักตอนแห้ง 

• มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนและยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นมากมาย อาทิ เหล็ก แคลเซียม สังกะสี 

• ช่วยเสริมกระดูก การไหลเวียนโลหิต และเพิ่มภูมิคุ้มกัน 

• มีวิตามินบี 12 ช่วยในการทำงานของระบบประสาท ซึ่งไม่พบในผลิตภัณฑ์จากพืชตามธรรมชาติชนิดอื่น 

• มีวิตามินเอ ลูทีน ซีแซนทิน ช่วยบำรุงสายตา 

• มีวิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ในระดับสูง 

  คอนเทนต์สำหรับคุณ By Blue Dot

  เนื้อหาคัดสรรคุณภาพ

  

  “ถั่วลันเตา” รสชาติกรอบหวาน โปรตีนสูงช่วยบำรุงระบบขับถ่ายและผิวพรรณ

  31 ส.ค. 2567

  

  ไข่หนึ่งฟอง มีอะไรบ้าง ? ปรุงแบบไหนประโยชน์สูงสุด เผยวิจัยเพื่อสุขภาพ!

  5 มิ.ย. 2567

• ย่อยง่าย ไฟเบอร์สูง ดีต่อระบบการย่อยอาหาร 

รวมถึงมีแคลอรี แป้ง น้ำตาลและ ไขมันต่ำ เหมาะกับผู้ที่ต้องการคุมน้ำหนัก ยิ่งไปกว่านั้น ผำยังช่วยดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศ ได้เทียบเท่ากับป่าที่สมบูรณ์ในพื้นที่ ๆ เท่ากันอีกด้วย

นับว่า "ไข่ผำ" กลายเป็นสุดยอดซูเปอร์ฟู้ด(Superfood)เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ โปรตีน มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนสูงมากที่สุดชนิดหนึ่งของโลก อีกทั้งยังเป็นอาหารแห่งอนาคต เพราะเจริญเติบโตได้ไว ใช้ทรัพยากรการผลิตต่ำคุณภาพทางโภชนาการสูง

ประโยชน์“หัวไชเท้า” ผักวิตามินซีสูง เปิดสาเหตุทำไมกินดิบดีกว่า

ประโยชน์ “ถั่วงอก” กินได้ไม่ต้องเขี่ยทิ้ง เหตุผลที่ไม่ควรกินดิบ!