สารสีในชาสมุนไพร บอกสรรพคุณ ช่วยถนอมสุขภาพ เสริมภูมิต้านทานดี
ชาสมุนไพรหนึ่งในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีให้เลือกหลายหลายในปัจจุบัน ซึ่งหากสังเกตก็จะพบว่ามีหลากหลายสีสัน โดยสีสันเหล่านั้นก็บอกประโยชน์สรรพคุณเบื้องต้นได้อีกด้วย
ชาสมุนไพร (Herbs Tea) เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับตอนเช้าที่ฝุ่น PM2.5 หนาแน่น ช่วยให้โล่งคอแถมสดชื่นและได้ประโยชน์ ซึ่งแน่นอนว่าขึ้นชื่อสมุนไพรย่อมมีสรรพคุณที่ดี โดยการการทำชาคือการผ่านกระบวนการแปรรูป ใบ ดอก ผล ราก หัว หรือลำต้น ด้วยการทำแห้ง ให้ผู้บริโภคนำไปต้มหรือชงกับน้ำร้อนดื่ม โดยคาดหวังประโยชน์เพื่อการดูแลรักษาสุขภาพ สามารถทำจากพืชสมุนไพรชนิดเดียว หรือผสมรวมกับชนิดอื่น หรือ ชาสกุล Camellia ก็ได้
อาหารบำรุงสมองตามงานวิจัย ป้องกันการอักเสบนำไปสู่ภาวะสมองเสื่อมก่อนวัย
เพียวมัทฉะ เมนูยอดฮิตเพื่อสุขภาพ แอนติออกซิแดนท์เข้มข้นกว่าชาเขียวปกติ

พืชสมุนไพรในประเทศไทยมีหลากหลายชนิด เมื่อนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรบริโภค ก็มีสรรพคุณหลากหลายเช่นกัน อีกทั้งยังได้สัมผัสกลิ่นหอมและสีสันสวยงามจากสมุนไพรชนิดนั้นๆ ด้วย ซึ่งขึ้นอยู่กับสารสำคัญต่างๆ
สีสันดังกล่าวคือ สารสี/รงควัตถุในพืช (plant pigments) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่พืชสังเคราะห์ขึ้น เพื่อใช้ในหน้าที่ต่างๆ แบ่งได้เป็น 4 กลุ่มใหญ่ๆ (ตารางที่ 1) คือ คลอโรฟิลดิ์ คาร์โรตินอยด์ ฟลาโวนอยด์ และ betalains (Kay, 1991) กลุ่มสารประกอบเชิงซ้อน เช่น แทนนิน และสารอื่นๆ
สีชาบอกประโยชน์
ชาสีเขียว
- สารคลอโรฟิลล์(Chlorophyll) ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ช่วยถนอมสายตากระดูกและฟัน มีวิตามินเคสูง ช่วยสร้าง ลิ่มเลือด ทำให้เลือดแข็งตัวเร็ว กระตุ้นการขับถ่าย
- ลูทีน ซีแซนทีน ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต้อกระจก และประสาทตาเสื่อม
- อินโดล ลดความเสี่ยง ต่อมะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก
ชาสมุนไพร : ชาเขียว ใบหม่อน ใบบัวบก ใบเตย เจียวกู้หลาน หญ้าหวาน
ชาสีเหลือง
- แคโรตินอยด์ เบต้าแคโรทีน ร่างกายต้องใช้ในการสร้างวิตามินเอ ช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง โรคหัวใจ ช่วยให้สายตาดีและภูมิต้านทานดี
- ไบโอฟลาโวนอยด ช่วยปกป้องโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงผิวหนังและสายตาดีขึ้น
ชาสมุนไพร : ขิง ข่า ดอกเก๊กฮวย
ชาสีส้ม
- แคโรตินอยด์ โฟเลต โพรแทสเซีย โบรเมียมสูง ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้นกัน และลดความเสี่ยงต่อปัญหาโรคหัวใจ สายตา และมะเร็ง
- เบต้าแคโรทีน และ อัลฟาแคโรทีน ลดความเสี่ยงโรคต้อกระจกลกระกับคอเลสเตอรอล สร้างภูมิคุ้มกัน
ชาสมุนไพร : ดอกคำฝอย ชาฝาง
ชาสีขาว-น้ำตาล
- แทนนิน ในกลุ่มโพลีฟีนอล ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ ป้องกันมะเร็ง ลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ยับยั้งการเติบโตเชื้อแบกทีเรีย
- ฟินอลิค ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการอักเสบในเซล
- แซนโทน อัลลิซิน ป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ
ชาสมุนไพร : ผลมะตูม ขิง ข่า ตะไคร้ มะขามป้อม
ชาสีแดง ชมพู
- ไลโคพีน ช่วยคุมความดัน ลดอาการแทรกซ้อนเบาหวาน
- แอนโทไซยานิน ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ ลดอัตราเสี่ยงโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก
ชาสมุนไพร : กระเจี๊ยบ ชาเลือกมังกร
ชาสีฟ้า น้ำเงิน ม่วง
- แอนโทไซยานิน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของดวงตา ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ต้านอนุมูลอิสระมากกว่า วิตามินซี และอีถึง 2 เท่า
ชาสมุนไพร : ดอกอัญชัน เป็นต้น
5 สมุนไพรช่วยฟอกปอด จากฝุ่น PM2.5 ลดอักเสบการกระจายตัวของเซลล์มะเร็ง
ทั้งนี้ชาสมุนไพรเป็นหนึ่งในทางเลือกเครื่องดื่ม ที่ดีกว่าน้ำหวานเติมน้ำตาลอย่างแน่นอน แต่ต้องดื่มแต่พอดี ควบคู่ไปกับการรับประทานอาหาร ดื่มน้ำให้เหมาะสม รวมทั้งออกกำลังกายด้วย อย่างไรก็ตามในผู้ที่มีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเพื่อความสบายใจและสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นไปอีก อีกทั้งควรเลือกซื้อชาของแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อลดปัญหาสารเคมีที่อาจจะติดมาด้วยนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)
สุดยอดวิตามินช่วยชะลอวัย Anti-aging Vitamins พร้อมเสริมการดูแลสุขภาพ
กลุ่มอาหารต้านมะเร็ง ลดการอักเสบซ่อนเร้น นิยมใช้สกัดเป็นอาหารเสริม