เปิดเมนูอาหารไทยเสริมภูมิต้านทาน สมุนไพรคับถ้วย ช่วยไล่หวัด

รู้หรือไม่ ? วัตถุดิบและกรรมวิธีการทำอาหารของไทยนั้นเป็นยาดีเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายของเราได้ด้วยตัวของมันอยู่แล้ว อีกทั้งยังมีสมุนไพรหลากหลายชนิดที่หาได้ง่าย และคนไทยเองก็คุ้นเคยช่วยให้ร่างกายของเราต้านทานต่อเชื้อไวรัสและเชื้อโรคที่เข้าสู่ร่างกายได้ ทำง่ายสะดวกมีสูตรตามอินเตอร์เนต โดยเฉพาะหลังเทศกาลสงกรานต์ที่เล่นน้ำกันฉ่ำ และอาจทำให้หลายคนรู้สึกครั่นเนื้อครั่นตัว 

• ผัดกระเพราในใบกะเพรานั้นมีสารโอเรียนทิน ช่วยลดความเสี่ยงการติดเชื้อ ไม่ให้เจ็บป่วยจากเชื้อไวรัส เป็นสารอาหารที่ช่วยภูมิคุ้มกันในร่างกายของเราป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์อีกด้วย
• ต้มยำกุ้งกับข้าวรสร้อนแรงไม่ว่าใส่กะทิหรือไม่ใส่ก็อร่อยทั้งแบบ ยิ่งถ้าเป็นหวัดคัดจมูกได้ทานต้มยำกุ้งเข้าไปต้องรู้สึกล่งคอโล่งจมูกกันทั้งนั้น เพราะส่วนประกอบในต้มยำกุ้งนั้น เช่น ใบมะกรูด ขิง หอมแดงที่มีสารสารเคอร์ซีติน รวมถึงเห็ดต่างๆ ที่มีสารเบต้ากลูแคนเพิ่มภูมิคุ้มกันลดความเสี่ยงที่เชื้อไวรัสจะเข้าสู่เซลล์ในร่างกาย
• แกงส้มมะรุมในมะรุมนั้นมีสารเคอร์ซีติน และผักอื่นๆ ที่เป็นส่วนประกอบในแกงส้มยังมีวิตามินซีที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มให้ร่างกาย ทำให้ไม่เจ็บป่วยง่ายๆ
• ต้มโคล้งปลากรอบ ส่วนประกอบในต้มโคล้งที่มีทั้ง เห็ด มะนาว หอมใหญ่ หอมแดง นอกจากทำให้มื้ออาหารของคุณเต็มไปด้วยรสชาติเผ็ดร้อนสดชื่นแล้ว ยังได้ประโยชน์จาก เบต้ากลูแคน วิตามินซี สารเคอร์ซีทีนมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• แกงเลียงแม้แกงเลียงจะเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับแม่ลูกอ่อนหรือคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ แต่คนทั่วๆ ไปก็สามารถทานด้ เพราะแกงเลียงมีประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยวัตถุดิบที่เป็นส่วนประกอบให้คุณค่าทางสารอาหารมากมาย เช่น ตำลึง ใบแมงลัก ฟักทอง เห็ดฟาง ใบแมงลักที่เพิ่มภูมิต้านทาน วิตามินซีช่วยป้องกันโรคหวัด และพริกไทยที่ช่วยย่อยอาหาร

• เมี่ยงคำของว่างพื้นเมืองที่อยู่คู่สำรับอาหารไทยเรามานาน ทั้งใบชะพลู กุ้งแห้ง ขิง หอมแดงและพริก ล้วนอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีดีต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี Hesperidin หรือสารต้ายอนุมูลอิสระ ที่ช่วยให้ร่างกายลดความเสี่ยงที่ไวรัวสจะเข้าสู่ร่างกาย
• น้ำเสาวรสเครื่องดื่มรสเปรี้ยวหวานนิดๆ ชื่นใจที่ช่วยให้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการขับถ่าย มีวิตามินซีสูงมาก

รู้แบบนี้แล้ว อาหารไทยแต่ละเมนูนอกจากความอร่อย เลิศรสแล้ว ยังช่วยให้เราห่างไกลจากโรคภัยอีกด้วย การทานอาหารให้ครบห้าหมู่ ถูกหลักโภชนาการเป็นตัวช่วยที่จะทำให้เราสุขภาพแข็งแรงต่อสู้กับโรคภัยต่อไป

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลเปาโล รังสิต