“ฟักข้าว” ผลไม้มีสารออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เผยวิธีทำน้ำฟักข้าวง่ายๆ

ฟักข้าว (Gac fruit) ผลไม้พื้นบ้านที่นิยมรับประทานผล และยอดอ่อน เนื่องจาก มีการศึกษาทางการแพทย์ที่พบส่วนต่างๆมีสรรพคุณเด่น โดยเฉพาะมีสารออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และต้านโรคมะเร็งได้อย่างดี โดยสาระสำคัญที่ออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ แคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ไลโคปีน (Lycopene) ประมาณ 380 ไมโครกรัม/ฟักข้าว 1 กรัม เบตาแคโรทีน (Beta-carotene) ประมาณ 408 มิลลิกรัม/ฟักข้าว 1 กรัม อัลฟาโทโคฟีรอล (Alpha-tocopherol)

ประโยชน์ฟักข้าว

• เยื่อหุ้มเมล็ดที่มีสีแดง นำใช้เป็นส่วนผสมของอาหารเสริม
• เยื่อหุ้มเมล็ดใช้เป็นส่วนผสมไอศครีม
• เยื่อหุ้มเมล็ดใช้เป็นสีผสมอาหารหรือขนมหวาน
• เมล็ด และเยื่อหุ้มเมล็ดนำมาสกัดสารสำหรับเป็นส่วนผสมเครื่องสำอาง
• เยื่อหุ้มเมล็ดนำมาขยำแยกออกจากเมล็ด ก่อนใช้ทำน้ำผลไม้ดื่ม
• ผลฝักข้าวอ่อน และยอดอ่อน นำมาลวกเป็นผักจิ้มน้ำพริกหรือใช้ทำอาหารประเภทต้ม แกงต่างๆ

สรรพคุณฟักข้าว

ผล และเมล็ด ใช้ต้านมะเร็ง และรักษาโรคมะเร็ง ป้องกัน และรักษาโรคเบาหวาน แก้หูดหรือฝีมะม่วงรักษาโรคในปอด แก้ไอ แก้วัณโรค รักษาริดสีดวงทวาร เยื่อหุ้มเมล็ดนำมาขยำผสมน้ำ ก่อนใช้หุงข้าว ช่วยแก้โรคโลหิตจาง เมล็ดแห้งนำมาตำหรือบด ก่อนใช้ผสมน้ำมันจากพืช อาทิ น้ำมันงา น้ำมันมะพร้าว น้ำมันหอมระเหยจากดอกไม้ ก่อนใช้ทานวดกล้ามเนื้อ ช่วยลดอาการปวดเมื่อย อาการอักเสบ แก้อาการฟกช้ำ

วิธีทำน้ำฟักข้าว

• ผ่าแบ่งครึ่งผลฟักข้าวออกเป็น 2 ส่วน
• ใช้ช้อนคว้านตักเอาเมล็ดทั้งหมดออกแยกออกใส่ถ้วยก่อน
• ตักขูดเอาเนื้อฟักข้าวด้านในแยกใส่อีกถ้วย
• นำเมล็ดฟักข้าวมาขยำด้วยผ้าขาวบางจนมองเห็นผิวเมล็ดฟักข้าว ซึ่งจะได้เยื่อหุ้มเมล็ดที่แยกออกจากเมล็ด
• กรองบีบแยกเมล็ดออกจากเยื่อหุ้มเมล็ด
• นำเยื่อหุ้มเมล็ด และเนื้อผลฟักข้าวมาปั่น พร้อมกับน้ำเชื่อม และน้ำแข็งเล็กน้อย จนได้น้ำฟักข้าวปั่น

หากต้องการรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้บีบน้ำมะนาวเติมใส่ก่อนปั่น 1-2 ลูก ตามความต้องการ หรือปั่นผสมรวมกับผลไม้อื่น เช่น เสาวรส และสับประรด เป็นต้น และเพื่อป้องกันเชื้อโรค หลังจากที่แยกเนื้อผล และเยื่อเมล็ดฟักข้าวแล้ว ให้นำทั้งสองส่วนมาปั่นผสมกับน้ำก่อน แล้วนำไปอุ่นฆ่าเชื้อก่อนจึงค่อยนำมาปั่นใส่น้ำแข็งดื่ม ทั้งนี้อย่าลืมทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ด้วยนะคะ