“หม้อทอดไร้น้ำมัน” ใครว่าไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เสี่ยงเกิดโรค-ไฟไหม้

เมื่อพูดถึงเครื่องใช้ในครัวที่แสนสะดวก แถมประหยัดเวลา และช่วยลดแคลอรีจากอาหารของเราได้ ต้องนึกถึงอุปกรณ์ในครัวอย่างหม้อทอดอุ่นร้อน เตาอบ เครื่องปิ้งขนมปัง หรือไมโครเวฟ แน่ๆ

ข้อดีของอุปกรณ์เหล่านี้คือมีความยุ่งยากน้อยลง เพราะช่วยลดความยุ่งเหยิงได้ และทุกครั้งหลังเลิกใช้งานก็แทบจะไม่มีมันหลงเหลืออยู่ให้เห็น ซึ่งนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนถึงไม่ยอมทำความสะอาดอุปกรณ์ในครัวเหล่านั้นบ่อยเท่าที่ควร โดยเฉพาะ “หม้อทอดไร้น้ำมัน”

“ตรุษจีน 2566” วันจ่าย วันไหว้ วันเที่ยว ตรงกับวันไหน อะไรที่ไม่ควรทำ

“วันตรุษจีน 2566” จัดโต๊ะไหว้ จุดธูปกี่ดอกเสริมความปังตลอดปี

ในช่วงตรุษจีนนี้ หลายบ้านอาจไหว้ด้วยสิ่งของมงคลมากมาย กินภายในมื้อเดียวอาจจะไม่หมด การนำกลับมาอุ่นร้อนอีกครั้งจึงมีความสำคัญมาก แต่ถ้าเราไม่ได้ทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมันมาก่อนเลย แน่นอนว่าอาจอันตรายต่อสุขภาพ เราจึงได้รวบรวมเคล็ดลับในการดูแลทำความสะอาดจากผู้เชี่ยวชาญมาฝากกัน

 

ความเสี่ยงของหม้อทอดสกปรก

1.) เสี่ยงเจ็บป่วยจากอาหาร

ถ้าอุปกรณ์ไม่ได้ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อหลังการใช้งาน มีความเสี่ยงที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพสามารถอยู่รอดบนพื้นผิวและเติบโตต่อไปได้

จุลินทรีย์ที่ก่อกวนเหล่านี้ อาจทำให้เราป่วยเป็นโรคที่เกิดจากอาหาร ซึ่งในแต่ละปีชาวอเมริกันประมาณ 48 ล้านคนป่วยเนื่องจากอาหารปนเปื้อน

เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกที่ปรุงไม่สุก มักเป็นตัวการหลักที่มีเชื้อโรค โดยมี “Campylobacter” และ “Salmonella” ซึ่งเป็นแบคทีเรีย 2 ชนิดที่สามารถอยู่รอดบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ดิบๆ เหล่านั้น ได้นาน 4 และ 32 ชั่วโมงตามลำดับ

สำหรับการป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหาร ทำได้เพียงรักษาหม้อทอดไร้น้ำมันให้สะอาด การทำความสะอาดจะขจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิว ในขณะที่การฆ่าเชื้อจะฆ่าแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ นอกจากนี้การปรุงอาหารที่เหมาะสม เช่น การเช็กว่าอาหารสุกแน่หรือยัง ยังสามารถทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้อีกด้วย

2.) อาหารปนเปื้อน

หากคุณหรือคนในครอบครัวแพ้อาหาร การดูแลรักษาความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมันถือเป็นสิ่งสำคัญขั้นพื้นฐาน เพราะอุปกรณ์ที่ไม่สะอาดสามารถทำให้เกิดการปนเปื้อนของอาหารได้

การปนเปื้อนของอาหาร เกิดขึ้นเมื่อสารก่อภูมิแพ้ถูกถ่ายโอนจากอาหารหนึ่งมายังอีกอาหารหนึ่งโดยไม่ได้ตั้งใจ ดังนั้นหม้อทอดไร้น้ำมันที่ไม่ได้ทำความสะอาด อาจมีร่องรอยของสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร ซึ่งทำให้เกิดอาหารแพ้รุนแรงในคนได้

อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะมองไม่เห็นได้ด้วยตามนุษย์ แต่เศษอาหารที่เล็กที่สุดก็อาจก่อให้เกิดการตอบสนองต่ออาการแพ้ได้ ตัวอย่างเช่น สมมติว่าคุณทอดเนื้อสัตว์ที่หมักในซอสถั่วลิสง โดยไม่ล้างเครื่องในภายหลัง เศษของซอสถั่วลิสงอาจยังคงอยู่ข้างใน และถ้าใครที่แพ้ถั่วลิสงกินอาหารที่ปรุงด้วยเครื่องที่ปนเปื้อนเข้าไป ก็อาจส่งผลให้เกิดอาการแพ้ได้

สำหรับสัญญาณเตือนว่าเรากำลังแพ้อาหาร ตั้งแต่อาการเล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง มีดังนี้

• ลมพิษ
• ผิวหนังแดง/ผื่นขึ้น
• คันในปาก
• ใบหน้า ลิ้น หรือริมฝีปากบวม
• อาเจียน/ท้องร่วง
• ปวดท้อง
• ไอ
• หายใจไม่ออก
• เวียนศีรษะ/หน้ามืด
• การสูญเสียสติ

ทั้งนี้หากพบอาการใดๆ ข้างต้น แนะนำว่าให้หยุดรับประทานทันที หรือรีบเข้าไปพบแพทย์กรณีมีอาการหนัก เพราะปฏิกิริยาการแพ้รุนแรง อาจอันตรายถึงแก่ชีวิตได้

3.) ส่งผลต่อความสุกของอาหาร

หากมีคราบไขมันและเศษอาหารสะสมอยู่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน อาจส่งผลต่อประสิทธิภาพการใช้งานของเครื่องได้ และถ้าอุปกรณ์ของเราทำงานได้อย่างไม่มีมีประสิทธิภาพ แน่นอนว่าก็อาจทำให้อาหารของเราไม่สุกดีนั่นเอง

อย่างที่รู้กันว่าการกินอาหารสุกๆ ดิบๆ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สามารถเพิ่มความเสี่ยงเกิดโรคที่เกิดจากอาหารได้ แต่ผลเสียไม่ได้มีเพียงเท่านี้ หม้อทอดที่สกปรกยังทำให้รสชาติของอาหารเสีย และเกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อีกด้วย

4.) ทำให้เกิดประกายไฟ

เมื่อไม่ได้ขัดถูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไขมันส่วนเกินอาจเกาะตามซอกและเศษอาหารเข้าไปติดในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมันได้ ซึ่งทั้งสองอย่างนั้นสามารถทำให้เกิดประกายไฟได้

ดังนั้นถ้าเราได้กลิ่นเหม็น หรือควันขณะใช้งาน ถึงเวลาแล้วที่จะต้องทำความสะอาดตะกร้าและส่วนประกอบอื่นๆ ของหม้อทอดไร้น้ำมัน

 

ไร้น้ำมัน ใช่ว่าไม่ต้องทำความสะอาด

กระทะที่มีมันเยิ้มๆ หลังการใช้งาน ถือเป็นความเจ็บปวดในการทำความสะอาด ที่ทำให้หลายคนมองว่าหม้อทอดไร้น้ำมันไร้น้ำมันจึงสะดวกกว่า เพราะนอกจากจะช่วยลดไขมันแล้ว ยังลดปัญหาความยุ่งเหยิงหลังมื้ออาหารได้ด้วย

แม้ว่าความยุ่งเหยิงในการทำความสะอาดจะน้อยลง แต่ไม่ได้หมายความว่าเราไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นประจำ ในความเป็นจริง แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด คือ การทำความสะอาดหลังการใช้งานแต่ละครั้ง

การขัดถูบ่อยๆ จะช่วยลดความเสี่ยงโรคที่เกิดจากอาหาร การปนเปื้อนของอาหาร และทำให้อายุการใช้งานของเครื่องยาวนานขึ้นอีกด้วย

 

การทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมัน

การทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมันอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละยี่ห้อ แนะนำว่าให้ดูคำแนะนำของผู้ผลิตอยู่เสมอ แต่สำหรับขั้นตอนง่ายๆ ที่ทำได้ทุกคนทุกยี่ห้อ เพื่อให้หม้อทอดไร้น้ำมันถูกสุขลักษณะ คือ

• ขั้นแรก รอให้เครื่องเย็นลงก่อน
• แช่ชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ ในน้ำสบู่อุ่นๆ เพื่อช่วยให้เศษอาหารที่ติดอยู่หลุดออก จากนั้นให้ขัดเบาๆ เพื่อจำกัดเศษอาหาร
• หากใช้กับเครื่องล้างจาน ให้วางในเครื่องล้างจานด้วยอุณหภูมิที่ร้อนที่สุด
• กรณีไม่สามารถล้างจานได้ ให้ผสมสารฟอกขาว 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 1 แกลลอน แล้วแช่ชิ้นส่วนลงในส่วนผสมนี้ เช็ดด้านในของหม้อทอดอุ่นร้อนด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หลีกเลี่ยงการใช้ของแรง เช่น ฝอยเหล็ก เพราะอาจเป็นอันตรายต่อตัวทำความร้อนได้

หม้อทอดไร้น้ำมันอาจทำลายสุขภาพได้มากมาย บางเสียงอาจบอกว่าที่ผ่านมาก็ไม่เคยทำความสะอาดเลย แต่ก็ยังมีสุขภาพแข็งแรงดีอยู่ แต่อย่างน้อยที่สุดอุปกรณ์ที่สกปรก ย่อมทำให้การใช้งานไม่มีประสิทธิภาพ หรือมีอายุอยู่ได้เพียงสั้นๆ ลองคิดดูว่า ถ้าเราจะต้องเปลี่ยนอุปกรณ์บ่อยขึ้น ก็ต้องเสียค่าใช้จ่ายสูง ดังนั้นเพื่อประโยชน์สูงสุดของเราและในช่วงวันตรุษจีนที่ต้องมีการอุ่นร้อนของไหว้ด้วย การทำความสะอาดทุกครั้งหลังใช้จะดีที่สุด

ขอบคุณข้อมูลจาก : livestrong

3 ตำนาน “ขนมเข่ง” ของไหว้ที่ต้องมีในตรุษจีน กินถูกสุขภาพดีแถมเฮงตลอดปี

วิธีแก้แพ้ “ควันธูปไหว้เจ้า” ตรุษจีน 2566 สำหรับผู้ป่วยภูมิแพ้-หอบหืด