สำนักข่าว CNN รายงานว่า ทีมนักวิจัยจากเมืองหางโจว ของประเทศจีน ได้เผยแพร่งานวิจัย หลังทำการศึกษาประเมินผู้คนจำนวน 140,728 คนในช่วงระยะเวลา 11.3 ปี ซึ่งไม่รวมกับผู้เข้าร่วมการวิจัยที่ได้รับการวิฉัยว่าเป็นโรคซึมเศร้าภายใน 2 ปีแรก
ทั้งนี้ผลจากการวิจัยพบว่า ผู้ที่บริโภคอาหารประเภทของทอดแสดงความวิตกกังวล 8,294 คน และมี 12,735 คนที่ป่วยเป็นโรคซึมเศร้า
ขณะเดียวกันก็พบว่า ผู้ที่บริโภคเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งทอด มีความเสี่ยงเกิดภาวะซึมเศร้าเพิ่มขึ้น 2%
ซึ่งมากกว่าผู้ที่บริโภคเนื้อขาวทอด และยังพบว่าผู้เข้าร่วมการวิจัยที่รับประทานอาหารประเภททอดมากกว่า 1 หน่วยบริโภคเป็นประจำมีแนวโน้มที่จะเป็นผู้ชายที่อายุน้อย
นอกจากนี้งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร PNAS เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา ยังระบุด้วยว่า อาหารประเภทของทอด เป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และสร้างผลกระทบต่อสุขภาพด้านอื่นๆ โดยผลลัพธ์เหล่านี้เปิดช่องในการให้ความสำคัญในการลดการบริโภคอาหารประเภทของทอดเพื่อสุขภาพจิต
ผลการวิจัยใหม่ ยังระบุอีกว่า อะคริลาไมด์ ซึ่งเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอด โดยเฉพาะในเฟรนช์ฟรายส์ เป็นตัวการที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงสูงในการทำให้เกิดความวิตกกังวล และซึมเศร้า
ด้าน ดร.เดวิด แคทซ์ (David Katz) ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์การใช้ชีวิต ซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องกับการวิจัยดังกล่าว ระบุว่า องค์ประกอบของมนุษย์ในการศึกษานี้อาจบ่งบอกถึงว่า การรับประทานอาหารทอดมากขึ้น จะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดความวิตกกังวลหรือภาวะซึมเศร้า
ดร.เดวิด ระบุว่า ในเชิงเหตุและผล ผู้ที่มีความวิตกกังวล หรือซึมเศร้าอาจหันไปหาอาหารที่รับประทานแล้วรู้สึกดี หรือ Comfort Food โดยเพิ่มความถี่ในการรับประทานเพื่อให้รู้สึกสบายใจ ซึ่งเป็นวิธีในการเยียวยาตัวเอง
อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญที่ศึกษาด้านโภชนาการ ระบุว่า ผลลัพธ์ต่างๆ จากการวิจัยเป็นเพียงข้อมูลเบื้องต้น และไม่ชัดเจนว่าอาหารประเภทของทอดทำให้เกิดปัญหาสุขภาพจิต หรือมีอาการซึมเศร้า วิตกกังวล จะหันไปพึงพาอาหารประเภทของทอด
"ยูเครน" บุกเคอร์ซอนตะวันออก คาดเตรียมเริ่มโต้กลับรัสเซีย
เลือกตั้ง 2566 : เช็กรายชื่อผู้สมัคร ส.ส.เชียงใหม่ 10 เขต มีผู้สมัครรวม 150 คน
แผ่นดินไหวอินโดนีเซียขนาด 7.3 นอกเกาะสุมาตรา มีการแจ้งเตือนภัยสึนามิ
เลือกตั้ง 2566 : กา X อย่างไร ไม่ให้กลายเป็นบัตรเสีย
