นักวิทย์พบวิธีเลี้ยงห่านให้ได้ตับที่มีไขมันเกาะ

ผู้ที่ค้นพบวิธีเลี้ยงห่านแบบไม่โหดร้ายก็คือนาย”เรมี บูร์เซอแรง” และเพื่อนนักวิทยาศาสตร์อีก 2 คนจากบริษัททำวิจับที่มีชื่อว่า”อาวีเวลล์”(Aviwell)ในเมืองตูลูส ประเทศฝรั่งเศส วิธีการก็ไม่ยากเพียงนำแบคทีเรีย ที่ทำให้เกิดไขมันพอกตับในห่าน เอาไปใส่ไว้ในตัวของลูกห่านอายุ 2 วัน ซึ่งแบคทีเรียที่ว่านี้ จะทำให้ตับของห่านมีไขมันพอกมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างเป็นธรรมชาติ ดีกว่าจะให้อาหารโดยสวนสายยางเข้าไปในท้องห่านอย่างที่นิยมทำกันอยู่ทุกวันนี้

ตอนนี้เกษตรกรในหลายเมืองของฝรั่งเศส เริ่มนำวิธีนี้ไปใช้แล้ว โดยพวกเขาเห็นเป็นเรื่องดีที่ไม่ต้องทรมานห่าน และในอนาคตก็อาจจะขายตับห่าน”ฟรัวกราส์”ได้มากขึ้น เพราะตอนนี้หลายเมืองทั้งในสหรัฐและอังกฤษ ห้ามจำหน่ายตับห่านเพราะเป็นการทรมานสัตว์

สิ่งเดียวที่อาจทำให้เกษตรกรมีรายได้ลดลงก็คือ การเลี้ยงให้มีไขมันตามธรรมชาติแบบใหม่นี้ จะได้ตับห่านน้ำหนักเพียง 600 กรัม ในขณะที่ห่านที่เลี้ยงโดยวิธีดั้งเดิม จะได้ตับห่านหนักถึง 1 กิโลกรัม หรือเกือบ 2 เท่าเลยทีเดียว แต่หลายคนก็บอกว่า ได้น้อยลงก็ยังดีกว่าต้องทรมานสัตว์