เปิดงานวิจัย “เห็ดดาวดิน” สุดหายาก มีหลายพันธุ์ กินได้หรือไม่?

เมื่อวันที่ 29 มิ.ย.2563 จากกรณีที่  พบเจอเห็ดลักษณะประหลาดคล้ายดาวอยู่บนดินจำนวนเกือบ 30 ดอก ภายในบ้าน เลขที่ 899 หมู่ 4 ต.นากลาง อ.สูงเนิน จ.นครราชสีมา ต่อมานักวิชาการ ระบุว่า เป็น ดาวดิน ซึ่งเป็นเห็ด 1 ใน 10 ที่หาได้ยากที่สุดในโลก สร้างความฮือฮาให้กับชาวบ้านเป็นจำนวนมาก และต่างตั้งข้อสังเกตว่า เห็นประหลาดดังกล่าวสามารถรับประทานได้หรือไม่

ล่าสุดทีมข่าวออนไลน์ PPTV สืบค้น รายงานวิจัย เมื่อวันที่ 26 ธ.ค. 2554 โดย รศ.ดร. วสันณ์ เพชรรัตน์, ผศ.เสมอใจ ชื่อจิตต์, นางสาว กัญญาภัค วรปัทมศรี และนาวสาวณทชา สีหานันท์ ภาควิชาการจัดการศัตรูพืช คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่สงขลา โดยจุดประสงค์ของการวิจัย เพื่อศึกษาความหลากหลายของเห็ด ในพื้นที่‑ปกปักพันธุกรรมพืชเขื่อน รัชชาประภา จังหวัดสุราษฎ์ธานี

ทั้งจากข้อมูลรายงานวิจับ พบว่า เห็นดาวดิน เป็นเห็ดในวงศ์ Geastraceae มีหลากหลายชนิด ได้แก่

 

- เห็ดดาวดินเล็ก (Geastrum mirabile (Mont.) Fisch)

มีลักษณะรูปร่าง กลมคล้ายลูกแพร์ ส่วนโคนเล็ก ขณะที่ส่วนบนใหญ่ มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 มิลลิเมตร เมื่อแก่ผนังชั้นนอกจากแตกออกเป็นแฉกคล้ายรูปดาว มี 5-6 แฉก ตรงกลางมีถุงสปอร์ติดอยู่ มีสีน้ำตลาดดำ ด้านบนมีรูสำหรับปล่อยสปอร์ โดยสปอร์มีลักษณะกลม มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5-4.5 ไมครอน แหล่งที่พบ บนท่อนไม้ผุ เส้นใยขึ้นปกคลุมท่อนไม้ และสร้างดอกเห็ดบนท่อนไม้ ไม่พบข้อมูลว่ารับประทานได้

 

- เห็ดดาวดิน (Geastrum pectinatum Persoon)

ดอกเห็ดเมื่ออ่อนมีลักษณะกลมสีน้ำตาลอ่อน เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 เซนติเมตร เมื่อแก่ผนังชั้นนอกแตกออกเป็น 7-10 แฉก ระยะนี้ดอกเห็ดกว้าง 3-5 เซนติเมตร ปลายแฉกแต่ละแฉกม้วนลงล่าง ดันให้ถุงหุ้มสปอร์ที่ตั้งอยู่ตรงกลางยกสุงขึ้น ถุงสร้างสปอร์ติดกับผนังชั้นนอกโดยตรง มีก้านยาว 3-4 มิลลิเมตร ถุงขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 เซนติเมตร สีเทาจนถึงน้ำตาลออกดำขึ้นอยู่กับอายุสปอร์ ตรงกลางถุงมีรูปล่อยสปอร์ซึ่งมีขนล้อมรอบ และยกขึ้นเป็นรูปกรวยสูง 3-5 เมตร สีอ่อนกว่าสีถุง สปอร์สีน้ำตาล กลม ผิวขรุขระเป็นหนามทู่อยู่โดยรอบ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ไมครอน แหล่งที่พบบนพื้นดิน ไม่พบข้อมูลว่ารับประทานได้

 

- เห็ดดาวดิน (Geastrum triplex Jung)

ดอกเห็ดเมื่ออ่อนมีลักษณะกลมสีน้ำตาลอ่อน เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 เซนติเมตร เมื่อแก่ผนังชั้นนอกแตก ออกเป็น 6-7 แฉก รอยแตกไม่เรียบ ปลายแฉกแต่ละแฉกม้วนลงล่าง ดันให้ถุงหุ้มสปอร์ที่ตั้งอยู่ตรงกลางยกสูงขึ้น ถุงสร้างสปอร์ติดกับผนังชั้นนอกโดยตรง ไม่มีก้าน ถุงขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 เซนติเมตร สีเทาจนถึงสีน้ำตาลดำ ตรงกลางถุงมีรูปล่อยสปอร์ซึ่งมีขนล้อมรอบ และยกขึ้นเป็นรูปกรวยสูง 3-5 มิลลิเมตร สีอ่อนกว่าสีถุง สปอร์สีน้ำตาล กลม ผิวขรุขระเป็นหนามทู่อยู่โดยรอบ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ไมครอน แหล่งที่พบบนพื้นดิน สามารถรับประทานได้เมื่ออ่อน

“เห็ดทรัฟเฟิลขาว” ชนิดใหม่ของโลก บนดอยสุเทพ-ปุย