หลังจากมีการเผยแพร่ข่าวผ่านสื่อออนไลน์ ว่าสำนักงานสาธารณสุขแจ้งงดกินข้าวมันไก่ จนการเป็นกระแสฮือฮา ล่าสุดกรมควบคุมโรค ออกมาชี้แจงเกี่ยวกับกรณีดังกกล่าวว่า พบเชื้ออหิวาต์เทียมหรือเชื้อวิบริโอ พาราฮิโมไลติคัส (Vibrio parahaemolyticus) จริงแต่พบในเลือดไก่เท่านั้น ส่วนเนื้อไก่และข้าวไม่พบเชื้อตัวนี้ ประชาชนจึงไม่ต้องวิตกกังวลสามารถรับประทานเมนูข้าวมันไก่ได้ตามปกติ แต่แนะว่าต้องปรุงสุกด้วยการต้มที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 75 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที
นอกจากนี้ไก่ต้มที่วางขายเมื่อซื้อมาต้องอุ่นซ้ำ ไม่ควรใช้เขียงปะปนระหว่างอาหารสุกและดิบ และมีการตรวจสอบว่าอาหารไม่บูดเสียและอุ่นซ้ำก่อนบริโภค จะสามารถป้องกันเชื้อโรคที่เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ ทั้งนี้การมีสุขนิสัยการบริโภคที่ดีจะทำให้สุขภาพดี ปลอดภัยจากเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนมากับวัตถุดิบอาหารได้
อย่างไรก็ตาม เชื้อดังกล่าวจะชอบอยู่ในน้ำเค็มหรือน้ำกร่อยจึงมักพบมากในหอย กุ้ง เช่น หอยแครง หอยแมลงภู่ จึงนับเป็นครั้งแรกของโลกที่พบ อหิวาต์เทียมในเลือดไก่
สำหรับอาการของ โรคอหิวาตกโรค กับ อหิวาต์เทียม มีดังนี้
อาการติดเชื้ออหิวาตกโรค เริ่มด้วยอาการถ่ายอุจจาระเป็นน้ำอย่างมากโดยไม่มีอาการปวดท้อง บางรายอุจจาระขาวขุ่นเหมือนน้ำซาวข้าว บางครั้งมีคลื่นไส้ อาเจียน สูญเสียน้ำอย่างรวดเร็วจนเกิดภาวะเป็นกรดในเลือด และการไหลเวียนโลหิตล้มเหลว อัตราป่วยตายสูงมากกว่าร้อยละ 50
อาการติดเชื้ออหิวาต์เทียม อาการของผู้ป่วยเริ่มจากมีไข้ ปวดศีรษะ น้ำมูกไหล ไอและจาม อาการของไข้หวัดใหญ่จะรุนแรงกว่า คือ ตัวร้อนจัด หนาวสั่น ปวดศีรษะ ปวดกล้ามเนื้อ อาเจียน ปวดท้อง ถ่ายเหลว อาจมีไข้หรืออาการอื่นๆร่วมด้วย โดยอาการจะดีขึ้นได้เองภายใน 3 วัน มีอัตราเสียชีวิตน้อยกว่า 1 ต่อ 1,000
- คอนเทนต์พิเศษ
สำหรับคุณ - TOP ประเด็นร้อน
- วิดีโอยอดนิยม
