คุณเรียวฟ้า นาวาบุญนิยม เจ้าของร้านอาหารเจ “ตะวันทอง” เปิดเผยว่า ทางร้านเปิดจำหน่ายอาหารเจมานานกว่า 20 ปีแล้ว ในแต่ละปีมีชาวขอนแก่นให้ความสนใจมารับประทานอาหารเจเพิ่มขึ้นทุกปี โดยในปีนี้รู้สึกว่าคึกคักมากกว่าปีที่ผ่านๆ มา ซึ่งทางร้านได้จัดเตรียมอาหารจำนวนกว่า 100 ชนิดมาบริการลูกค้า ขณะที่เมนูยอดฮิตยังคงเป็อาหารเจสไตล์อีสาน เช่น ลาบ ส้มตำ ยำต่างๆ เช่นเดิม
นอกจากนี้ยังพยายามหาอาหารใหม่ๆ มาเพิ่มเติม โดยอาหารที่แนะนำในปีนี้เป็นอาหารเจสไตล์เกาหลีชื่อ “พินเดโตะ” ที่ได้นำถั่วเขียว อัลมอนท์ งาและข้าว 12 สายพันธ์มาผสมกันปั่นให้เป็นแป้งสำหรับทอดแล้วใส่ผักชนิดต่างๆ ลงไปนำมารับประทานกับราดกับซอส