นายขจรเกียรติ ตั้งปอง พ่อค้าปาท่องโก๋สเปน เปิดเผยว่า ปาท่องโก๋สเปน หรือเรียกอีกชื่อว่าว่า ชูโรตั๊บ จะมีลักษณะเป็นแท่งยาวๆ เมื่อทอดเสร็จจะนำมากินก็ตัดเป็นแท่งๆ ลักษณะแปลกวิธีการทำที่ไม่ต้องหมักแป้งข้ามคืนเหมือนปาท่องโก๋ทั่วๆ ไป เมื่อจะทำการทอดก็ทำการผสมแป้งตามสูตร แล้วนำแป้งเข้ากระบอกเหล็กสแตนเลตค่อยๆ แล้วหย่อนแป้งปาท่องโก๋ลงในกระทะที่น้ำมันกำลังเดือดอยู่
สำหรับสูตรปาท่องโก๋สเปนมาจากการศึกษาค้นคว้า การอ่านตำรา อ่านในเว็บไซต์ต่าง ๆ ด้วยตัวเอง ทดลองทำจนประสบความสำเร็จเปิดขายทั่ว ๆ ไป หรือบางครั้งก็มีลูกค้ามาสั่งให้ทอดในเลี้ยง งานบุญ งานกุศล งานศพ กลางคืนก็มาขายที่ตลาดนัดถนนคนเดิน สถานีรถไฟ ก็มีลูกค้าแวะเวียนเข้ามาซื้อกันเป็นประจำ จนเป็นที่รู้จัก ของคนเมืองตรังมากว่า 3 ปีแล้ว
ทั้งนี้ ปาท่องโก๋สเปน จะกรอบนอกนุ่มใน เป็นที่นิยมของคนเมืองตรัง สามารถจิ้มกินกับนมข้นหวาน ช็อกโกเลต สังขยาใบเตย สตรอเบอร์รี่ ทานพร้อมกับชา กาแฟ ก็อร่อย ขายในราคาชุดเล็ก 30 บาทและชุดใหญ่ 50 บาท
