แม่ค้าหนองบัวลำภูผุดเมนูก๋วยเตี๋ยวกาละมัง

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ร้านอุไรก๋วยเตี๋ยวตีนไก่ เป็นร้านที่เปิดมานาน 4 ปี โดยมี น.ส.อุไร โสภา อายุ 36 ปี เป็นเจ้าของร้าน ร้านตั้งอยู่ ด้านหลังโรงเรียนจริยานุสรณ์ อ.เมือง จ.หนองบัวลำภู น.ส.อุไร เปิดเผยว่ามาเปิดร้านที่นี่ได้ 4 ปี แต่ก่อนเป็นคุณแม่ที่เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่หลังวัดโพธิ์ชัยสมสะอาด มานานหลายสิบปี ในตัวเมืองหนองบัวลำภู ก่อนที่จะเก็บเอาประสบการณ์การทำก๋วยเตี๋ยวมาเปิดร้านของตนเอง โดยมีแม่มาช่วยอีกแรง

สำหรับก๋วยเตี๋ยวที่ร้านมีขนาดปกติชามละ 35 บาท และไซส์พิเศษอีก 3 ขนาด คือ จัมโบ้ 60 บาทขนาดอิ่มพิเศษคนเดียวชามเดียวพุงกาง โคตรจัมโบ้ 100 บาท ก็ต้องทานสองคนอิ่มเต็มที่ และโคตรสะใจ 299 บาท เป็นชามพิเศษสำหรับ 5 คนขึ้นไป ต้องใช้กาละมังเส้นผ่าศูนย์กลาง 13 นิ้ว ใส่เส้นทั้งก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เส้นหมี่ขาว บะหมี่ เส้นใหญ่ วุ้นเส้น และบะหมี่สำเร็จรูป ลวกใส่กาละมังใบหนึ่ง และกาละมังอีกใบก็ใส่เป็นเกาเหลา มีเนื้อหมูแดง หมูแดงกรอบ หมูสับ หมูชิ้น ตีนไก่ตุ๋น ลูกชิ้น ใส่ผักลวก ราดน้ำซุป เสริฟพร้อมกันโดยมีน้ำซุปไว้เติมอีกถ้วย และ หมูแดงกรอบ ที่ใช้หมูสามชั้นหมักเครื่องปรุงก่อนนำไปทอดกรอบ เป็นอีกเคล็ดลับที่ไว้ต้อนรับลูกค้า