ญี่ปุ่นคิดค้นไอศกรีมที่ไม่ละลาย

สำนักข่าวต่างประเทศรายงานว่า ศูนย์วิจัยและพัฒนา Biotherapy Development Research Centre ของญี่ปุ่น คิดค้นไอศกรีมสูตรใหม่ที่ไม่ละลายแม้จะอยู่กลางแจ้ง โดยส่วนผสมเบื้องหลังความสำเร็จนี้ก็คือ โพลิฟีนอล ของเหลวที่สกัดออกมาจากสตอเบอรรี่ ด้าน โตมิฮิซะ โอตะ (Tomihisa Ota) ศาสตราจารย์มหาวิทยาลัยคานาซาวะ ผู้พัฒนาไอศกรีมอธิบายว่า โพลิฟีนอล มีคุณสมบัติทำให้น้ำและน้ำมันแยกตัวออกจากกันยากขึ้น ดังนั้นไอศกรีมจึงคงรูปทรงเดิมแม้จะตั้งอยู่ข้างนอกเป็นเวลานาน

         

จากกการทดสอบพบว่า เมื่อนำไอศกรีมแท่งวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ไอศกรีมก็ยังคงรูป แม้จะอ่อนตัวลงจนยกไม้เสียบออกมาได้ ขณะที่ผู้สื่อข่าวญี่ปุ่น ทดลองถือไอศกรีมกลางแจ้งเป็นเวลา 5 นาที ไอศรีมก็ยังไม่ละลาย แถมยังเย็นเจี๊ยบเหมือนเดิม โดยตอนนี้ทางศูนย์วิจัยได้ผลิตและจำหน่ายไอศกรีมแท่งไม่ละลายแล้ว ที่ราคา 500 เยน หรือประมาณ 150 บาท