ซุปเครื่องในวัวสูตรเด็ดเมืองยะลา ขายดีวันละหมื่น

“ร้านซุปบังแอ” ซอยกาญจนา 1 ถนน รวมมิตร ในเขตเทศบาลนครยะลา อ.เมืองยะลา จะมีลูกค้าไทยพุทธ มุสลิม ทั้งขาประจำ ขาจร ส่วนใหญ่ทั้งคนในพื้นที่จังหวัดยะลา และอำเภอใกล้เคียงของจังหวัดนราธิวาสและปัตตานี มานั่งรับประทานข้าวซุปเครื่องในวัว โดยลูกค้าจะแน่นในช่วงเวลาประมาณ 11.00 น. ไปจนถึง 14.00 น. ทุกวัน โดยร้านนี้เปิดขายเพียงวันละ 6 ชั่วโมงเท่านั้น หรือ ตั้งแต่เวลา 10.00 น. ถึง 16.00 น. ไม่มีวันหยุด ซุปขายถ้วยละ 50 บาท ข้าวเปล่า 2 จาน ราคา 10 บาท รวม 60 บาทต่อคนต่อชุด หากต้องการเพิ่มไข่เจียว ต้องเพิ่มอีกราคาจานละ 10 บาท

นายมูฮำหมัด อุเซ็ง วัย 56 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า ตนเองนั้น รับมรดกตกทอดในเรื่องของการขายซุปเครื่องในวัว จากคุณพ่อ ซึ่งได้เปิดร้านขายซุปเครื่องในวัว มาเป็นเวลา 60 กว่าปี ร้านนี้เป็นสาขาที่ 2 จากทั้งหมด 3 สาขา สามารถสร้างยอดขายได้วันละ 7-8 พันบาท บางวันถ้าลูกค้าเยอะก็มากกว่า 1 หมื่นบาท คุณมูฮำหมัด เจ้าของร้าน ยังบอกด้วยว่า สำหรับวัตถุดิบ ที่เป็นเครื่องในวัว จะเน้นในเรื่องของอาหารสด วันต่อวัน และต้องเป็นเครื่องในวัวพื้นบ้าน เป็นหลักโดยจะสั่งมาจากเขียงวัว ในพื้นที่จังหวัดยะลา