คุณปู่บอกว่าเป็นการคิดค้นโดยบังเอิญขณะทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟที่ร้านกาแฟเมื่อ 30 ปีก่อน โดยตัวเขาใช้ช้อนบดกระเทียมที่ถูกเผา ผสมกับน้ำร้อน แล้วลองดื่มดูปรากฎว่ารสชาติเหมือนกาแฟมาก หลังจากเกษียน จึงได้ค้นคว้าลองผิดลองถูกหลายครั้งจนเป็นที่น่าพอใจ และได้จดสิทธิบัตรกาแฟกระเทียมไปตั้งแต่เมื่อปี 2015 และเริ่มวางจำหน่ายในจังหวัดอาโอโมริในราคาซองละ 324 เยน หรือไม่ถึง 100 บาท ซึ่งคุณปู่ยืนยันว่า กาแฟของเขาไม่มีกลิ่นฉุนของกระเทียมแน่นอน
คุณปู่ชาวญี่ปุ่นคิดค้นกาแฟไร้คาเฟอีน จากกระเทียม
ผลงานของคุณปู่ “โยกิโตโมะ ชิโมตาอิ” ชาวญี่ปุ่นวัย 74 ปี ที่ผลิตกาแฟสูตรไร้คาเฟอีนที่ทำจากกระเทียม เป็นเจ้าแรกของโลก