เปิดสูตร “Crab Cake Honey Lemon Chermoula” กับ “ฮารุ สุประกอบ”

เผยแพร่ 16 พ.ย. 2562 ,19:00น.

รายการ “Kritchen by ชาคริต” สัปดาห์นี้ ต้อนรับคุณแม่ลูก 3 “ฮารุ สุประกอบ” ที่จะมาแชร์เรื่องราวของการกิน โดยเจ้าตัวเผยว่าชอบกินรสจัด โดยเฉพาะเมนูประเภทต้มยำ ถ้ารสเผ็ดต้องเข้มข้นด้วยถึงจะอร่อยถูกใจ

และเมื่อสาวฮารุมาเยือนรายการทั้งที หนุ่มชาคริตจึงขอหยิบเมนู “Crab Cake Honey Lemon Chermoula” มาให้สาวฮารุร่วมทำกัน วิธีทำง่ายๆ ดังนี้

วัตถุดิบ

- เนื้อปู Qfresh	- มายองเนส
- ดิจองมัสตาร์ด	- แป้งเกล็ดขนมปัง
- ต้นหอม	- ผักชี
- หอมแดง	- พริกขี้หนู
- วูสเตอร์ซอส (Worcester Sauce)	- โชยุ
- ไข่ไก่	- เชดด้าชีส (Cheddar cheese)
- เกลือ	- พริกไทยดำ
- พาสเลย์ใบแบน 1 กำมือ	- เม็ดยี่หร่า
- น้ำผึ้ง	- น้ำมันมะกอก
- เลมอน	- หน่อไม้ฝรั่ง
- ผงปาปริก้า	- พริกป่น

วิธีทำ
1. เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้พร้อม
2. หั่นพาสเลย์ใบแบนให้หยาบๆ และหั่นผักชีในแบบเดียวกัน
3. นำต้นหอมมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และนำหอมแดงหั่นเป็นแว่น จากนั้นนำเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
4. นำผักทุกอย่างที่หั่นแล้วใส่ลงไปในครก โรยเกลือลงไปพอประมาณ ต่อด้วยผงยี่หร่า และ ผงปาปริก้า ตำทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เมื่อเข้ากันแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยเลมอนหั่นครึ่ง บีบน้ำลงไปโดยเอามือรองเม็ด คลุกให้เข้ากัน
6. นำเนื้อปู Qfresh ใส่ลงไปในชามหรือถ้วย ต่อด้วยหอมแดงที่หั่นไว้แล้ว โรยเกลือลงไปเล็กน้อย ตามด้วยพริกไทยดำ น้ำวูสเตอร์ซอส โชยุ ดิจองมัสตาร์ด มายองเนส โรยด้วยผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกขี้หนูที่หั่นเป็นชิ้นเล็กเช่นเดียวกัน และผงปาปริก้า
7. คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บี้ให้เนื้อปูฉีกเป็นเส้น จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. เมื่อเข้ากันแล้วโรยแป้งเกล็ดขนมปังลงไป เพื่อปั้นเป็นก้อน คลุกให้เข้ากัน หยิบขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้วปั้นเป็นก้อน บี้ให้แบนแล้วโรยด้วยแป้งเกล็ดขนมปัง เพื่อเตรียมนำไปทอด ทำประมาณ 3–4 ก้อน
9. เตรียมกระทะสำหรับทอดให้พร้อม เมื่อร้อน เทน้ำมันพืชลงไป แล้วค่อยๆ หย่อนปูชุปแป้งทอดที่เตรียมไว้ลงไปทอด ทอดให้ตัวแป้งเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลเข้มเล็กน้อยทั้งสองด้าน หลังจากนั้นนำเชดด้าชีสโรยลงไปในตัวแป้งทอดที่ละก้อนให้ครบทุกก้อน นำฝามาปิดกระทะเพื่อให้ความร้อนวนเวียนอยู่แต่ภายใน แล้วจึงปิดไฟกระทะ
10. เมื่อตัวชีสละลายให้นำออกมาวางใส่จาน ราดด้วยตัวซอสที่ตำมาแล้วก่อนหน้านี้ นำผักชีมาตกแต่งเพื่อเตรียมรับประทาน

คอนเทนต์สำหรับคุณ By Blue Dot

เนื้อหาคัดสรรคุณภาพ

ติดตามเมนูอาหารจากดาราชื่อดังในรายการ Kritchen by ชาคริต ทุกวันเสาร์ เวลา 17.30 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36 และชมย้อนหลั งทาง http://pptv36.tv/tPQ และ https://tv.line.me/kritchenbychakrit

ทูน่าสเต็ก ชิมิชูรีซอส (ซีฟู้ดฝรั่ง) by: ติช่า กันติชา