ภารกิจปลายจวัก

ครั้งนี้นับเป็นภารกิจที่ 4  โจทย์ระบุว่าพวกเขาจะต้องตามหาใบไม้มหัศจรรย์ที่เป็นส่วนประกอบของอาหารอินเดียโดยเฉพาะอาหารอินเดียใต้และต้องทำเมนูอินเดียใต้ให้คนอืนเดียชิมซะด้วย เริ่มต้นภารกิจก็ผิดเพราะตอนนี้พวกเขาอยู่ที่มุมไบเมืองสำคัญทางตะวันตก ไม่ใช่พื้นที่อินเดียใต้ตามโจทย์ ร่วมติดตามว่าพวกเขาจะทำอย่างไรในภารกิจนี้ ซึ่งเป็นภารกิจที่เสียงลึกลับบอกเอาไว้ว่าง่ายที่สุด ติดตามในภารกิจปลายจวัก ในปักหมุดสุดขอบโลก ซีรี่ย์ In-depth India วันอาทิตย์ ที่30 กรกฏาคมนี้ เวลา 15.50 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36

ใบแกง หรือใบหมุย คือพืชสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูอาหารอินเดียใต้ โดยจะมีกลิ่นหอม ในภาคใต้ของไทยนิยมนำยอดอ่อนและดอก มาเป็นผักสดรับประทานกับแกงเผ็ด หรือจิ้มน้ำพริก ยอดอ่อน และดอก มีโปรตีน แคลเซียม เหล็ก วิตามินเอ และวิตามินซี นอกจากทำอาหารแล้วคนอินเดียยังนิยมนำมาหมักผมให้ดกดำ

ชุดอาหารอินเดียใต้ หาทานในร้านอาหารค่อนข้างอยาก เพราะส่วนใหญ่จะเป็นเมนูพิเศษเฉพาะครอบครัว แต่สามารถหาได้ในร้านอาหารอินเดียใต้ในเมืองใหญ่ อย่างบังกาลอร์

 

แกงหมู คือเมนูพิเศษจากเมืองครู๊ก หนึ่งในเมืองที่ตั้งอยู่ออกไปทางตะวันตกของบังกาลอร์ ที่บอกว่าเป็นเมนูพิเศษเพราะมีคนจำนวนไม่มากในอินเดียที่จะนำหมูมาเป็นส่วนประกอบในอาหาร เพราะคนอินเดียส่วนใหญ่ จะเป็นมังสวิรัติไม่กินเนื้อสัตว์

มะม่วงสุก ในซอสโยเกิร์ต คือของหวานที่คนอินเดียใต้กินหลังมื้ออาหาร โดยเชื่อว่าจะช่วยในการทำงานของลำไส้ให้ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น

แป้งย่าง ข้าวกระเทียมและเส้นแป้ง ที่ทำขากข้าวสุกและแป้ง นำมานวดจนเหนียวเป็นก้อน แล้วบดเป็นเส้นทานกันสดๆ คล้ายขนมจีนบ้างเรา เป็นคาร์โบไฮเดรตสำคัญที่คนอินเดียใต้กินในอาหารแต่ละมื้อ

สภาพอากาศแถบอินเดียใต้จะคล้ายกับภาคกลางตอนล่างและภาคใต้ตอนบนของเมืองไทย บ้านเรือนส่วนใหญ่จึงมีต้นไม้ เขียวชะอุ่ม สดใสตลอดทั้งปี

ลักษณะเด่นของบ้านชาวมัลหลาดในเมืองครู๊กที่อินเดียใต้ คือ หลังคาหลาดเอียง มีชานบ้านกว้าง เพราะที่นี่ฝนตกชุก หลังคาที่ลาดเอยงจะช่วยระบายน้ำฝนอย่างรวดเร็ว ส่วนชานกว้างนั้นเป็นพื้นที่ทำกิจกรรมของแต่ละครอบครัว