5 ร้านข้าวแช่น่าลอง การันตีความอร่อยจาก มิชลิน ไกด์

เมนูหน้าร้อนยอดฮิตอย่างหนึ่ง ที่เราเริ่มเห็นร้านอาหารไทยหลายร้านเริ่มกลับมาขายกันคือ “ข้าวแช่” โดยเชื่อกันว่าเมนูนี้จะผ่านกรรมวิธีในการหุงข้าวแบบพิเศษ มีการลอยดอกมะลิและใช้น้ำใบเตยมาเป็นส่วนประกอบ ขณะเดียวกันก็ใส่น้ำแข็งลงไปอีก ยิ่งทำให้ดับกระหายน้ำ คลายร้อนได้ดี

ไม่เพียงเท่านั้นยังมีเครื่องเคียงอย่าง ลูกกะปิ, พริกหยวกสอดไส้หมูสับห่อไข่, หมูฝอย และ มะม่วงสับ ที่ช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนเลือดได้ดี ขับเสมหะ ทำให้เลือดลมไหลเวียนสะดวก จึงไม่แปลกเลยที่เมื่อใครได้ทานทีไรก็รู้สึกเย็น สบายตัว

แต่จะมีร้านอาหารไทยร้านไหนกันบ้างที่น่าลอง วันนี้ทีมข่าวพีพีทีวีขอยกรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการการันตีจาก “มิชลิน ไกด์” (Michelin Guide) มาฝากทุกคนกัน!

มิชลิน ไกด์ คืออะไร

ก่อนอื่นเลยหลายคนอาจสงสัยว่ามิชลินไกด์คืออะไร “มิชลินไกด์” หรือในชื่อภาษาอังกฤษที่ว่า “Michelin Guide” ที่จริงแล้วเป็นเหมือนองค์กรหนึ่งที่ทำการสำรวจ คัดเลือก และให้รางวัลหรือให้ดาวกับร้านอาหาร เพื่อการันตีความอร่อยและความมีคุณภาพ

แน่นอนว่ารางวัลที่เชฟหลายคนใฝ่ฝันคือ “ดาวมิชลิน” เพราะจะเป็นเครื่องพิสูจน์ได้ว่าร้านนี้มีทั้ง คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ความโดดเด่นของรสชาติอาหาร ความมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความคุ้มค่าสมราคา และความคงที่ของประสบการณ์ ซึ่งจะมีตั้งแต่ 1-3 ดาว โดยดาวแรกคือการการันตีร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม ดาวที่สองคือร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม และดาวที่สามคือสุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเดินทางไกล เพื่อไปชิมสักครั้ง

ขณะที่รางวัลอื่นๆ จะได้แก่ รางวัลความสะดวกสบายและคุณภาพ, รางวัล บิบ กูร์มองด์ และ มิชลิน เพลท แม้จะไม่ได้ติดดาว แต่ก็ไม่ใช่รางวัลปลอบใจ เพราะบ่งบอกถึงความสะดวกสบายที่ร้านอาหารนั้นๆ มอบให้ลูกค้า หรืออย่าง “รางวัล บิบ กูร์มองด์” จะมอบให้กับร้านที่นำเสนออาหารรสชาติดีในราคาไม่แพง น่าลองไม่แพ้ร้านติดดาว  และ “มิชลิน เพลท” จะมอบให้ร้านอาหารที่ใช้คุณภาพดี มีการปรุงอย่างพิถีพิถัน เพื่อบ่งบอกถึงร้านที่เสิร์ฟอาหารดีมีคุณภาพ

5 ร้านข้าวแช่น่าลองในกรุงเทพ-ปริมณฑล

ร้านข้าวแช่ที่ มิชลิน ไกด์ แนะนำว่าเป็นร้านอาหารที่เด็ดที่สุดในกรุงเทพและปริมณฑล น่าไปลองกินกันโดยการันตีรางวัล มิชลิน สตาร์ และรางวัล บิบ กูร์มองด์ มีดังต่อไปนี้

Michelin Guide

ร้านข้าว (สาขาเอกมัย)

ร้านอาหารบรรยากาศอบอุ่นสไตล์ยุ้งข้าว ที่เชฟเลือกใช้วัตถุดิบพรีเมียมและให้ความสำคัญกับทุกรายละเอียดในสำรับ “ข้าวแช่” ทำให้เมนูนี้เต็มไปด้วยความกลมกล่อม เติมความสดชื่นระหว่างวันได้ดี นอกจากนี้เมื่อไปแล้ว ไม่อยากให้พลาดจายเด่นอย่างน้ำพริกไข่ปูที่เสิร์ฟพร้อมปลาทูทอด ไข่ต้ม และผักสดกรอบ แล้วปิดท้ายด้วยหยกมณีสตรอว์เบอร์รีรสละมุนละไม หวานเปรี้ยว ยิ่งเพิ่มความสดชื่นได้ดีโดยเฉพาะในวันร้อนๆ แบบนี้

สำหรับร้านข้าว จะตั้งอยู่ในเอกมัยซอย 10 กรุงเทพมหานคร เป็นร้านที่ได้รับรางวัล มิชลิน สตาร์ “หนึ่งดาว” เป็นการการันตีเลยว่าร้านอาหารนี้มีคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม ดังนั้นใครที่ผ่านไปแถวนี้ลองจอดรถแวะชิมข้าวแช่ได้ทุกวัน ไม่แน่ว่าคุณอาจจะประทับใจไม่รู้ลืม

Michelin Guide

ร้านเสน่ห์จันทน์

อีกร้านที่ได้รับรางวัล มิชลิน สตาร์ “หนึ่งดาว” ด้วยร้านอาหารนี้ยังคงพัฒนาอาหารไทยอย่างต่อเนื่อง นำสูตรดั้งเดิมมาประยุกต์ใหม่ให้เข้ากับยุคสมัยตลอด โดยที่ไม่สูญเสียเอกลักษณ์ นอกจาก “ข้าวแช่” จะโดดเด่นแล้ว ยังมีเมนูโบราณหายากอีกมากมายที่เชฟปรุงอย่างพิถีพิถัน บางตำรับเป็นอาหารในรั้วในวังอยู่แต่เดิม ไม่ว่าจะเป็นหมี่กรอบรสเปรี้ยวหวานที่เสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่น้ำ, แกงมัสมั่น ที่ปรุงจากเนื้อตุ๋นกำแพงแสน และค็อกเทลสูตรเฉพาะตัว ที่รังสรรค์โดยใช้สุราและสมุนไพรไทยเข้าด้วยกัน

ด้วยความน่ากิน ประกอบกับความโบราณที่หาได้ยากแล้ว จึงเป็นเหตุผลว่าใครที่ผ่านมาแถวร้านนี้อยู่บ่อยๆ น่าจะมาลองกันให้ได้สักครั้ง โดยร้านเสน่ห์จันทน์ จะตั้งอยู่ในอาคารสินธรทาวเวอร์ ถนนวิทยุ และเปิดให้บริการทุกวัน

ร้านสวนทิพย์

ร้านริมน้ำแสนรื่นรมย์ ที่มีบริเวณกว้างขวาง บรรยากาศโปร่งสบาย ร้านแห่งนี้เปิดให้บริการมากกว่า 40 ปีแล้วแต่ยังเสิร์ฟอาหารไทยต้นตำรับรสชาติดีไม่เปลี่ยน ทำให้ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดาว อีกทั้งยังมีหลายเมนูเป็นต้นตำรับในรั้วในวัง หารับประทานได้ยากแล้ว ใครที่อยากมาลอง “ข้าวแช่” สูตรดั้งเดิม ที่นี่จึงไม่ควรพลาด

ไม่เพียงเท่านี้ ยังมีจานแนะนำอย่าง ไก่เมี่ยงบัวหลวง ของว่างแบบห่อคำน้อยที่รวมสารพันรสชาติและเนื้อสัมผัสหลากหลายแบบไทยๆ ได้อย่างลงตัว มีให้เลือกทั้งห่อด้วยกลีบบัวชมพูและใบชะพลูสีเขียวสดใส หรืออีกจานจะเป็น ผัดพริกขิงปลาฟู ครบรสทั้งเผ็ด เค็ม หวาน และความกรุบกรอบ มาให้เลือกทานไปคู่กับข้าวแช่ จะได้มาเติมเต็มความอร่อยให้มากขึ้นไปอีก

โดยร้านสวนทิพย์จะตั้งอยู่ที่ ถนนสุขาประชาสรรค์ 2 อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี เปิดให้บริการทุกวัน ใครที่อยากทานข้าวแช่เพื่อดับร้อนในช่วงนี้ ก็สามารถไปลิ้มลองกันได้

ร้านบ้านใน

“ร้านบ้านใน” เป็นร้านที่มีชื่อเรียกดัดแปลงมาจากคำว่า “บ้านหลังใน” ที่คุณทวดเจ้าของบ้านได้สร้างบ้านหลังนี้ไว้บริเวณในสุดที่ดิน จึงเรียกย่อๆ กลายมาเป็น “ร้านบ้านใน” นั่นเอง

ทั้งตัวบ้านและตำรับอาหารที่นี่ต่างเป็นมรดกตกทอดของครอบครัวมาจนถึงปัจจุบัน ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้อบอวลไปด้วยความอบอุ่น โดยมีเมนูจานอร่อยตลอดกาลน่าลองไปกินกันคือ ข้าวแช่ แตงโมปลาแห้ง และขนมพระพาย ซึ่งเป็นแป้งข้าวเหนียวไส้ถั่วกวนหวานหอม

สำหรับร้านบ้านใน ตั้งอยู่ซอยกำแพงแพชร 5 กรุงเทพมหานคร เป็นร้านอาหารรางวัล บิบ กูร์มองด์ ที่มิชลินไกด์ยกให้เป็นร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา ใครที่อยากเข้าไปลองอาหารไทยสูตรดั้งเดิมในราคาสบายกระเป๋า ที่นี่ถือว่าน่าไปไม่น้อย

ร้านเฟลอริช

ร้านในเครือเสน่ห์จันทน์ ที่รังสรรค์อาหารไทยออกมาอร่อยไม่แพ้กัน แม้จะยังไม่ได้รับดาวมิชลิน แต่ก็ได้รับรางวัล บิบ กูร์มองด์ ถูกจัดให้เป็นร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา จากการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและการปรุงรสอย่างพิถีพิถัน

ร้านเฟลอริช ตั้งอยู่ภายในโรงแรมสินธร กรุงเทพมหานคร โดยมีครัวเปิดที่กินความยาวของผนังหนึ่งด้าน โชว์ฝีมือการปรุงอาหารให้แขกได้มองเห็นกันแบบจะๆ ความละเอียดลออใส่ใจของเชฟนำมาสู่ความคิดเห็นของลูกค้าที่ว่า “ใส่ใจเหมือนคุณยายลงครัวเอง” โดยมีเมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือ “ข้าวแช่” และ “เนื้ออร่อย” ใครที่อยากไปพิสูจน์ความอร่อยว่าจะสมคำร่ำลือหรือไม่ก็สามารถไปกันได้

ผลบอลเอฟเอ คัพ รอบ 5 แมนซิตี้ ถล่ม ลูตัน 6-2 ลิ่วรอบ 8 ทีม

ผลจับสลากเอฟเอ คัพ รอบ 8 ทีม ลิเวอร์พูล ดวล แมนยู ศึกแดงเดือด

หลังฉากชีวิต "บิ๊กโจ๊ก" ตายแล้วฟื้น เส้นใหญ่จริงไหม ?