ไม่แยกตะเคียบคีบหมูดิบ! ระวังไข้หูดับ เสี่ยงรุนแรงติดเชื้อในกระแสเลือด
ใกล้เทศกาลหลายคนมีนัดสังสรรค์ปิ้งย่างหมูกระทะ เตือน! แยะตะเคียบคีบหมูดิบ ละเลยอาจเสี่ยงใกล้หูดับ
โรคไข้หูดับ ใกล้ตัวมากกว่าที่เราคิด ต้องทำความเข้าใจก่อนว่า ไข้หูดับ เป็นโรคที่ติดต่อได้จากสัตว์สู่คนจากเชื้อแบคทีเรีย สเตร็พโตค็อกคัส ซูอิส (Streptococcus suis) ที่อยู่ในระบบทางเดินหายใจและเลือดของหมูป่วย แล้วทำไมถึงใกล้ตัวเพราะเชื้อนี้สามารถติดต่อได้ 2 ทาง คือ
- การสัมผัสกับหมูที่ติดเชื้อโดยตรง ทั้งเนื้อหมู เครื่องในและเลือดหมู โดยเชื้อจะเข้าสู่ร่างกายทางบาดแผล รอยขีดข่วนตามร่างกายหรือทางเยื่อบุตา
- การกินเนื้อหมู เลือดแบบดิบ
โรคไข้หูดับ เกิดจากอะไร? ติดต่อจากสัตว์สู่คนได้ทางไหนบ้าง?
“ไข้หูดับ”สัญญาณและระยะฟักตัว เสี่ยงสูญเสียการได้ยิน-อันตรายถึงชีวิต
ซึ่งหลายคนไม่รู้ว่า และไม่ทันสังเกตว่าตนเองมีจากพฤติกรรมการใชตะเกียบคีบเนื้อหมูดิบในการรับประทานหมูกระทะ หากเนื้อหมูที่นํามารับประทานมีเชื้อที่ทําให้เป็นโรคไข้หูดับ หรือเชื้อโรคอื่น เช่น โรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 ตะเกียบที่นํามาคีบเนื้อหมูก็จะมีเชื้อโรคนั้นติดอยู่ด้วย ซึ่งหากผู้บริโภคใช้ตะเกียบอันเดิมในการรับประทานอาหาร ก็จะทําให้ได้รับเชื้อได้
อาการโรคไข้หูดับ
- ส่วนใหญ่จะมีอาการไข้สูง
- ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน
- เวียนศรีษะจนทรงตัวไม่ได้
บางรายที่มีอาการรุนแรงก็จะส่งผลให้เยื้อหุ้มสมองอักเสบ และเกิดภาวะแทรกซ้อนทำให้ประสาทหูอักเสบจนหูดับหรือหูหนวก ดังนั้นหากมีอาการเหล่านี้ให้รีบมาพบแพทย์ เพราะหากปล่อยไว้อาจทำให้ติดเชื้อในกระแสเลือดและส่งผลให้อันตรายถึงชีวิตได้อีกด้วย
“โรคไข้หูดับ” ทำไมถึงน่ากลัว ภัยหมูดิบที่ต้องระวัง ลุกลามหูหนวกตาบอด
การรักษาโรคไข้หูดับ
รักษาด้วยการให้ยาปฏิชีวนะผ่านทางหลอดเลือดดำ อย่างน้อย 2-3 สัปดาห์ และรักษาแบบประคับประคองอาการของผู้ป่วยไม่ให้รุนแรงยิ่งขึ้น คือ ลดไข้ ลดอาการปวด ลดอาการเวียนศรีษะ ร่วมกับการให้สารอาหารหรือเกลือแร่ต่างๆ ให้กับผู้ป่วย
การป้องกันโรคไข้หูดับ
- หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อหมูดิบ โดยจะต้องปรุงให้สุกด้วยความร้อนอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส และใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที ก่อนรับประทาน
- หลีกเลี่ยงการสัมผัสเนื้อหมูสด หรือยังไม่ผ่านการปรุงสุก ด้วยการใส่ถุงมือ และต้องล้างมือให้สะอาดทุกครั้ง
- หลีกเลี่ยงการนำเนื้อหมูที่ป่วยหรือตายโดยไม่ทราบสาเหตุ มารับประทาน
- หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อหมูที่มีกลิ่นคาวหรือสีคล้ำ ควรเลือกซื้อจากแหล่งจำหน่ายที่ได้มาตรฐาน สะอาด ผ่านการรับรองจากกรมปศุสัตว์ หรือกรมอนามัย
- หลีกเลี่ยงการใช้อุปกรณ์อันเดียวกันที่ใช้หยิบเนื้อหมูสุก และเนื้อหมูดิบ
- หากมีอาการผิดปกติ เช่น ไข้สูง ปวดศีรษะ ท้องเสีย หลังจากการกินเนื้ออาหารสุกๆดิบๆ ให้รีบไปพบแพทย์ทันที
จะเห็นได้ว่า ก่อนทำอาหารทุกครั้งจะต้องให้ความสำคัญในการทำความสะอาดเนื้อสัตว์ และต้องผ่านการปรุงสุก เพื่อช่วยป้องกันเชื้อแบคทีเรีย และความลดเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนของโรคที่อาจตามมา
ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลเปาโล และ กระทรวงสาธารณสุข
ภาพจาก : Freepik
อ.เจษฎ์ เตือนกินหมูดิบ เสี่ยงไข้หูดับชัวร์! ย้ำไทยเสียชีวิตแล้ว 24 ราย
กินหมูดิบ-ปลาน้ำจืด เสี่ยงพยาธิ-ไข้หูดับ หลีกเลี่ยงก่อนอันตรายถึงชีวิต