ข้อเสียที่ยังไม่มีเคยมีใครบอกของ “อาหารไร้ไขมัน”

คำว่า “ปราศจากไขมัน” หรือ “ไขมันต่ำ” เป็นคำยอดฮิตในวงเสวนาของหมู่นักออกกำลังกายมาก หลายคนมักแนะนำเพื่อนหรือบอกเล่าเรื่องราวของตัวเองว่าเลือกกินอาหารไร้ไขมันเป็นหลัก เพราะคิดว่าการปรับเปลี่ยนี้เป็นทางเลือกที่ดีกว่า เพื่อสุขภาพที่ดี หรือเริ่มต้นลดน้ำหนัก แต่ความจริงแล้วร่างกายของเราต้องการแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นถ้าเราเลือกกินแต่อาหารที่มีไขมันต่ำเป็นประจำอาจส่งผลเสียต่อร่างกายมากกว่าผลดีได้

“ขนมปัง” ของหาง่ายกินได้ทุกวัน ไฟเบอร์สูงทางออกคนมีปัญหาเรื่องลำไส้

เช็กตัวเองวัคซีนโควิดเข็ม 4,5 จำเป็นไหม ฉีดเมื่อไรดี

โดย Dr. Terrell Smith แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ผู้ก่อตั้งศูนย์การแพทย์ Spora Health และ Blanca Garcia บอกว่า การพึ่งพาอาหารไร้ไขมัน หรือไขมันต่ำ อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ที่สำคัญยังทำให้สูญเสียกล้ามเนื้อและขาดวิตามินด้วย

น้ำหนักขึ้นจากการเติมน้ำตาลและเกลือ

เมื่อเราเลือกกินอาหารไร้ไขมัน หรือไขมันต่ำ มีแนวโน้มว่าเราจะได้กินอาหารที่มีน้ำตาลหรือเกลือมากกว่าที่เราคิด เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะใช้ส่วนผสมเหล่านี้ เพื่อชดเชยรสชาติที่สูญเสียไปจากไขมัน เพราะไขมันเป็นองค์ประกอบหลักที่ทำให้เกิดรสชาติ

ดังนั้นหากใครกำลังพยายามลดน้ำหนัก อาหารต่างๆ ที่แปะฉลากบนผลิตภัณฑ์ว่า “ไร้ไขมัน” หรือ “ไขมันต่ำ” ไม่สามารถช่วยให้เราลดน้ำหนักได้เลย เพราะน้ำตาลส่วนเกินในร่างกายจะถูกส่งไปยังตับ เปลี่ยนเป็นไขมันและเก็บสะสมเอาไว้ ส่วนเกลือก็จะไปเพิ่มความดันเลือดและการเก็บสะสมน้ำภายในเซลล์ร่างกาย

สูญเสียกล้ามเนื้อและขาดวิตามิน

การเลือกกินอาหารไร้ไขมัน หรือไขมันต่ำ ไม่เพียงแต่จะนำไปสู่การกินน้ำตาลและเกลือมากเกินไปเท่านั้น การไม่ให้ร่างกายของเราได้รับไขมันที่เพียงพอ จะทำให้สูญเสียกล้ามเนื้อและสูญเสียประสิทธิภาพการดูดซึมวิตามินต่างๆ ด้วย

ถ้าเราไม่ได้รับไขมันที่เพียงพอ เราจะเริ่มสลายพลังงานสะสมในร่างกาย จนท้ายที่สุดร่างกายก็จะทำลายกล้ามเนื้อลง นอกจากนี้วิตามินหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ ต่างก็ต้องการใช้ไขมันช่วยในการดูดซึม นั่นหมายความว่า ถ้าเรามีไขมันในร่างกายน้อยเกินไป เราอาจขาดวิตามิน เอ, ดี, อี และ เค ได้

“ปลา”แหล่งไขมันดี ที่ดีที่สุด

เรารู้แล้วว่า ไขมันเป็นสิ่งจำเป็น แต่ตัวเลือกไหนที่จะดีที่สุดต่อสุขภาพร่างกายของเรา Smith บอกว่าไขมันบางชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไขมันอื่นๆ คือ ปลา ซึ่งโดยส่วนตัวเขาชอบปลาแซลมอนมาก แต่ปลานิลและปลาอื่นๆ ก็สามารถให้กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้ดีไม่แพ้กัน

แต่ถ้าใครที่มองว่าการกินปลา อาจหาได้ยากไป แนะนำให้เริ่มต้นเปลี่ยนมาปรุงอาหารด้วยเนยกับน้ำมันมะกอก จะช่วยให้ร่างกายได้รับทั้งไขมันดีและสารอาหารที่มีประโยชน์อีกมากมาย

เมื่อไรที่ควรลดไขมัน

ประโยชน์หลักของการลดปริมาณไขมัน คือ การลดน้ำหนักและภาวะแทรกซ้อนทั่วไปที่เกี่ยวกับโรคอ้วน ดังนั้นกรณีที่เรามีน้ำหนักเกินมาตรฐาน หรือมีคอเลสเตอรอลในร่างกายสูง การเลือกกินอาหารไร้ไขมันหรือไขมันต่ำอาจเป็นประโยชน์มากกว่า แต่ถ้าเราไม่ได้ประสบปัญหาเหล่านี้ การกินอาหารที่ไร้ไขมันหรือไขมันต่ำ อาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี

การกินอาหารที่มีไขมันสูงมากเกินไป อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้ แต่การกินอาหารที่หลีกเลี่ยงไขมันโดยสิ้นเชิง แม้จะทำให้เราลดน้ำหนักลงได้ง่ายก็จริง แต่ก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายของเราได้เช่นกัน ดังนั้นสมดุลอาหารเป็นทางออกที่ดีที่สุด คือ เน้นกินไขมันดี พืชผักใบเขียว และจำกัดปริมาณพลังงาน (แคลอรี่) โดยรวมที่ร่างกายจะต้องได้รับในแต่ละวันลง

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : SHE FINDS

เช็กตัวเองวัคซีนโควิดเข็ม 4,5 จำเป็นไหม ฉีดเมื่อไรดี

ภาวะต่อมน้ำเหลืองอักเสบ กดแล้วเจ็บ-เป็นก้อนบวมโตที่คอ