กินดึก กินซ้ำ กินแต่อาหารสำเร็จรูป พฤติกรรมการกินเพิ่มอัตราเสี่ยงมะเร็ง

มะเร็ง สาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของประชากรไทย และยังมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นเรื่อย ๆ อย่างต่อเนื่อง  ทั้งนี้ สถานการณ์โรคมะเร็งของไทย จากสถิติพบว่าโรคมะเร็งเป็นสาเหตุการเสียชีวิต  ข้อมูลล่าสุดจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติ พบว่าปัจจุบัน คนไทยมีผู้ป่วยโรคมะเร็ง รายใหม่ถึงวันละ 336 คน หรือ 122, 757 คนต่อปี และเสียชีวิตวันละ 221 คน หรือ 80,665 คนต่อปี โดยข้อมูลจากองค์กรระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็งรายงานว่า

อุบัติการณ์โรคมะเร็งในไทย พบโรคมะเร็งใน เพศหญิง 151 คนต่อประชากรหนึ่งแสนคน และพบในเพศชาย 169.3 คน ต่อประชากรหนึ่งแสนคน

พฤติกรรมการกินที่เสี่ยงโรคมะเร็ง ดังนี้

• กินดึก ไลฟ์สไตล์แบบนอนและกินผิดเวลาจะพาให้ระบบในร่างกายแปรปรวน ลองเปรียบเทียบการที่เราเปิดพัดลมทิ้งไว้ทั้งวันทั้งคืน เป็นเวลานาน ๆ อาจทำให้พัดลมนั้นเสียและต้องเปลี่ยนอะไหล่ เช่นเดียวกับร่างกายของคนเราหากกินดึกเหมือนการแกล้งให้ร่างกายต้องทำโอทีในเวลาที่ควรพักผ่อน ร่างกายต้องลุกขึ้นมาย่อยอาหารจนไม่มีเวลาได้พัก จะทำให้สมองหลั่งสารต้านมะเร็ง อย่าง “เมลาโทนิน” ได้ไม่เต็มเม็ดเต็มหน่วย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการกินดึกเพราะร่างกายของเราไม่มีอะไหล่ให้เปลี่ยน
• กินซ้ำ กับท่านที่ชอบรับประทานตามสะดวก โดยสั่งอาหารซ้ำเดิมมากินแทบทุกมื้อจนกระเพาะและลำไส้เคยชินกับการกินสาร อาหารเดิม ส่งผลให้ขาดวิตามินได้ แถมการกินซ้ำยังทำให้สะสมพิษไว้ในร่างกาย
• กินอาหารที่มีไขมันสูง หนึ่งในสาเหตุที่ทำให้คนเป็นมะเร็ง คือการทานอาหารที่มีไขมันสูง ยิ่งสะสมนานวันเข้า ไขมันไม่ดีที่ว่านี้ก็จะกลายเป็นคอเลสเตอรอลที่ทำลายระบบร่างกาย และยังทำให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายรวน เป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคมะเร็ง
• กินเนื้อแดง เนื้อแดงส่วนใหญ่จะผ่านการฉีดสารกันบูด เพื่อช่วยยืดอายุของอาหารให้นานขึ้น แต่ในปัจจุบันแม้แต่ปลาก็ยังมีความเสี่ยง เพราะใส่สารให้สี สารเร่งโตให้กับปลา ซึ่งสารเหล่านี้ คือสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

• กินหวาน และไม่กินผัก ในผักผลไม้โดยเฉพาะผักสีเข้ม และผลไม้สีเข้ม เช่น แครอต บีทรูท คะน้า ฯลฯ มีวิตามินที่เป็นประโยชน์และช่วยต้านอนุมูลอิสระสูง ดังนั้นการกินผักเหล่านี้จะช่วยป้องกันมะเร็งได้ ขณะเดียวกันถ้าคุณไม่กินผักและกินแต่อาหารจำพวก แป้ง น้ำตาล ซึ่งเป็นอาหารโปรดของเซลล์มะเร็งก็แปลว่าคุณได้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งให้ตัวเองแล้ว
• ดื่มแอลกอฮอล์การดื่มเป็นประจำจะส่งผลอันตรายต่อตับ นาน ๆ เข้าก็อาจจะส่งผลให้เกิดโรคมะเร็งได้
• กินอาหารที่ร้อนจัดหากกินบ่อย ๆ อาจทำให้มีการระคายเคืองกระเพาะอาหารและหลอดอาหาร ซึ่งหากปล่อยเวลานาน ๆ เข้าเซลล์อาจปรับตัวเป็นเนื้องอกและมะเร็งขึ้นได้
• กินอาหารสำเร็จรูป ยิ่งทุกวันนี้ความเร่งรีบทำให้หลาย ๆ คนต้องใช้ชีวิตอย่างรีบร้อน แม้แต่อาหารก็ต้องรับประทานแบบ “สำเร็จรูป” โดยไม่รู้เลยว่าสารอาหารเหล่านั้นต้องพึ่งพาสารกันบูด เพื่อให้อาหารมีอายุยาวนาน และบางครั้งอาจเป็นอาหารที่ต้องใช้โซเดียมสูง เป็นสารอาหารที่ไม่มีประโยชน์กับร่างกายเท่าที่ควร ยิ่งรับประทานบ่อย ๆ ก็ยิ่งสะสม และนำมาซึ่งสารเคมีในร่างกายมากมายที่กลายเป็นมะเร็งได้ในที่สุด

กลุ่มอาหารโซเดียมสูง กินมากเสี่ยงไตวาย-โรคหัวใจ-กระดูกพรุน

• กินอาหารหมักดอง ขึ้นชื่อว่าหมักดองก็ย่อมแปลว่า ไม่ใช่อาหารสด ต้องผ่านกระบวนการ หรือใส่เคมีบางอย่างเพื่อให้อาหารนั้นมีอายุยาวนานเช่นกัน ไม่เช่นนั้นก็ต้องมีโซเดียมสูงมาก หากรับประทานบ่อยๆ เข้ามีโอกาสเสี่ยงเป็นมะเร็งตามมา
• กินอาหารทอดที่มีการใช้น้ำมันซ้ำ ๆ รู้หรือไม่ว่า น้ำมันที่เสื่อมสภาพ และยังนำมาทอดซ้ำๆ แม้อาหารจะยังกรอบเหมือนเดิม แต่ก็แฝงไปด้วยอันตรายโดยไม่รู้ตัว เพราะนอกจากทำให้ไขมันในเลือดสูง ยังทำให้เราได้รับสารก่อให้เกิดมะเร็งได้ทุกครั้งที่รับประทานน้ำมันเสื่อมสภาพนี้
• กินสารทดแทนความหวาน เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้หลายคนเป็นมะเร็งไม่รู้ตัว เนื่องด้วยกลัวความอ้วน กลัวน้ำตาลสะสม เลยเลี่ยงไปกินสารทดแทนความหวานมากขึ้น ซึ่งจริง ๆ แล้วสารนี้ก็คือสารเคมีชนิดหนึ่งที่หากร่างกายสะสมมาก ๆ เข้า และไม่สามารถกำจัดออกจากร่างกายได้ ก็มีโอกาสกลายเป็นสารมะเร็งได้เช่นกัน

ลองเช็กกันหรือยังคะว่าการกินของเราในแต่วันมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งมากน้อยแค่ไหน เมื่อทราบแล้วเราก็ควรจะหาวิธีหลีกเลี่ยงพฤติกรรมดังกล่าวเพื่อไม่ให้เกิดโรคร้ายเกิดขึ้นกับเรา เพราะการกินเป็นสิ่งที่สำคัญที่จะส่งผลต่อสุขภาพโดยตรง

ขอบคุณข้อมูลจาก: โรงพยาบาลเปาโล, ชมรมฟื้นฟูสุขภาพผู้ป่วยโรคมะเร็งแห่งประเทศไทย

กลุ่มอาหารบำรุงกระดูกแข็งแรงไม่เปราะแตกหักง่าย ชะลอโรคกระดูกพรุน

วิจัยพบวิตามินรวม ชะลอวัยและโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้