กลุ่มอาหารโซเดียมสูง กินมากเสี่ยงไตวาย-โรคหัวใจ-กระดูกพรุน

รู้จักกับ โซเดียม เกลือแร่ชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อการควบคุมสมดุลน้ำและของเหลวในร่างกาย ซึ่งสามารถควบคุมระบบความดันโลหิต การทำงานของเซลล์ประสาทและกล้ามเนื้อ ตลอดจนถึงการดูดซึมสารอาหารและเกลือแร่ในไตและลำไส้เล็ก โดยพบมากใน เนื้อสัตว์ อาหารสำเร็จรูป วัตถุปรุงรส ตลอดจนถึงขนมกรุบกรอบที่ใส่ผงฟูทุกชนิด เห็นแบบนี้ดูเหมือนจะมีประโยชน์แต่ร่างกายของเราต้องการโซเดียม 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน

โรคไต ไม่กินเค็มแต่รักโซเดียมก็เสี่ยงได้ แนะวิธีป้องกันไตทำงานหนัก

เช็กเลย! ปัจจัยเสี่ยงโรคไต และ 11 วิธีป้องกัน ไตแข็งแรง

เมื่อเทียบเป็นเกลือป่นอยู่ที่ประมาณ  1  ช้อนชาหรือ 6 มิลลิกรัม เท่านั้นอีกทั้งอาหารจากธรรมชาติที่บริโภคทุกวันก็มีปริมาณโซเดียมที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว เช่นเดียวกับ องค์การอนามัยโลกแนะนำให้บริโภคเกลือ1 ช้อนชา เทียบเท่าปริมาณโซเดียม 2,000 มิลลิกรัม แต่จากการศึกษาพบว่า หลายสิ่งหลายอย่างที่อยู่รอบตัวเราล้วนเต็มไปด้วยโซเดียมที่สูง และใกล้เคียงกับ ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันแม้กินเล็กน้อย

เจ้าโซเดียมแฝงอยู่ใกล้ตัวเรา นอกจากผงชูรสแล้ว ยังอยู่ในผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา ที่ใช้เป็นส่วนผสมของขนมปังและขนมอบต่าง ๆ ก็มีสารประกอบของโซเดียมด้วย โดยจะอยู่ในรูปโซเดียมไบคาร์บอเนต (Sodium Bicarbonate) โซเดียมเหล่านี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายในเครื่องปรุง อาหารแปรรูป อาหารปรุงสำเร็จ อาหารกึ่งสำเร็จรูป หรือแม้แต่เนื้อสัตว์แปรรูปอย่างไส้กรอก เบคอนและแฮมด้วย

• ซุปก้อน 10 กรัม มีปริมาณโซเดียมสูงถึง 1,760 มิลลิกรัม
• มันฝรั่งทอดแผ่น 1 ห่อ (30กรัม) มีโซเดียม 170 มิลลิกรัม
• เฟรนซ์ฟราย 60 กรัม มีโซเดียม 220 มิลลิกรัม
• ซอส 1 ช้อนกินข้าว มีโซเดียม 340 มิลลิกรัม
• โจ๊กกึ่งสำเร็จรูป 1 ถ้วย มีโซเดียม 1,120 มิลลิกรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนกินข้าว มีโซเดียม 1,300 มิลลิกรัม
• น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อนกินข้าว มีโซเดียม 385 มิลลิกรัม
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ มีโซเดียม 1,500 มิลลิกรัม
• ขนมปังโฮลวีท 1 แผ่นมีโซเดียม 125 มิลลิกรัม
• ขนมปังขาว 1 แผ่นมีโซเดียม 117 มิลลิกรัม

หากบริโภคโซเดียมเกินปริมาณอาจทำให้เกิด

• อาการบวมน้ำ ในระยะเวลาอันสั้น เพราะร่างกายเก็บกักน้ำไว้ใต้ชั้นผิวและเนื้อเยื่อในร่างกายบริเวณต่างๆ มากขึ้นกว่าปกติ
• การเสื่อมของไต โรคไต  เพราะไตทำหน้าที่ขับโซเดียม  เมื่อไตทำงานได้ลดลงจะทำให้มีการคั่งของเกลือ  มีการบวมน้ำ เกิดโรคไต
• ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด
• กระดูกเปราะบางและพรุนได้

 

 

การป้องกันโซเดียมเพื่อป้องกันโรคเรื้อรังในอนาคต ถนอมไต

• ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคโซเดียมที่เกินต่อความจำเป็นของร่างกาย  โดยเน้นอาหารตามธรรมชาติ รสจืด รสเปรี้ยว รสเผ็ด หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็ม รสจัด หลีกเลี่ยงการใส่วัตถุปรุงรสในอาหารทุกชนิด
• เน้นกินผัก ผลไม้สด ไม่ผ่านการแปรรูป
• ลดอาหารแปรรูป หลีกเลี่ยงผงชูรส
• ดื่มน้ำตามปริมาณที่เหมาะสมเพื่อช่วยการทำงานของไต
• ลดการจิ้มน้ำจิ้ม ปรุงให้น้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงโซเดียมแฝง
• อ่านฉลากก่อนซื้อเพื่อสำรวจปริมาณของโซเดียมที่เพียงกินไปนิดเดียวอาจทำให้ไตพังได้
• หากกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ให้ลดปริมาณเครื่องปรุงเหลือครึ่งเดียว ลวกเส้นทิ้งหนึ่งครั้งก่อนต้นซ้ำ ใส่ผักปละเนื้อสัตว์ตามที่ร่างกายต้องการให้ครบ 5 หมู่ 

โซเดียมและความเค็มถือเป็นศัตรูตัวร้ายของไตและหัวใจ อย่าลืมใส่ใจเพื่อถนอมไตให้อยู่กับเราไปนานๆนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล,pobpad,กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

อาหารชะลอ "ไตเสื่อม" ควบคุมอาการ-ดูแลไม่ให้ทำงานหนักไป

เตือน “นมข้นหวาน” แทนนมแม่ไม่ได้ เสี่ยงขาดสารอาหาร อันตรายถึงชีวิต