วิจัยพบ "อาหารแปรรูป" เชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง ปัจจัยเสียชีวิตก่อนวัย
ด้วยไลฟ์สไตล์ การใช้ชีวิต เป็นปกติที่จะบริโภคอาหารแปรรูป เพราะง่าย สะดวกและรวดเร็ว และหลายคนอาจจะทราบอยู่แล้วว่า หากกินบ่อยๆ ก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ซึ่งมีผลวิจัยออกมาว่า เชื่อมโยงกับมะเร็งและโรคร้ายต่างๆ
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ BMJ Openอาหารเหล่านี้ถือเป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการพิเศษ หรือ “สูตรของส่วนผสมหลายอย่าง ซึ่งนอกจากเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และไขมันแล้ว ยังรวมถึงสารอาหารที่ไม่ได้ใช้ในการเตรียมอาหารด้วย” นอกจากนี้ยังมี การวิจัยจำนวนมากชี้ให้เห็นว่ามีผลกระทบที่เป็นอันตรายมากมายจากการกินอาหารแปรรูป ซึ่ง งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2022 แสดงให้เห็นว่าอาหารแปรรูปพิเศษมีความเชื่อมโยงกับมะเร็งและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรด้วย
กลุ่มอาหารทำลายสมอง เพิ่มความเสี่ยงอัลไซเมอร์-เบาหวาน
อาหารช่วยย่อย อุดมเอนไซม์ ลดอาการท้องอืดซ่อมแซมลำไส้ให้สมดุล
นอกจากนี้อาจเชื่อมโยงไปยังโรค โรคอ้วน,โรคเบาหวาน,โรคหัวใจ,โรคลำไส้อักเสบ,ภาวะซึมเศร้า ด้วย
อาหารแปรรูปแบบไหนควรหลีกเลี่ยง ?
- อาหารเย็นแช่แข็ง
- มันฝรั่งทอดแครกเกอร์และของขบเคี้ยวรสเค็มมากมาย และเฟรนช์ฟรายส์
- พิซซ่าแช่แข็งและอาหารแช่แข็งอื่นๆ
- ชีสและเนื้อสัตว์แปรรูปมากมาย เช่น ฮอทด็อก โบโลน่า ฯลฯ
- เค้ก คุกกี้ บราวนี่ โดนัท และฟรอสติ้ง
- ลูกอม
- อาหารจานด่วน
- เครื่องดื่มชูกำลัง
กินได้แต่ไม่บ่อยนัก
- ซอสพาสต้าขวดโหล
- ไส้กรอก
- น้ำสลัดที่ซื้อจากร้านค้า
- ขนมปังโฮลเกรน
สิ่งเหล่านี้ไม่ได้แย่หากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะหรือเมื่อคุณมีเวลาน้อย แต่เมื่อเป็นไปได้ ควรทำเวอร์ชันของคุณเองเพื่อจำกัดส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา เมื่อคุณซื้อสิ่งเหล่านี้ ให้มองหาส่วนผสมที่มีจำนวนจำกัด
อาหารแปรรูปดีกว่า
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เนื้อสัตว์ (ที่เลี้ยงตามธรรมชาติ)
- โยเกิร์ตธรรมดา เนยถั่ว (ซึ่งมีส่วนผสมเพียงอย่างเดียวคือถั่วและเกลือ)
- ผักและผลไม้แช่แข็งที่ผ่านกระบวนการจนถึงระดับสูงสุด
อาหารที่ดีที่สุดคืออาหารไม่แปรรูป
- ผักและผลไม้สด
- ปลาที่จับได้จากธรรมชาติ
5 ทริค ล้อมวงกินหมูกระทะ ให้ปลอดภัย จาก “ไข้หูดับ”ลดเสี่ยง “มะเร็ง”
6 ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้
- แทนมันฝรั่งทอด ลองเปลี่ยนมาเป็นเบบี้แครอท หรือ แอปเปิ้ลแช่เย็น
- แทนพิซซ่าแช่แข็ง ลองแป้งทำเองง่ายๆ เหล่านี้ เช่นพิซซ่าแป้งมะพร้าว หรือ แป้งพิซซ่าดอกกะหล่ำกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ เช่น ผัก สิ่งเหล่านี้อร่อยมาก เข้ากันได้อย่างรวดเร็ว และคุณสามารถปรับแต่งให้เข้ากับรสนิยมของครอบครัวคุณ
- แทนเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เป็นเครื่องดื่มโฮมเมดน้ำผลไม้คั้นสด ไม่เติมน้ำตาลเพิ่ม หรือน้ำสมุนไพรก็ทำให้คุณสดชื่นได้ไม่แตกต่างกัน
- แทนที่เค้ก คุกกี้ มัฟฟิน ขนมหวานไม่จำเป็นต้องถูกกำจัดออกไปทั้งหมด เปลี่ยนเป็น ดาร์กช็อกโกแลต ขนมอบโฮมเมด หรือแม้กระทั่งเค้กที่ปราศจากกลูเตน
- แทนอาหารจานด่วน คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาหารจานด่วนได้โดยการเตรียมอาหารและเลือกร้านอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หรือ หัดสกิลการทำอาหารด้วยตนเอง แถมมีโอกาสเลือกวัสดุดิบเองได้ด้วยนะคะ
ทางออกของเรื่องนี้คือ บริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ เน้นผักใบเขียวและผลไม้ ดื่มน้ำให้เพียงพอ หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลและเกลือเพิ่มในเมนูต่างๆ ออกกำลังกายสม่ำเสมอและพักผ่อน 7-8 ชม.ต่อวัน รับรองว่าสุขภาพดีห่างไกลอาหารแปรรูปได้แน่นอนค่า
ขอบคุณข้อมูลจาก :draxe
เบคอนใส่ “ไนไตรท์” ให้สีสวยน่ากิน เสี่ยงก่อ “มะเร็ง”
อาหารสำหรับผู้ป่วย “โรคแผลในกระเพาะอาหาร” กินแบบไหนไม่ปวดท้อง
