“แกงพะแนง” เมนูสตูอันดับ 1 ของโลก กินแต่พอดีได้ประโยชน์ แนะวิธีกินให้สุขภาพดีกว่าเดิม

“แกงพะแนง” อาหารไทยเลื่องชื่อรสชาติเข้มข้นตามสไตล์คนไทย ล่าสุดทำชื่อเสียงให้กับประเทศ เมื่อล่าสุด เว็พไซต์ TasteAtlas ได้จัดอันดับ  “อาหารประเภทแกง/สตูที่ได้คะแนนดีที่สุดในโลก” ซึ่งมีเมนูของไทยติด 100 อันดับแรกถึง 7 เมนูซึ่ง คือ “แกงพะแนง” ที่ได้คะแนนสูงเป็น “อันดับ 1”  ด้วยคะแนนสูงถึง 4.8 คะแนน ของอาหารประเภทสตูที่มีรสชาติดีที่สุดในโลก แซงหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่น และหม้อไฟหม่าล่าแบบเสฉวน

กรมอนามัย ระบุ "แกงพะแนง" เป็นอาหารที่มีทั้งประโยชน์จากเครื่องแกงและจัดเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง เนื่องจากมีโปรตีนและไขมันจากเนื้อหมู และมีไขมันจากกะทิ เหมาะกับคนที่ใช้พลังงานเยอะ ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการของพะแนงหมู 1 ถ้วยในปริมาณขนาด 100 กรัม

• ให้พลังงาน 158 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 12.2 กรัม
• ไขมัน 9.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 6.7 กรัม

ประโยชน์ของแกงพะแนง

• เนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อหมู ที่นิยมนำมาประกอบในพะแนง เป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 กรดไขมัน กรดอะมิโนที่จำเป็น ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานและการเรียนรู้
• มะเขือพวงมีใยอาหารสูง ช่วยระบบการขับถ่าย และช่วยชะลอการดูดซึมคอเลสเตอรอล
• กะทิทำให้อาหารมีเนื้อสัมผัสเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานมัน และมีวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ มีไขมันอิ่มตัวมากกว่าร้อยละ 90 จึงให้พลังงานสูงและช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน
• เครื่องแกงและส่วนประกอบอื่น เช่น ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ยังเป็นสมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณ ช่วยขับลม แก้อาการแน่น จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับเสมหะ อีกด้วย

พะแนงมีประโยชน์ แต่ก็มีข้อควรระวังในการบริโภค เพื่อป้องกันไม่ให้ได้รับพลังงานมากเกินไป

• หากบริโภคพะแนงหมูในมื้ออาหารนั้น ไม่ควรกินร่วมกับเมนูอาหารทอด อาหารมันชนิดอื่น
• เลือกบริโภคข้าวกล้องแทนข้าวขาวเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุเพิ่ม เพิ่มการกินซึ่งเป็นแหล่งของใยอาหาร เพื่อกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ทำให้ขับถ่ายเป็นปกติ และลดการดูดซึมไขมันหรือคอเลสเตอรอลได้
• เลือกวัตถุดิบที่ใช้จากกะทิเป็นนมวัว เพราะปริมาณที่เท่ากันนมวัวจะให้พลังงานน้อยกว่า แต่จะได้รับโปรตีนและแคลเซียมมากกว่า
• เลือกใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมันก็จะช่วยลดไขมันที่ร่างกายได้รับ

เปิดที่มาและ วิธีทำ "พะแนงไก่" อาหารจานโปรดของ "ลิซ่า"

การปรุงประกอบอาหารที่มีกะทิไม่ควรทำปริมาณมากเกินไป เพราะเป็นแหล่งอาหารชั้นดีของเชื้อจุลินทรีย์ อาจทำให้อาหารเสียได้ง่าย โดยเฉพาะอาหารปรุงค้างมื้อที่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ร้านควรเช็กรสชาติ กลิ่น และสีของอาหาร ก่อนบริโภค อย่างไรก็ตาม ควรปรุงอย่างพอดี ไม่เค็มหรือหวานจนเกินไป เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรคโดยเฉพาะกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง

“ตามหลัก 6: 6: 1 ในหนึ่งวันไม่ควรบริโภค น้ำมัน น้ำตาล เกิน 6 ช้อนชา และเกลือเกิน 1 ช้อนชา”

โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น ภาวะไขมันในเลือดสูง โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูงอย่างพะแนงหมู ผู้ที่ไม่มีปัญหาด้านสุขภาพสามารถกินได้ปกติแต่ไม่ควรกินบ่อยหรือมากเกินไป พร้อมควบคู่กับการออกกำลังกายเช่นกัน

ปาท่องโก๋-ชาไทยสตรีทฟู้ดระดับโลก กินแบบไหนสุขภาพดี หายห่วงความดัน-เบาหวาน

สธ. ร่วม SAVE แกงส้ม ยันเป็นเมนูยอดเยี่ยม ประโยชน์เพียบคู่ครัวไทย

 

@stayfitbybdms เมนูสุดปัง ไม่อยากร่างพังก็ทำตามเลย #stayfit #StayfitbyBDMS #bdms #healthbringswealth #เฮลตี้#tiktok#แอนสิเรียม #เมนูง่ายๆ#อร่อย#วาเลนไทน์2023#เอาใจ เสียงต้นฉบับ - Stay Fit by BDMS