4 กลุ่มอาหารสมอง ชะลอความเสื่อม บำรุงประสาท ป้องกันอัลไซเมอร์

สมองเป็นอวัยวะที่ทำงานตลอดเวลา จึงต้องการเลือดและสารอาหารและไขมันไปเลี้ยงสูง และแน่นอนว่าสารอาหารต้องครบทั้ง 5 หมู่ เพื่อบำรุงให้สมองแข็งแรง หากต้องการให้สมองสดใสและได้รับการฟื้นฟูตลอดเวลา ก็จะทำให้ ห่างไกลจากโรคสมองเสื่อม อัลไซเมอร์ สารอาหารหลายชนิดเปรียบเสมือนยาบำรุงสมองอย่างดี

• อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant)

จากงานวิจัยพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระ มีมีอยู่มากใน ผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่ กีวี่ ส้ม ผักหลากสี ดาร์กช็อกโกแลต และขมิ้น สามารถทำให้สมองทำงานได้ดีขึ้น 

ผัก 5 สี ต้านมะเร็ง-สารอนุมูลอิสระ รักษาสมดุลร่างกายลดเสี่ยงก่อโรค

ลิสต์อาหารสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย ป้องกันกลไกการเสื่อมของเซลล์

เพราะสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารประกอบซึ่งสามารถป้องกันและชะลอการเกิดกระบวนการออกซิเดชั่น ที่ไปทำลายเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย รวมถึงการอักเสบของสมองที่จะนำไปสู่โรคสมองเสื่อม สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยยับยั้งและลดการอักเสบได้ดี จึงสามารถช่วยป้องกันไม่ให้สมองเสื่อมไวอีกด้วย

• กลุ่มอาหารไขมันดี

อย่างที่บอกว่าสมองยังต้องการไขมัน แต่เป็นไขมันดี เพื่อใช้เป็นพลังงานและเสริมสร้างเซลล์สมอง ป้องกันอาการสมองเสื่อมไม่ให้เกิดขึ้นเร็วเกินไป โอเมก้า 3 จากปลาน้ำลึกทั้งหลาย อาทิ แซลมอน ช่วยป้องกันอัลไซเมอร์ และลดความเครียด นอกจากนี้ยังพบมากในน้ำมันมะกอก น้ำมันแฟลกซ์ (flaxseed oil) เป็นต้น

• กลุ่มอาหารคาร์โบไฮเดรต

ควรเลือกรับประทาน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ผ่านกระบวนการขัดสีน้อยที่สุด หรือธัญพืชเต็มเมล็ด ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวกล้องงอก นอกจากให้พลังงานแล้ว ยังมีวิตามินบี ซึ่งช่วยบำรุงระบบประสาทได้เป็นอย่างดี 
กินแบบไหน? เพิ่มไขมันดี ลดไขมันเลว เลี่ยงไขมันทรานส์ ห่างไกลโรค

• อาหารที่มีสารโคลิน (Choline)

อยากแนะนำว่าในมื้อเช้า เมนูจากไข่ต่างๆ นับเป็นทางเลือกที่ดีเลยทีเดียวคะ เพราะนอกจากจะรวดเร็วและได้โปรตีนที่ดีจากไข่แดงแล้ว ยังมีสารโคลิน (Choline) ที่ช่วยเพิ่มสมรรถนะการทำงานของสมองได้ดีมากขึ้น

ทั้งนี้ควรเลือกกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายสม่ำเสมอ ลดหรือหลีกเลี่ยงการกินของทอดหรือใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายๆ ครั้ง รวมถึงอาหารแปรรูป หมักดองต่างๆ ก็จะช่วยให้สมองสดใสและไม่เสื่อมไวเกินไปได้เช่นกันค่ะ ที่สำคัญ การดูแลตัวเองไม่มีคำว่าสายไป เริ่มเลยตั้งแต่วันนี้ เพื่อสุขภาพที่ดีกันนะคะ ^^

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลสมิติเวช 

3 สูตรอาหารจากไข่ต้ม เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในจานโปรดของคุณ

5 สารอาหารสำหรับผู้ป่วยไทรอยด์ รักษาสมดุลฮอร์โมนโรคไม่กำเริบ