ประโยชน์ “ลูกเดือย” สุดยอดสมุนไพรจีน เส้นใยอาหารสูง แนะข้อควรระวัง!

ลูกเดือย (Millet) จัดเป็นพืชตระกูลหญ้า ธัญพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกันกับข้าว ซึ่งที่ไทยนั้นนิยมปลูกกันมากทางภาคเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือ และเชื่อว่าทุกคนต้องรู้จักและเคยรับประทานกันมาแล้วแทบทุกคนเลยก็ว่าได้ ซึ่งลูกเดือยนี้ชาวจีนนิยมเรียกว่า ขีซิก, อิ๊กบี้, ก๋ำบี้ หรือห่วยห่วยบี้ เป็นต้น ที่เต็มไปด้วยสารอาหารต่างๆ มากมาย ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะเชื่อกันว่า จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความอ้วน และอาจมีประโยชน์ต่อการรักษาผู้ป่วยโรคมะเร็ง

3 ธัญพืชยอดนิยม กินแล้วอารมณ์ดี ช่วยบำรุงสมองและหัวใจ

ประโยชน์ “ผักตระกูลกะหล่ำ” บริโภคเป็นประจำลดเสี่ยงสารพัดมะเร็ง

ลูกเดือยอุดมไปด้วยสารอาหารหลากชนิด เช่น เส้นใยอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล กรดปาลมิติก และกรดไลโนเลอิก ปราศจากกลูเตน ขณะที่ชาวจีนยังนับลูกเดือยเป็น 1 ใน 50 สุดยอดสมุนไพรจีนเนื่องจากมีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะอีกด้วย ปัจจุบันเราจึงเห็นว่ามีการนำลูกเดือยมาผสมและแปรรูปอย่างหลากหลาย เช่นขนมหวาน, แป้งลูกเดือย กินคู่กับน้ำเต้าหู้ หรือขนมหวานชนิดอื่นๆ หรือนำมาหมักเป็นไวน์หรือเบียร์ ฯลฯ

สรรพคุณของลูกเดือยแพทย์แผนจีน

• ขับปัสสาวะ ลดบวม สลายความชื้น ช่วยในการขับปัสสาวะ รักษาอาการบวมน้ำบริเวณขา  
• เสริมบำรุงม้าม รักษากลุ่มอาการม้ามพร่อง ถ่ายกระปิดกระปรอย บวมน้ำ ท้องมาน
•  บรรเทาอาการปวดข้อ ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ ตะคริว
• เนื่องจากเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็นจึงระบายความร้อน ขับหนอง รักษาโรคปอดอักเสบ ลำไส้อักเสบ ขับหนองและแผลฝีอื่นๆ

ประโยชน์ลูกเดือย

• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลูกเดือยมีเส้นใยอาหารสูงโดยเส้นใยอาหารจะเข้าไปจับตัวกับคอเลสเตอรอลในลำไส้และยับยั้งการดูดซึมไขมันในร่างกาย ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดต่ำลง อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำในขณะที่มีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งดีต่อการควบคุมน้ำหนักและการลดความอ้วนโดยเส้นใยอาหารจะช่วยทำให้อยู่ท้องและอิ่มนาน
• ลดความดันโลหิต ลูกเดือยประกอบด้วยสารโอลิโกเปปไทด์ (Oligopeptide) ที่มีฤทธิ์ยับยั้งแอนจิโอเทนซิน I-คอนเวอร์ติงเอนไซม์ (Angiotensin-I Converting Enzyme) ซึ่งเป็นกลไกสำคัญที่ช่วยลดความดันโลหิต
• บำรุงกระดูก ลูกเดือยอุดมไปด้วยแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง แก้ปวดเมื่อยตามข้อกระดูกและร่างกาย บำรุงเส้นเอ็น ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
• แก้ท้องผูก ลูกเดือยมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายคล่อง ป้องกันลำไส้อักเสบ แก้อาการท้องผูก

“ถั่วดำ” ตัวช่วยลดเสี่ยงโรคหัวใจอย่างมีนัยยะ-ล้างพิษได้มากกว่า 10 เท่า

วิธีการรับประทาน

• สามารถนำหุงรวมกับข้าว รับประทานเป็นข้าวสวยผสมลูกเดือย แนะเป็นข้าวกล้องเพื่อให้ได้โปรตีนที่สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น
• ต้มลูกเดือยรับประทาน สามารถใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน

ข้อควรระวังและอาการข้างเคียง

• หญิงตั้งครรภ์หรือหญิงที่อยู่ในช่วงให้นมบุตร ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานลูกเดือย เนื่องจากมีการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าลูกเดือยอาจเป็นพิษต่อตัวอ่อนในครรภ์ เป็นเหตุให้มดลูกบีบตัว และเป็นอันตรายต่อการตั้งครรภ์ได้ รวมถึงยังไม่มีข้อมูลด้านความปลอดภัยหากรับประทานลูกเดือยในช่วงที่ให้นมบุตร
•  ผู้ที่ต้องเข้ารับการผ่าตัด ควรหยุดรับประทานลูกเดือยอย่างน้อย 2 สัปดาห์ก่อนการผ่าตัด เพราะลูกเดือยอาจรบกวนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดทั้งในระหว่างและหลังการผ่าตัด
•  ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรระมัดระวังในการรับประทานลูกเดือย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องใช้ยาลดระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากลูกเดือยอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดต่ำลงมากเกินไป ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

ขอบคุณข้อมูลจาก : huachiewtcm และ pobpad

ภาพจาก : freepik

“หุงข้าวผสมถั่ว”โปรตีนสมบูรณ์มากกว่าพร้อมช่วยปกป้องหัวใจ

“เนยถั่ว”โปรตีนชั้นเยี่ยม-ไฟเบอร์สูง กินแค่ไหนถึงพอดีพร้อมวิธีทำง่ายๆ