ประโยชน์ “วิตามิน” แต่ละชนิดเด่นด้านไหน? กินมากไปอาจส่งผลเสียมากกว่า
วิตามินแต่ละชนิดมีความเด่นในการซ่อมแซมร่างกายแตกต่างกัน ซึ่งเราต้องได้รับวิตามินที่หลากหลายและสมบูรณ์เพื่อป้องกันโรคขาดสารอาหารและหากรับมากไปก็ส่งผลเสียมากกว่าผลดีเช่นกัน!
วิตามิน คือ กลุ่มสารประกอบอินทรีย์ที่มีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย ซึ่งเราจะต้องได้รับจากการกินอาหารประเภทต่างๆ เพราะร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง ยกเว้นวิตามินดี ที่จะมีการสังเคราะห์ที่ผิวเมื่อได้รับแสงแดดโดยวิตามินแบ่งเป็น 2 กลุ่มคือ
- วิตามินที่ละลายในน้ำ เช่น วิตามินบี และวิตามินซี
- วิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอ, ดี, อี และวิตามินเค
ความลับวิตามิน B เสริมสร้างภูมิต้านทานบำรุงประสาทและสมอง
“วิตามิน” ไม่ควรกินทั้งหมดตอนเช้า เช็กเลยเวลาไหนได้ผลดีที่สุด
ประโยชน์วิตามินแต่ละชนิด!
- วิตามินเอ เกี่ยวกับสายตาและการเจริญเติบโต
- วิตามินบี เกี่ยวกับระบบประสาท การสร้างพลังงานและเม็ดเลือด
- วิตามินซี เกี่ยวกับการสร้างคอลลาเจน และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- วิตามินดี เกี่ยวกับกระดูก
- วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- วิตามินเค เกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือดและกระดูก
วิตามินจะช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ทั้งการสร้างพลังงาน การสร้างภูมิคุ้มกันโรค การซ่อมแซมร่างกาย รวมถึงการต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้น โดยเฉพาะวิตามินกลุ่มที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ คือ วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินอีทั้งนี้ ในประเทศไทยมีคำแนะนำถึงขนาดของวิตามินที่ควรได้รับในแต่ละวัน เรียกว่า Thai recommended daily intakes หรือ Thai RDI เพื่อให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ และไม่เกิดโรคขาดวิตามินที่รุนแรง
วิตามิน-สารอาหารช่วยบำรุงสมองลดเสี่ยงอัลไซเมอร์ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ!
กินวิตามินมากเกินไปก็ไม่ดี ในทางตรงกันข้าม ?
การรับวิตามินมากเกินไปก็ให้โทษกับร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินกลุ่มที่ละลายในไขมัน ดังนี้
- วิตามินเอ ในช่วง 3 เดือนแรกของการตั้งครรภ์ไม่ควรรับวิตามินเอมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดความผิดปกติของทารกในครภ์
- เบต้าแคโรทีน คนที่สูบบุหรี่หรือต้องสัมผัสแร่ใยหิน จะมีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอด มากขึ้น
- วิตามินดี ควรมีการเจาะเลือดเพื่อดูไม่ให้ระดับวิตามินดีในเลือดสูงเกินไป เพราะอาจส่งผลให้ระดับแคลเซียมในเลือดผิดปกติ
อย่างไรก็ตามควรรับประทานอาหารให้ครบ 5หมู่ เพื่อรับสารอาหารและวิตามินให้เพียงพอต่อร่างกาย รวมทั้งพักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกายสม่ำเสมอและเหมาะสม รับประทานอาหารที่ปรุงด้วยความร้อนไม่สูง เลี่ยงอาหารแปรรูปด้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลพญาไท 3
ภาพจาก : Freepik
อาหารแก้เหน็บชา จากการขาดวิตามิน บำรุงเส้นประสาท อุดมสารอาหาร
วิตามินซี อาจมีฤทธิ์ช่วยลดกรดยูริกในเลือดป้องกันโรคเกาต์ได้!