กลุ่มอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน อะไรกินได้กินดี อะไรควรหลีกเลี่ยง!

เผยแพร่: 22 ม.ค. 2567

ผู้ป่วยเบาหวานกับอาหารการกินนับว่าเป็นเรื่องสำคัญอย่างมาก แนะเทคนิคการกินสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน คุมโรคอยู่หมัด!

อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน ต้องประกอบไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และควรเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วย ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะเป็นผักและผลไม้ไม่หวาน รวมถึงอาหารที่มีแคลอรีและไขมันต่ำ ส่วนอาหารที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดต้องเลี่ยงให้ไกล นอกจากนี้ต้องคำนึงถึงปริมาณและต้องรับประทานอาหารให้เป็นเวลาด้วย เพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสวิงขึ้นลงระหว่างวันมากเกินไป

Freepik/timolina
อาหารชะลอโรคเบาหวาน

อาหารผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง

กลุ่มพืชผักต่างๆ ผักบุ้ง ผักคะน้า ผักกาด มะระ ผักตระกูลถั่ว เป็นต้น กลุ่มผักให้สารอาหารประเภทแป้งและน้ำตาลน้อย แต่ให้เส้นใยสูง ซึ่งจะช่วยในการขัดขวางการดูดซึมของน้ำตาลและไขมัน
กลุ่มผลไม้ ฝรั่ง มะละกอ แอปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน ส้มโอ ชมพู่ เป็นต้น แต่ควรเลือกผลไม้ที่หวานน้อย และมีเส้นใยมาก ปริมาณที่เหมาะสมคือ 3–4 ส่วน/วัน
กลุ่มนม ควรดื่ม นมรสจืด นมพร่องมันเนย นมขาดมันเนย นมถั่วเหลือง เลือกสูตรไม่มีน้ำตาลปริมาณที่เหมาะสมคือ 1–2 แก้ว/วัน (ปริมาณ 250 ซีซี)
กลุ่มข้าว แป้ง และธัญพืช ควรรับประทาน ข้าวกล้อง ธัญพืชไม่ขัดสี ขนมปังโฮลวีต ปริมาณที่เหมาะสมคือ 8–9 ทัพพี/วัน
กลุ่มเนื้อสัตว์ต่างๆ เนื้อปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไม่ติดหนังปริมาณที่เหมาะสมคือ 12 ช้อนโต๊ะ/วัน(ไข่ทั้งฟอง สามารถรับประทานทานได้ ในผู้มีคอเลสเตอรอลในเลือดไม่สูงคือ 2–3ฟอง/วัน)
กลุ่มไขมัน ควรรับประทานอาหารที่ปรุงจากน้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด มากกว่าน้ำมันชนิดอื่นปริมาณที่เหมาะสมตคือไม่เกิน 6-7 ช้อนชา/วัน

ลิสต์อาหารที่ควรกินก่อนออกกำลังกาย โปรตีนสูงไขมันต่ำ เสริมกล้ามเนื้อ

อาหารผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยง

ขนมหวานทุกชนิด
อาหารทอด อาหารมัน
เครื่องดื่มที่มีรสหวาน นมหวาน น้ำอัดลม น้ำหวาน น้ำผลไม้ผสมน้ำตาล เครื่องดื่มชูกำลัง รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ผลไม้เชื่อม กวน ดอง แช่อิ่ม ตากแห้ง อบน้ำผึ้ง รวมทั้งผลไม้กระป๋อง
อาหารหมักดอง อาหารตากแห้ง
อาหารรสเค็มจัด
อาหารบรรจุกระป๋องหรือถุง เช่น เต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้ ปลาร้า ผักดอง

โรคเบาหวานจะเป็นโรคเรื้อรัง แต่ผู้ป่วยสามารถมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นได้ เพียงแค่ใส่ใจ สุขภาพ หมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ หลักการสำคัญคือการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ เลือกให้เหมาะสมกับโรค หากไม่มั่นใจควรปรึกษากับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลพญาไท