8 อาหารว่างผู้สูงอายุมีปัญหาการบดเคี้ยว-เบื่ออาหาร เสริมโภชนาการมื้อหลัก!

อาหารว่าง ถือเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากสูงอายุอาจจะได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอจากอาหารมื้อหลัก เพราะส่วนมากมักเจอกับปัญหาสุขภาพและการบดเคี้ยวที่น้อยลง จึงทำให้เกิดอาการเบื่ออาหารได้  ดังนั้นอาหารว่างที่แสนอร่อยแถมนุ่มนิ่มเคี้ยวได้ง่ายและละเอียด จึงเป็นอีกหนึ่งตัวกระตุ้นให้ผู้สูงอายุ อยากอาหารมากขึ้น เพิ่มสารอาหารอย่างหลากหลาย เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง ลดการสึกหรอ

ลิสต์อาหารว่างชาวออฟฟิศ แก้ท้องผูก กินได้ตลอดทั้งวันไม่อ้วน!

อาหารต้านหวัด จะร้อนจะฝน ก็เพิ่มภูมิต้านทาน แก้คัดจมูกลดน้ำมูกได้!

Freepik/ freepik

อาหารว่างสำหรับผู้สูงอายุ

• ถั่วปั่น

อาจประกอบด้วย ถั่วเขียว ถั่วแดง และถั่วเหลือง เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง ปั่นรวมกันจึงทำให้ เคี้ยวได้ง่าย และที่สำคัญเลยจะต้องเลี่ยงขนมที่มีความหวานจัดและมันจัด เช่น ขนมหวานที่ทำจากกะทิ โดยเฉพาะผู้สูงวัยที่มีปัญหาโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูงและไขมันในเลือดสูง เหมาะกับผู้สูงวัยเป็นอย่างยิ่ง เพราะเมนูนี้จะคล้ายน้ำปั่น คือมีความเหลวจึงรับประทานง่าย และการบริโภคธัญพืชจะช่วยเสริมโปรตีนในร่างกาย ซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นที่เหมาะ ช่วยทำให้เกิดย่อยและขับถ่ายดีขึ้น

• ผลไม้ตามฤดูกาล

ผลไม้ถือเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูอาหารว่างของผู้อายุ ที่สำคัญยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย ซึ่งผลไม้ที่แนะนำในการเลือกเป็นของว่างให้ผู้สูงอายุแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ผู้สูงอายุเคี้ยวได้ง่ายกว่า

• แอปเปิล มีน้ำตาลจากธรรมชาติในระดับที่พอดี  และเนื้อของแอปเปิ้ลก็ไม่แข็งจนไป ที่ยากต่อการเคี้ยว เหมาะสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน เนื่องจากสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
• อะโวคาโด นับว่าเป็นผลไม้ซุปเปอร์ฟู๊ดเพื่อสุขภาพที่ทุกควรล้วนทราบกันดี เนื้อค่อนข้างนิ่ม มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และยังมีสารลูทีนที่ช่วยในการมองเห็นได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ยังขอแนะนำมะละกอ กล้วยสุก ส้ม ซึ่งล้วนมีวิตามิน ควรรับประทานอย่างน้อยวันละ 1-2 ครั้ง ครั้งละ 6-8 ชิ้นพอคำ ในผู้สูงอายุที่อ้วนหรือเป็นเบาหวาน แนะนำให้หลีกเลี่ยงผลไม้หวานจัด เช่น ทุเรียน ลำไย ขนุน

• ฟักทองนึ่ง

ในผักที่มีสีเหลืองออกส้ม อย่างฟักทอง มีสารเบตาแคโรทีนที่ช่วยบำรุงสายตา มีสารต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิวพรรณชุ่มชื่นช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง ไขมันน้อย น้ำตาลน้อย กากใยอาหารสูง พลังงานต่ำ จึงเป็นอาหารว่างที่เหมาะกับผู้สูงอายุ ช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย นอกจากฟักทองนึ่งแล้ว ผู้ดูแลอาจสลับสับเปลี่ยนเป็น กล้วยนึ่ง มันนึ่ง หรือเผือกนึ่ง ก็มีประโยชน์ไม่แพ้กัน

• โยเกิร์ต

ของว่างอีกทางเลือกหนึ่งให้กับผู้สูงอายุ หาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป แนะนำให้เลือกเป็นโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ซึ่งผู้ดูแลสามารถ เพิ่มเติมรสชาติด้วยผลไม้ต่างๆ เช่น สตอเบอรี กีวี่ หรือ เติมกราโนล่าลงไป เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ในการรับทานแต่ละครั้ง โยเกิร์ตสามารถถูกย่อยในระบบทางเดินอาหารได้ง่ายกว่านม เนื่องจากในโยเกิร์ตอุดมไปด้วย จุลินทรีย์ชนิดดี ที่จะช่วยในการดูุดซึมสารอาหาร อีกทั้งยังช่วยในระบบการย่อยอาหาร แก้อาการท้องอืด หรือท้องผูกที่มักพบได้บ่อย ในผู้สูงอายุ  นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมสูง ที่ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง

• ธัญพืชชงพร้อมดื่ม

การให้ผู้สูงอายุดื่มเครื่องดื่มชงร้อนที่มีธัญพืชนานาชนิด เช่น งาดำ  ข้าวโอ๊ต  อัลมอนด์ จมูกข้าว ถั่วชนิดต่างๆ จะช่วยให้ผู้สูงอายุรู้สึกอิ่มสบายท้อง และได้รับใยอาหาร โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ควรเลือกชนิดหวานน้อยจะดีที่สุด

10 สารอาหารบำรุงสมอง ลดภาวะสมองล้า ไม่เสื่อมง่ายก่อนวัย!

• คุ้กกี้ หรือ แครกเกอร์

สำหรับคุกกี้แนะนำให้เป็น ผลไม้ หรือ อาจจะเป็นคุกกี้ผสมข้าวโอ๊ต ธัญพืชต่างๆ ในส่วนของ แครกเกอร์ ผู้สูงอายุสามารถรับประทานร่วมกับเเยม ผลไม้ เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติ แต่แนะนำให้เลือกแยมที่มีรสหวานน้อย หรือไม่มีน้ำตาล

• ข้าวโพดคั่ว

ข้าวโพดคั่ว หรือ ป๊อปคอร์น เป็นของว่างที่มีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มท้องนาน มีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดเดียวกับข้าวโพดสดและผลไม้สดชนิดอื่น ๆ นั่นคือ “Polyphenal” ไม่แนะนำข้าวโพดคั่วที่ปรุงรสต่างๆ รสหวาน รสเค็ม รสคาราเมล เนื่องจากมีปริมาณโซเดียม และน้ำตาลทรายค่อนข้างมากซึ่งมีผลเสียต่อร่างกาย

• ถั่ว

ในผู้สูงอายุ ที่ไม่มีปัญหาการเคี้ยว การรับประทานถั่วอบแห้งชนิดต่างๆ เป็นอาหารว่าง ก็สามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพได้  เพราะถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเลิศ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้สมองและระบบภูมิคุ้มกันทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ  นอกจากนี้ถั่วยังมีแมกนีเซียม และโพแทสเซียมสูง ซึ่งมีส่วนสำคัญในการทำงานหัวใจ

อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารว่าง เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ และเติมเต็มสารอาหารที่อาจจะขาดหายไปจากเมนูมื้อหลัก จึงควรให้ความสำคัญและรู้จักคัดสรรวัตถุดิบอาหารว่างที่มีคุณประโยชน์ต่อผู้สูงอายุ คำนึงถึงสารอาหารที่เหมาะสมที่ผู้สูงอายุควรได้รับ โดยไม่เกินความพอดี รวมถึงความสะอาด ปลอดภัย เป็นหลักเพื่อสุขภาพที่ดีของผู้สูงอายุให้แข็งแรงลดการสึกหรอได้อีกด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลพญาไท

ภูมิปัญญาไทย! น้ำสมุนไพรคลายร้อนตามแพทย์แผนไทยแนะนำ! ลดโรคยอดฮิต!

อาหารเสี่ยงท้องเสียหน้าร้อน เช็กก่อนกินลดท้องร่วงร่างกายขาดน้ำอันตราย!