โภชนาการหลังผ่าตัดนิ่วในถุงน้ำดี เพิ่มการฟื้นฟู ไม่กลับมาเป็นซ้ำ!

ปัญหา นิ่วในถุงน้ำดี (Gall Stone) เป็นโรคในระบบทางเดินน้ำดีที่พบได้บ่อยที่สุด เกิดจากการตกตะกอนของหินปูนหรือคอเลสเตอรอลในน้ำดีนับเป็นภัยสุขภาพที่พบมากขึ้นในไทย ซึ่งการรักษาอย่างหนึ่งที่มีอัตราได้ผลการรักษาที่สูง คือ การผ่าตัดนิ่วในถุงน้ำดี ที่แม้จะมีหลากหลายรูปแบบ แต่ไม่ว่าจะแบบไหนเมื่อผ่าตัดแล้วก็จะทำให้การย่อยสารอาหารประเภทไขมันนั้นแย่ลง ดังนั้นหลังการผ่าตัดจึงควรเลือกทานอาหารให้เหมาะสม จะได้ฟื้นตัวเร็ว หายไว และไม่กลับมาเป็นอีก

 

Magnific/azerbaijan_stockers

เทคนิคการฟื้นฟูหลังผ่าตัดนิ่วในถุงน้ำดี!

• แบ่งกินเป็นมื้อเล็กๆ ลดปริมาณลงในแต่ละมื้อ 

จากที่คนทั่วไปกินวันละ 3 มื้อ ก็เปลี่ยนเป็นกินวันละ 5-6 มื้อ แต่กินในแต่ละมื้อให้น้อยลงเหลือสัก 25-50% และไม่ควรกินอาหารหนักๆ หลัง 1 ทุ่ม เพราะเป็นเวลาที่ระบบการย่อยอาหารทำงานน้อยลงแล้ว อาจทำให้ท้องอืด และเกิดการสะสมของไขมันจากการเผาผลาญไม่หมด

• เน้นอาหารย่อยง่าย

เน้นกินอาหารอ่อนๆ เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น (กินไข่แดงให้น้อยลง) เนื้อปลา หากกินเนื้อไก่ควรต้มหรือปรุงให้เปื่อย แกงจืดเต้าหู้ไข่ แกงจืดผักต้มเปื่อยๆ ไม่ควรกินเนื้อหมู เนื้อวัว ผักดิบ ผลไม้ดิบ เพราะย่อยยาก รวมถึงอาหารสำเร็จรูปและอาหารแปรรูปต่างๆ เนื่องจากส่วนใหญ่มีโซเดียมและไขมันสูง

• งดกินอาหารมันและทอด 

หลังผ่าตัดนิ่วในถุงน้ำดี ควรงดการกินอาหารมันๆ ประเภททอด ผัด หันมาใช้วิธีต้ม ตุ๋น ส่วนวัตถุดิบที่นำมาทำอาหารควรเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง เช่น เนื้อสัตว์ติดมัน แต่ก็ใช่ว่าจะต้องงดการกินไขมันทั้งหมด เพราะไขมันก็ยังเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เพียงแต่ต้องเลือกกินไขมันดี เช่น ไขมันจากปลาที่มีโอเมก้า3 ปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชที่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนล่า น้ำมันถั่วหลือง น้ำมันรำข้าว น้ำมันดอกทางตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย

ไขมันที่ควรงดคือ ไขมันจากสัตว์เนื้อแดง ไขมันที่ผ่านความร้อนสูง ไขมันทรานส์ และน้ำมันพืชที่มีการเติมไฮโดรเจนลงไป และไม่ใช้น้ำมันพืชชนิดไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว รวมถึงไขมันจากนม เนย เนยเทียม ไข่แดง และกะทิด้วย

• ผัก-ผลไม้ที่ควรกินหลังผ่าตัด

เลือกกินผักที่ช่วยย่อยอาหารได้ เช่น แตงกวา กระเจี๊ยบ หอมแดง ไม่แนะนำให้กินผักสดมากนัก หากจะกินควรเลือกเป็นผักออร์แกนิกและเคี้ยวให้ละเอียด เพราะผักสดจะย่อยยาก 

เทคนิคลดโพแทสเซียม ในผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง และอาหารที่ควรกินอย่างพอดี

เลือกเครื่องดื่มเป็น น้ำสะอาด น้ำผัก น้ำแอปเปิ้ล น้ำฝรั่ง โดยเน้นที่คั้นสดๆ หรือจะกินมะละกอสุก อะโวคาโด ลูกพรุน เบอร์รี่ต่างๆ ก็ได้ โดยควรระวังไม่ทานผลไม้ที่ให้น้ำตาลสูงเกินไป ของว่าง แนะนำเป็นถั่วเขียวต้มน้ำตาลจะช่วยลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอล ช่วยควบคุมน้ำหนักและอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ไม่ควรกินหวานเกินไป

นอกจากจะดูแลเรื่องอาหารการกินแล้ว หลังผ่าตัดมาใหม่ๆ ไม่ควรเคร่งเครียดกับการทำงาน ยกของหนัก เดินทางไกล หรือทำอะไรผาดโผน ควรรอให้แผลหายสนิทผสานกันดีเสียก่อน เพราะหากเกิดแผลปริแตกอาจเกิดอันตรายและทำให้การรักษายากขึ้นไปอีก

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลพญาไท 1

“มันฝรั่ง” ผักโพแทสเซียมสูง ที่ควรหลีกเลี่ยงในผู้ป่วย “โรคไตเรื้อรัง”

8 อาหารว่างผู้สูงอายุมีปัญหาการบดเคี้ยว-เบื่ออาหาร เสริมโภชนาการมื้อหลัก!