ถั่วเขียว ประโยชน์ธัญพืชช่วยป้องกันโรคหัวใจคุมน้ำตาลในเลือดได้!
ถั่วเขียว ธัญพืชยอดฮิตและอาจเป็นถั่วชนิดแรกๆที่หลายคนเพิ่งหัดกิน นับว่ามีประโยชน์ที่หลายคนอาจไม่ทราบ!
ถั่วเขียว ธัญพืชยอดนิยมนำมาประกอบของหวาน ที่รู้จักกันตั้งแต่เด็กๆ คือ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีถั่วแปป ถั่วกวน เต้าส่วน หรือแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม นอกจากรสชาติที่อร่อยกินง่ายแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่คิด!
ประโยชน์ถั่วเขียว
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันโรคหัวใจ
- ป้องกันท้องผูก - ช่วยลดน้ำหนัก
- ป้องกันภาวะการติดเชื้อ
- เป็นอาหารล้างพิษ
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- บำรุงครรภ์ให้แข็งแรง
- ป้องกันภาวะโลหิตจาง
- ป้องกันโรคมะเร็ง
- บำรุงผิวพรรณ และเส้นผม
เป็นธัญพืชย่อยง่ายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดอาการก่อนมีประจำเดือนอีกทั้งยังช่วยบำรุงกระดูก
นอกจากนี้ยังมี รายงานผลการศึกษาวิจัยฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของเมล็ดถั่วเขียว และสารสกัดจากเปลือกถั่วเขียว ระบุว่า มีรายงานทดสอบในการปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ต้านภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และต้านการอักเสบ
นอกจากนี้สารสกัดจากเปลือกถั่วเขียว ยังมีฤทธิ์ลดอนุมูลอิสระเพิ่มการนำกลูโคสเข้าสู่เซลล์จากการทดสอบในภาวะดื้อต่ออินซูลินในเซลล์ HepG2 โดยขึ้นอยู่กับขนาดของสารสกัด และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในเซลล์
การศึกษาในหลอดทดลองบังชี้ว่าเปปไทด์ โปรตีน และกรดฟีนอล ที่พบในถั่วเขียวมีฤทธิ์ต้านการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็งชนิดต่างๆ เช่น เซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์ เซลล์มะเร็งกระเพาะอาหาร และเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวอีกด้วย
ถั่ว 3 ประเภท กินให้ถูกต้องประโยชน์สูงสุด รับโปรตีนอย่างเหมาะสม!
ข้อควรระวังการกินถั่วเขียว
สำหรับคนที่มีอาการแพ้ถั่วนั้นควรหลีกเลี่ยงอย่างยิ่ง เพราะถั่วเขียวเป็นพืชในตระกูลถั่วเช่นเดียวกับถั่วเหลือง และถั่วลิสง หากใครที่มีอาการแพ้ถั่วทั้ง 2 ชนิดนี้ ควรหลีกเลี่ยงถั่วเขียวด้วยเพื่อความปลอดภัย นอกจากนี้ในถั่วเขียวมีวิตามินเค ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นผู้ที่กินถั่ยาต้านการแข็งตัวของเลือดควรระมัดระวัง
ทั้งนี้ในถั่วเขียวมีสารพิวรีน ซึ่งเป็นสารกระตุ้นให้เกิดอาการโรคเกาต์ ระดับปานกลาง ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรกินในปริมาณที่จำกัด ขณะที่ผู้ที่มีอาการท้องอืดง่าย ไม่ควรกินในปริมาณมากเพราะอาจทำให้อาการแย่ลงได้
อย่างไรก็ตามควรระวังเรื่องน้ำตาลในส่วนผสมของอาหารหรือขนมด้วย เพราะหากใส่ในปริมาณมากเกินไปอาจบดบังประโยชน์และเป็นโทษกับสุขภาพมากกว่า!
ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลกรุงเทพหาดใหญ่ และ disthai
ประโยชน์ ถั่วลูกไก่ อิ่มเร็วไฟเบอร์โปรตีนสูง อาจช่วยป้องกันมะเร็งได้!
“ถั่วดำ” ตัวช่วยลดเสี่ยงโรคหัวใจอย่างมีนัยยะ-ล้างพิษได้มากกว่า 10 เท่า
