5 เมนูเหมาะนำไปช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วม แนะหลีกเลี่ยงอาหารบูดง่าย

ในหลายจังหวัดทางภาคเหนือตอนบนยังคงมีมวลน้ำยังเอ่อล้นตลิ่ง มีความเสี่ยงที่น้ำไหลเข้าท่วมบ้านเรือนของประชาชนอย่างต่อเนื่อง จากปัญหาดังกล่าวทำให้ประชาชนที่ประสบภัยออกไปซื้ออาหารได้ตามปกติส่งผลให้ขาดแคลนอาหารและน้ำดื่ม ดังนั้น หน่วยงานหรือผู้ที่มีจิตอาสาที่ต้องการทำอาหารเพื่อแจกจ่ายช่วยเหลือผู้ประสบภัย แนะนำให้ทำอาหารที่มีลักษณะแห้งเน้นเมนูที่ไม่ใส่กะทิ เลี่ยงของหมักดอง ใช้กรรมวิธี ย่าง คั่ว ทอดน้ำมันน้อย และไม่ปรุงอาหารไว้ล่วงหน้านานเกิน 4 ชั่วโมง เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารบูดเสีย

Freepik/EyeEm

5 เมนูที่ไม่บูดเสียง่าย เหมาะแก่การช่วยเหลือ

• ข้าวน้ำพริกปลาย่าง ไข่ต้ม
• ข้าวผัดกะเพราหมูหรือไก่เน้นรวนให้แห้ง
• ข้าวเหนียวหมู/ไก่ทอด
• ข้าวปลาดุกทอดกรอบผัดพริกเเกง
• ข้าวคั่วกลิ้งหมู อาจแนมผักสดชนิดเสียยาก เช่น กะหล่ำปลี มะเขือเปราะ และควรบรรจุแยกกับข้าวใส่ถุงพลาสติกไว้ต่างหาก

เพราะในอาหารที่บูดเสียง่าย เสี่ยงต่อการเกิดโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคอาหารเป็นพิษ ท้องร่วง ไทฟอยด์ อหิวาตกโรค เป็นต้น ประชาชนในพื้นที่ประสบภัยน้ำท่วม ที่ยังสามารถปรุงประกอบอาหารเองได้ ให้เน้นปรุงสุกทุกครั้งก่อนบริโภค

ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทบูดเสียง่าย เช่น อาหารที่มีส่วนผสมของกะทิ มีไขมันสูง จัดอาหารเป็นชุด แยกข้าวกับกับข้าว ใช้อุปกรณ์ในการหยิบจับอาหาร บรรจุในภาชนะที่สะอาด ไม่มีแมลงวันตอม  หรือสัตว์พาหะนำโรค ควรสังเกตลักษณะอาหารก่อนบริโภคว่าไม่มีกลิ่นหรือลักษณะผิดปกติ นอกจากนี้น้ำดื่มบรรจุขวดต้องปิดสนิท หรือหากบางบ้านที่เก็บน้ำฝนเพื่อดื่ม ควรต้มให้เดือดก่อนดื่ม เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรคที่ปนเปื้อนมากับน้ำ

มะเดื่อฝรั่ง(ลูกฟิก)ประโยชน์ผลไม้โภชนาการสูง ช่วยคุมน้ำตาลในเลือด

ในส่วนของอาหารสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง ก่อนนำมาบริโภคควรดูสภาพสีกลิ่น กระป๋องไม่ฉีกขาด ไม่ปูดบวม หรือเป็นสนิม และให้สังเกตวันหมดอายุด้วย ส่วนการอุ่นให้เดือดนั้น ห้ามอุ่นอาหารทั้งกระป๋องโดยเด็ดขาด เพราะอาจจะเกิดอันตรายจากสารเคลือบหรือสารโลหะที่จะละลายปนมาในอาหารได้ ส่วนอาหารกระป๋องที่เปิดแล้วหากกินไม่หมดต้องถ่ายใส่ภาชนะอื่นที่สะอาด มีฝาปิดมิดชิด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค สำหรับอาหารกล่องช่วยเหลือผู้ประสบภัย

ขอบคุณข้อมูลจาก : กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข และ สสส.

สรรพคุณ “กระเทียม” สมุนไพรใกล้ตัวช่วยลดไขมันในเลือด ต้านการอักเสบ

“กระถิน” สมุนไพรช่วยลดน้ำตาลในเลือด แต่พิวรีนสูงก่อนกินต้องระวัง