“ถั่วเหลือง” โปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ ช่วยผู้ป่วยโรคไตป้องกันมะเร็ง!

“เทศกาลกินเจ” หรือ เทศกาลถือศีลกินผัก เป็นเทศกาลที่จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี โดยในปี2567 ตรงกับวันที่ 3 ถึง วันศุกร์ที่ 11 ตุลาคม 2567 (9 วัน 9 คืน) แน่นอนว่า ถั่วเหลือง นับเป็นโปรตีนจากพืชที่ได้รับความนิยม ซึ่งจริงๆด้วยถั่วเหลืองเองก็มีประโยชน์และควรกินแม้จะไม่ได้อยู่ในเทศกาลกินเจ โดยเฉพาะคุณผู้หญิง และผู้ป่วยโรคไตที่ต้องจำกัดโปรตีนจากเนื้อสัตว์

Magnific/jcomp

ประโยชน์ถั่วเหลือง

ถั่วเหลือง ธัญพืชที่มากด้วยคุณค่าทางอาหารประกอบด้วย โปรตีน คาร์โบโฮเดรต ไขมัน เกลือแร่และวิตามิน ที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ผลวิจัยทางด้านโภชนาการระบุไว้ว่า ถั่วเหลืองสามารถบรรเทาอาการวัยทองในผู้หญิงได้ รวมถึงยังช่วยป้องกันโรค เช่น โรคหัวใจ โรคไต โรคเบาหวาน รวมถึงโรคมะเร็งร้ายอีกหลายชนิด

ข้อมูลทางการแพทย์ ระบุว่า การกินถั่วเหลืองเป็นประจำจะช่วยให้ไตกลับมาทำงานได้ดีขึ้น เพราะในถั่วเหลืองมีโปรตีนที่ดีกับคนที่เป็นโรคไตที่สูญเสียโปรตีนไปพร้อมกับการปัสสาวะ และยังสามารถทดแทนโปรตีนที่ขาดหายไปจากการลดปริมาณการรับประทานเนื้อสัตว์ 

เนื่องจากผู้ป่วยโรคไตที่ทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์มากไปจะทำลายไตให้อ่อนแอ แต่ร่างกายก็ไม่ควรจะขาดเนื้อสัตว์ จึงควรเลือกรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของถั่วเหลือง หรือถั่วเหลืองแปรรูป อาทิ เต้าหู้ น้ำเต้าหู้ น้ำมันถั่วเหลือง

“กินเจ 2567” เทคนิคได้บุญละเว้นเนื้อสัตว์ สุขภาพดีด้วยโปรตีนทดแทน!

นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังดีต่อหัวใจซึ่งมีความสัมพันธ์กับการเป็นโรคไต เพราะผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดจะมีโอกาสเป็นโรคไตสูง โดยเกิดจากสภาวะแข็งตัวของเส้นเลือด มีการทดลองให้ผู้ที่มีระดับ LDL-cholesterol ในเลือดสูง ที่หันมารับประทานถั่วเหลืองพบว่าสามารถลดระดับไขมันในเลือดได้ หรือหันมาบริโภคน้ำมันที่ทำจากถั่วเหลืองก็สามารถช่วยลดภาวะเสี่ยงได้เช่นกัน เพราะมีไขมันไม่อิ่มตัวสูง ช่วยลดคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) และเพิ่มไขมันดี (HDL) ลดการเกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ

ฉะนั้นกินเจ 2567 นี้อย่ามองข้ามการกินถั่วเหลือง ให้มากขึ้นเพื่อสุขภาพและโปรตีนให้เหมาะสมกับสุขภาพด้วยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลพญาไท พหลโยธิน

กลุ่มอาหารต้านโรคหัวใจ ลดตะกอนในหลอดเลือดหัวใจ ช่วยลดไขมันในเลือด

7 อาหารบำรุงหัวใจ ลดการอักเสบของหลอดเลือดแดงจุดเริ่มต้นโรคอันตราย!