คลอโรฟิลล์ สารสีเขียวในผัก มีประโยชน์ช่วยด้านสุขภาพจริงหรือไม่?

คลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) สารที่มีสีเขียวพบได้ในพืชผักทั่วไปและในสาหร่ายสีเขียว เพื่อใช้ในการสังเคราะห์แสงแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท คือ ชนิดที่ละลายน้ำและชนิดที่ละลายในไขมัน คลอโรฟิลล์ตามธรรมชาติ มักพบในรูปแบบทีละลายในไขมันและมีขนาดโมเลกุลค่อนข้างใหญ่ จึงทำให้ไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ หากนำมารับประทานจึงไม่ได้รับ

ทั่วไปแล้วเราสามารถรับสารคลอโรฟิลล์ได้จากการรับประทานผักผลไม้ที่มีสีเขียวซึ่งจะช่วยให้ร่างกายของเรา ได้รับคลอโรฟิลล์ไปด้วย

โดยสารคลอโรฟิลล์ที่อยู่ในธรรมชาตินี้จะอยู่ในรูปคลอโรฟิลล์ที่ละลายในไขมัน ตัวอย่างเช่น

• ฝรั่ง 1 ถ้วย มีคลอโรฟิลล์สูงถึง 38 มิลลิกรัม
• ผักขม 1 ถ้วย มีคลอโรฟิลล์ 23.7 มิลลิกรัม

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ระบุว่า คลอโรฟิลล์ เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์อาหารที่มักมีการแชร์ และอวดอ้างสรรพคุณเกินจริงอยู่บ่อยครั้งในปัจจุบัน โดยจะอ้างสรรพคุณต่างๆว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งมีส่วนช่วยในการขับสารพิษ ช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง หรือแม้กระทั่งใช้หยอดตา เพื่อช่วยลดอาการเจ็บตา หรืออื่นๆ อีกมากมาย แต่สรรพคุณต่างๆข้างต้นนั้นไม่เป็นความจริง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำสิ่งแปลกปลอมหยอดลงไปในลูกตานั้น น่ากลัวและอันตรายมากๆ อาจถึงตาบอดได้

คลอโรฟิลล์ มีสรรพคุณเพียงช่วยลดกลิ่นตัว กลิ่นปัสสาวะและอุจจาระในผู้ป่วยที่กลั้นอุจจาระหรือปัสสาวะไม่อยู่ ส่วนสรรพคุณอื่นๆ ที่อวดอ้างนั้น ยังไม่มีข้อมูลทางการแพทย์รับรอง

5 อาหารแคลเซียมสูงช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ลดเหงือกอักเสบ

ข้อแนะนำคลอโรฟิลล์

• ผู้บริโภคควรศึกษาข้อมูลให้แน่ชัด ก่อนรับประทานหรือใช้ผลิตภัณฑ์คลอโรฟิลล์
• รับประทานผักสีเขียวและผลไม้ให้มากขึ้น ให้ได้ 400 กรัมต่อวัน เพื่อสุขภาพที่ดีลดความเสี่ยงจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง และเลือกน้ำดื่มที่สะอาด ปลอดภัย ในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า
• ควรดื่มน้ำเปล่าสะอาดในปริมาณที่เพียงพอเหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย เฉลี่ยวันละ 6 - 8 แก้ว หรือ 2 ลิตรต่อวัน

ขอบคุณข้อมูลจาก : สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา และ กรมอนามัย

“มะพร้าว” ประโยชน์ตั้งแต่ผลยันราก ข้อแนะนำในการกินน้ำมะพร้าว

“ลูกเนียง”ช่วยคุมเบาหวาน แต่ไม่ควรกินดิบเสี่ยงไตวายเฉียบพลันได้!