เทคนิคเก็บผลไม้คงประโยชน์และวิตามิน ให้อยู่ได้นานที่สุด ลดการเน่าเสีย

โดย PPTV Online

เผยแพร่: 22 ธ.ค. 2567 กดเพิ่ม PPTV เป็นสื่อโปรดบน Google

ส่วนใหญ่ผลไม้ที่สุกแล้ว ผ่านการเก็บจากต้นมาแล้วจะรับออกซิเจนและคายก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ทำให้ผลไม้สุกขึ้นเรื่อยๆ ถ้าปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้ในอุณหภูมิห้องหรือในที่ร้อนจัด จะส่งผลให้ผลไม้นิ่มเละลงและเน่าในที่สุด เผยเทคนิคเก็บผลไม้ให้สดใหม่ ชะลอการเน่าเสีย

ผลไม้ชอบความเย็น ที่จะช่วยทำให้ผลไม้คลายก๊าซออกมาอย่างช้าๆ ช่วยให้ผลไม้สุกช้าลง ชะลอการสุกของผลไม้ได้

ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะควบคุมอุณหภูมิได้ที่ 3-5 องศาเซลเซียส ไม่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 13 องศาเซลเซียส และความชื้นประมาณร้อยละ 85
หากตู้เย็นบ้านใครเย็นเกินไป หรืออยู่ในช่วงหน้าหนาวให้นำผลไม้ใส่ถุงกระดาษหรือใส่ในกล่องพลาสติกแช่เย็นไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เป็นน้ำแข็งหรือถูกความเย็นจัดมากเกินไป
ควรทำช่องอากาศถ่ายเท เช่นอาจมีการเจาะรูที่ถุง หรือใช้กล่องพลาสติกที่มีรูระบายอากาศด้วย

ผลไม้ที่ยังไม่สุก ยังไม่ควรเก็บในตู้เย็นเพราะจะชะลอการสุกหรือทำให้ไม่สุกอีกเลย เช่น กล้วย มะละกอ เป็นต้น

การซื้อผลไม้ทั่วไป ควรเลือกซื้อให้เหมาะกับฤดูกาล เพราะจะได้ผลไม้คุณภาพ ปลอดภัยและถูกสุขลักษณะอนามัย

เทคนิคการเลือกผลไม้คุณภาพ

กล้วย ควรเลือกซื้อลูกที่เต่ง สดใส ไม่มีรอยช้ำ
ส้ม เลือกที่มีผลขนาดใหญ่มีเปลือกไม่หนา และเลือกส้มตามฤดูกาลตามแต่ละสายพันธุ์
องุ่น ควรเลือกลูกที่อ้วนเต่ง สีสด ลูกติดแน่นอยู่กับก้าน ไม่มีลูกที่ช้ำ และก้านไม่ขึ้นรา
มะม่วง เลือกที่ผิวสวย เลือกพันธุ์ที่ชอบเพราะรสชาติจะเฉพาะตัวต่างกันไป
สับปะรด ควรเลือกผลที่มีสีเหลือง มีน้ำหนักตามขนาด รูปร่างดี มีกลิ่นหอม ใบที่หัวจุกดึงออกง่ายเมื่อเวลาสุก
แตงโม เลือกลูกที่หนักๆเพราะเนื้อจะแน่นและมีน้ำมาก ทำให้รสชาติอร่อย ชุ่มคอ

ทั้งนี้ควรกินแต่พอดีและเลือกกินให้ครบ 5 หมู่ เพื่อสุขภาพที่ดีตลอดทั้งปี ใกล้เทศกาลปีใหม่แล้ว อย่าลืมเคลียร์ตู้เย็น นำอาหารเก่าที่แช่ทิ้งไว้ออกมาทิ้งด้วยนะคะ ^^