อาหารกระป๋อง กับ อาหารปรุงสด โภชนาการเท่ากันหรือไม่?
ปัจจุบันอาหารกระป๋องมีให้เลือกหลากหลายยี่ห้อทั้งของคาวและหวาน อีกทั้งยังเป็นที่นิยมเพราะสะดวกและหาซื้อง่ายแถมราคาไม่สูงนัก แต่หลายคนก็ยังสงสัยว่า อาหารกระป๋องนั้นมีโภชนาการเทียบเท่ากับอาหารปรุงสดหรือไม่? และกินอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด
อาหารกระป๋อง คือ อาหารสำเร็จรูปที่ สามารถเก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องแช่ในตู้เย็น อีกทั้งยังสะดวกหาซื้อง่ายและเปิดกินได้ทันที แม้ไม่ผ่านการปรุงเนื่องจากผ่านการผลิตด้วยกรรมวิธีความร้อนเเพื่อทำลายเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อโรคและเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสียแล้ว ซึ่งถึงแม้จะเป็นอาหารสำเร็จรูปแต่ก็ยังคงปริมาณสารอาหารจำพวกโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และวิตามิน แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าอาหารปรุงสด ดังนั้นควรรับประทานอาหารอื่น ๆ ที่หลากหลายควบคู่กันไปด้วย
เลือกทูน่ากระป๋องแบบไหน? เหมาะกับสุขภาพและเมนูที่คุณอยากกิน!
ประโยชน์ “ชามะลิ” เผยสรรพคุณทางยา ของขวัญแทนใจวันแม่แห่งชาติ 2567
Freepik/freepik
อาหารกระป๋อง

วิธีการเลือกซื้ออาหารกระป๋อง
เราควรเลือกซื้ออาหารกระป๋องที่มีเลข อย. ตรวจเช็กบรรจุภัณฑ์ต้องไม่มีรอยบุบ ไม่เป็นสนิม และควรตรวจสอบวันที่ผลิตและวันหมดอายุที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ รวมถึงพิจารณาคุณค่าทางโภชนาการก่อนซื้อทุกครั้ง
ที่สำคัญควรเก็บรักษาไม่ดี อาจทำให้กระป๋องเกิดสนิม ซึ่งเป็นช่องทางให้เชื้อโรคและ แบคทีเรียเข้าสู่กระป๋องได้ โดยเฉพาะแบคทีเรียคลอสติเดียม โบทูลินัม (Clostridium Botulinum) ที่เติบโตในที่ไร้ออกซิเจน หากกินเข้าไปอาจส่งผลให้ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน ตามัว จุกแน่นหน้าอก หายใจลำบาก แขนขาอ่อนแรง และเป็นอัมพาตได้ หากไม่รีบไป พบแพทย์แต่เนิ่น ๆ ก็อาจทาให้เป็นอันตรายถึงชีวิตได้
8 ลักษณะ อาหารกระป๋องที่ไม่ควรบริโภค
- กระป๋องบุบบี้หรือโป่งพองและเป็นสนิม
- ฝากระป๋องไม่ควรยุบหรือพองออก
- เมื่อเขย่าจะมีเสียงกระฉอกของน้ำกับอากาศ
- เปิดกระป๋องแล้วมีอากาศ(ลม) พุ่งออกมาจากภายใน
- เปิดแล้ว ได้กลิ่นบูดเน่าหรือกลิ่นผิดแปลกไปจากเดิม
- เมื่อเทอาหารออก เห็นสนิมหรือรอยถลอกในกระป๋อง
- อาหารที่ผลิตมานานมากหรือหมดอายุแล้ว
- ไม่มีการแสดงสาระสำคัญของฉลาก เช่น เลขสารบบอาหาร วันเดือนปีที่ควรบริโภคก่อน ชื่อและที่ตั้งผู้ผลิตหรือผู้นำเข้า เป็นต้น
กาแฟสด กับ กาแฟสำเร็จรูป แบบไหนมีคาเฟอีนมากกว่ากัน?
กินอาหารกระป๋องให้ได้ประโยชน์สูงสุด
ลองทำเมนูใหม่ ๆ โดยนำอาหารกระป๋องมาประกอบอาหารร่วมกับอาหารปรุงสด เช่น ใส่โปรตีนสด อย่างปลา หมู ไก่สด หรือผักที่ชอบลงไปเพิ่มเติมเพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วนและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตามสำหรับคนรักสุขภาพ อาหารกระป๋องควรพิจารณาคุณค่าทางโภชนาการก่อนเลือกซื้อเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมต่อวัน นอกจากนี้ควรรับประทานอาหารที่หลากหลาย สังเกตความสมบูรณ์ของภาชนะบรรจุ ดูเลข อย. และวันหมดอายุก่อนรับประทานทุกครั้ง
ขอบคุณข้อมูลจาก: สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา และ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
เปิดความลับ รสเปรี้ยวของกาแฟมาจากไหน? คั่วแบบไหนได้รสชาติดีที่สุด!
ผักผลไม้อาหารว่างสำหรับ"ผู้สูงอายุ" กินเสริมช่วยป้องกันขาดสารอาหาร