งานเริ่มมาตั้งแต่เมื่อวานนี้ มีผู้คนจากทั่วสารทิศมากกว่า 5 หมื่นคนเข้าร่วม โดยส่วนใหญ่แต่งกายแบบย้อนยุคเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศ สถานที่จัดงานอยู่ที่เมือง “ดังเคิร์ก” ซึ่งเป็นเมืองท่าที่อยู่ทางเหนือสุดของประเทศฝรั่งเศส
ไฮไลท์ของงานอยู่ที่การปรากฏตัวของนาย “พาทริซ เวอร์กีต์”(Patrice Vergiete) นายกเทศมนตรีขอเมืองรวมถึงแขกผู้มีเกียรติ ที่บริเวณระเบียงของศาลาว่าการเมือง จากนั้นก็มีการโยนปลาเฮอร์ริ่งที่ห่ออยู่ในถุงพลาสติก ให้ฝูงชนด้านล่างแย่งกัน
การทำแบบนี้ตามตำนานเล่าว่า เป็นประเพณีของชาวประมง ที่จะจัดงานรื่นเริง 3 วัน 3 คืน ก่อนออกเดินทางไปหาปลาในแถบประเทศไอซ์แลนด์ ซึ่งการโยนปลาถือเป้ฯการเอาเคล็ดของชาวประมง เพื่อให้จับปลาได้มากๆ นั่นเอง งานนี้จัดกันติดต่อมานานหลายร้อยปี คือเริ่มมาตั้งแต่เมื่อปี 1676 หรือ 342 ปีก่อน ถือเป็นงานรื่นเริงที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศฝรั่งเศสอีกด้วย