ฉีกกฎ!!! ขนมเค้กปั้นยังไงให้เหมือนมีชิ้นเดียวในโลก กับเส้นทางชีวิตของ “ทีม วริษฐ์ จันทวิชานุวงษ์”


โดย PPTV Online

เผยแพร่




จากเจ้าของเสียงร้องเพลง “เศษแก้วในกำมือ สู่ นักปั้นเค้กบนเวทีโลก” การสนทนาเริ่มต้นขึ้นที่ ร้านอาหาร Daydream Believer บรรยากาศร่มรื่น กลางซอยอารีย์ จุดนัดพบของทีมงาน Life Story กับ อดีตนักร้องหนุ่มเสียงดี ค่ายดัง “ทีม วริษฐ์ จันทวิชานุวงษ์” แต่วันนี้เขาจะมาพูดคุยกับเราในอีกบทบาทหนึ่งคือ “นักปั้นขนมเค้กมือทอง” ที่บอกว่ามือทองเพราะเขาสามารถไปคว้าเหรียญทองจากเวทีประกวดเค้กของโลกมาแล้ว

ภาพจำของเรายังคงเป็น เจ้าของเสียงเพลง “เศษแก้วในกำมือ” แม้ว่าเวลาจะผ่านไปนานแล้วก็ตาม เพียงแต่วันนี้จากจับไมโคโฟน ทีมเปลี่ยนมาปั้นน้ำตาลสร้างสรรค์เค้กสุดวิจิตรตระการตาแทน เพราะเค้กของเขาไม่ใช่เค้กที่เห็นกันทั่วๆไปแต่เป็นเค้กที่เต็มไปด้วยจินตนาการ ความคิดสร้างสรรค์ ความประณีต ราวกับงานศิลปะและมีเพียงชิ้นเดียวในโลก ที่บอกว่ามีชิ้นเดียวในโลกเพราะเขาเสกน้ำตาลเป็นรูปหน้าเหมือนของคนแต่ละคนได้ราวกับพิมพ์เดียวกัน

จากจับไมโครโฟนมาปั้นน้ำตาลแต่งเค้กได้อย่างไร

เมื่อก่อนผมเคยเป็นนักร้องมาก่อน ชอบดนตรี ชอบงานศิลปะ ชอบศิลปะตั้งแต่เด็ก แต่ที่บ้านไม่ได้สนับสนุนมาก เรื่องเบเกอรี่ไม่มีหัวเลย ไม่ได้อยู่ในหัวเลย ว่าเราอยากที่จะทำเบเกอรี่หรือมาด้านเบเกอรี่ คือตอนเด็กๆ ชอบดนตรี ชอบร้องเพลง เบเกอรี่มันคือทางบ้านของคุณพ่อ เหมือนแบบมาเพื่อจะที่มาต่อยอด แต่ว่าเราไม่ชอบงานที่เป็นแพทเทิร์น เราชอบงานที่เป็นศิลปะเลยเอางานปั้นมา Decorat ให้งานมันดูแตกต่างขึ้น

คือเอางานศิลปะมาใส่ในเค้กซะเลย

คือที่บ้านทำเบเกอรี่ขายส่งซึ่งเราก็รู้สึกว่ามันทำเหมือนเดิมและเป็นแพทเทิร์นแบบเดิม เราก็เลยไม่ค่อยชอบ การเอางานศิลปะหรือพวกงานปั่นมาตกแต่งเข้าไป เพื่อรู้สึกว่าเป็นไอเดีย มีความครีเอทของงานเค้ก และทำให้เค้กไม่เหมือนใครด้วย สนุกกับการทำงานศิลปะที่กินได้ เราได้ทำงานที่ไม่เหมือนใครไม่ซ้ำ และมันดีกับคนที่ได้ด้วยว่ามัน Unique นะได้เค้กที่ไม่เหมือนใคร

ไปฝึกมาจากไหน

แม้ว่าจะชอบงานศิลปะ แต่ว่าเราก็ไม่ได้รู้ว่าอุปกรณ์หรือว่าการที่เราต้องมานั่งปั้นน้ำตาลมันต้องใช้อะไรบ้าง สิ่งแรกที่เราศึกษาเลยคือศึกษาในอินเทอร์เน็ต ยูทูป และก็ดูงานของคนอื่นไปเรื่อยๆ แล้วก็เริ่มศึกษาแบบจริงจัง ไปเรียนเพิ่มเติมเริ่มจากเค้กป๊อปแต่ก็ไม่ใช่งานน้ำตาลโดยตรง แต่เอาเทคนิคมาปั้นน้ำตาล  เริ่มฝึกด้วยมือ ตอนนั้นยังไม่มีพื้นฐานอะไรเลย

ฝึกฝนฝีมือจนกลายเป็น “สร้างรายได้”

ฝึกทำแล้วเอาไปโพสต์ในอินเทอร์เน็ต ใน Facebook แล้วเพื่อนเห็นงานของเราก็ทักมาแล้วสั่งว่าอยากได้เค้กแบบนี้ งานปั้นแบบนี้ ซึ่งจริงๆ อันนั้นมันเป็นจุดเริ่มต้นของผมนะว่า สร้างรายได้ได้ด้วยเหรอและมีคนสั่งด้วยเหรอ และก็เรารู้สึกว่าเรามีความสุขกับสิ่งที่เราทำและมอบความสุข มอบเค้กก้อนหนึ่งให้กับผู้รับด้วย มันก็เลยตอบโจทย์ตรงนี้ว่า จริงๆ แล้วมันก็น่าจะสร้างอาชีพและสร้างรายได้ให้กับเราได้ด้วยเหมือนกันนะ

ใช้เวลาฝึกกี่ปีกว่าจะได้งานฝีมือระดับนี้

ต้องใช้เวลาครับ เวลาเป็นเครื่องพิสูจน์ ว่าเรามีการฝึกฝนมากน้อยแค่ไหน เมื่อก่อนผมก็ไม่ได้ปั้นสวยขนาดนี้ ปั้นแบบงูๆปลาๆด้วย แต่ว่าเรามีความรัก ความชอบ อดทนและก็เรียนรู้ ฝึกฝนงานมันก็จะพัฒนาไปเรื่อยๆ เรารู้สึกว่างานที่เราปั้นตั้งแต่ปี 2015 กับงานที่เราปั้นปีล่าสุด เอามาเทียบกันมันคนละเรื่องเลย มันทำให้เรารู้เลยว่าเราควรมองย้อนไปอดีตนะว่าอดีตเราปั้นได้ขนาดไหน ปัจจุบันเราปั้นได้ขนาดนี้ มันก็คือต้องใช้เวลา เพราะงานที่มันเป็นงานศิลปะพวกนี้ ผมมองว่ามันเป็นงานที่ค่อนข้างที่จะใช้เวลานิดหนึ่งก่อนที่เราจะประสบความสำเร็จได้

ก้าวสู่เวทีประกวด

มันไม่ได้อยู่ในหัวเลยตอนนั้น คือเราทำเล่นๆ แล้ว ก็ไปลงเฟซบุ๊ก เมื่อประมาณ 3 ปีที่แล้ว  มีน้องคนหนึ่งทักมาบอกว่าจะมีประกวดนะปั้นน้ำตาลชิงแชมป์แห่งประเทศไทย ตอนนั้นผมเพิ่งฝึกปั้นน้ำตาลได้แค่สามเดือน ก็ลองส่งไปขำๆ ไม่ได้คิดอะไรมาก แต่ได้เข้ารอบ 10 คนจากนั้นก็ไปประกวดอีกกลายเป็นว่าได้ที่หนึ่งตัวแทนประเทศไทย ทางบริษัทที่จัดงานเลยให้ไปประกวดที่ ประเทศอังกฤษ เมืองเบอร์ริงแฮม ในงาน Cake International

และได้คว้าเหรียญทอง 2nd Place of gold ประเภท Decorative Exhibit เป็นรูปทศกัณฑ์ ภายใต้คอนเซปต์ The Truth Behide Todsakan’s Love

การที่เราจะปั้นงานน้ำตาล ต้องศึกษามาก่อนว่าแต่ละประเทศเขาเก่งอะไร ด้านอะไร ด้านดอกไม้ คนเหมือน Realistic ซึ่งเรารู้สึกว่าการที่เราเป็นคนไทย อยากที่จะเอาความเป็นไทยเอาความละเอียด ความวิจิตร  ไปให้ชาวต่างชาติได้เห็น ให้เขาว้าว ในงานประติมากรรมน้ำตาลที่กินได้ ก็เลยคิดคอนเซปต์ขึ้นว่าจะทำยังไงเพื่อที่จะสื่อความเป็นไทยก็เลยเป็นผลงานที่เป็นงานทศกัณฐ์กับนางสีดา

ซึ่งยากมาก?

ยากครับ ยากกว่า เพราะว่าเป็นงานเป็นไทย บางลายที่เป็นลายไทยเรากดโมเดลก็จริง แต่บางลายผมปั้นมือสดเพราะว่ากรรมการเขาดูออกว่า ลายไทยอันไหนเป็นลายไทยที่กดโมเดลหรือว่าลายไทยอันไหนเป็นการที่เราปั้นมือ คือผมใช้เทคนิคของช่างศิลป์ที่ทำงานเกี่ยวกับจิตรกรรมฝาผนังซึ่งเขาจะใช้เกียงขูดกับปูนเพื่อให้เป็นลายไทย เราก็ใช้มือปั้นน้ำตาลให้มันเหมือนกับลายไทยขึ้นมาซึ่งการปั้นมือจะไม่มีความเป๊ะตรงนี้คือเสน่ห์ของงาน ทำให้ชาวต่างชาติเขารู้สึกว่าเราตั้งใจและสื่อสารตรงออกมาให้เขาได้เห็น

การไปแข่งต่างประเทศ ได้เจอเค้กจากนานาชาติรวมถึงเทคนิคหลายอย่างที่มาปรับใช้ต่อยอดได้

ได้เห็นผลงานของดีไซร์เนอร์เค้กของแต่ละท่านว่าเขามีความสามารถตรงไหนเขาใช้เทคนิคอะไรซึ่งเราก็เอาตรงนั้นกลับมาเพื่อที่จะมาพัฒนาตนเองเพื่อให้เราจะได้ไปยื่นอยู่ตรงนั้นเหมือนกันในปีต่อไป อาจจะทำให้ชาวต่างชาติว้าวในผลงานของเราได้

เคยปั้นนานสุดกี่ชั่วโมง

เป็นวันครับ คือจริงๆ งานปั้นมันมีหลายแบบ หลายแนว ผมมองว่างานปั้นที่ยากที่สุดเลยก็คืองานปั้นที่เป็น Realistic หรืองานที่มันเสมือนจริง

งาน Realistic คือจุดเด่นของเราเลย

2 ปีที่ผ่านมาผมได้ฝึกฝนงานปั้น Realistic งานที่เหมือนคนมากๆ เพื่อที่จะให้มันตอบโจทย์ เวลาที่เราจะปั้นเค้กก้อนนี้ให้ใคร แทนที่เราจะให้ตัวตุ๊กตาเราก็ปั้นให้เหมือนคนเลย ซึ่งยากที่สุด เพราะเหมือนมีชีวิตจริงๆ ทั้งเรื่องของแวดตา ทรงหน้า ทุกอย่าง ก็คือมันไม่เป็น     แพทเทิร์นเราจะต้องแกะแบบจากคนนั้นมาฉะนั้นเราจะได้ฝึกหน้าที่ไม่ซ้ำกันเลย ซึ่งเมื่อก่อนเราคิดว่ามันยากแน่เลย ที่เราจะต้องปั้น เราต้องใช้เวลาต่อหัวนานมาก เลยแล้วเราก็รู้สึกว่ามันไม่คุ้มเลย ไม่คุ้มกับค่าแรงที่เราจะต้องนั่งปั้นอยู่อย่างนั้น เพราะคนส่วนใหญ่คนจะคิดว่าการทำเค้กหรือว่างานปั้นใช้เวลาแค่นิดเดียว หนึ่งก้อนใช้เวลาแค่ชั่วโมงสองชั่วโมงก็เสร็จแล้วแต่จริงแล้วมันไม่ใช่ครับ คือแค่ปั้นหัวใช้เวลาเป็นชั่วโมงแค่หัวอย่างเดียว ยังไม่ได้ขึ้นโครงตัวเลย ฉะนั้นแล้วมันต้องใช้เวลาและมันต้องมีการฝึกฝนไปเรื่อยๆ มันถึงจะทำให้เราจับทางถูกและทำให้เราทำงานได้เร็วขึ้น คือเดี๋ยวการปั้นแบบ Realistic  ผมจะปั้นได้แค่สามตัวต่อวันเอง

มีจุดท้อที่ทำให้ไม่อยากไปต่อ

มีครับ ทุกวันนี้ยังมีเลย คำว่าท้อคือร่างกายเราเองเพราะงานพวกนี้คืองานศิลปะ บางครั้งเราไม่สามารถจัดการเวลาได้ เพราะต้องการให้งานมันละเอียดที่สุด สวยที่สุด พอละเอียดที่สุดสวยที่สุดมันก็เลยต้องใช้เวลา กลายเป็นว่าในหนึ่งงานมันทำให้เรามีเวลาพักผ่อนน้อยลงใจเราสู้แต่บางครั้งร่างกายเราไม่ไหว งานสวยนะแต่ร่างกายเราแย่ไปด้วยมันก็ทำให้เรารู้สึกท้อ “กว่าจะได้งานหนึ่งชิ้นงานให้ทุกคนเห็น เบื้องหลังเราเหนื่อยขนาดไหน อดนอนขนาดไหน ซึ่งตรงนี้ไม่มีใครรู้”

นอกจาก "ท้อ" แล้วการหา "แรงบันดาล" เพื่อมาสร้างสรรค์งานก็ต้องมีอยู่ตลอด

บางครั้งคิดเยอะๆ ทำงานเยอะๆ เรารู้สึกตันจริงๆ ก็จะหยุดเลย แล้วไปทำอะไรก็ได้ที่เราชอบ ผมเป็นคนชอบดูหนัง ก็จะดูหนังเลย บางวันดู 2 เรื่อง 3 เรื่อง หรือไม่ก็หาแรงบันดาลใจด้วยการดูทีวีออนไลน์ เดินตลาด เดินซื้อของ เราก็จะเห็นมุมมองของงานที่จะสามารถจะนำมาผสมกับงานเราได้เหมือนกัน

แสดงว่าแรงบันดาลอยู่ในทุกอย่าง

ใช่ จริงๆ แล้ว จิตนาการหรือแรงบันดาลใจมันอยู่รอบๆตัวเรา อยู่ที่ว่าเราจะวิ่งเข้าไปหาจุดนั้นได้อย่างไร บางครั้งไปเดินตลาด เราเห็นแก้วใบหนึ่งที่สวยๆ แล้ว เป็นงานที่เขาเพ้นท์มือ ยังคิดเลยว่าถ้าเอาลายตรงแก้วตรงนี้มา เพื่อลงเป็นลายเค้กก็สามารถทำได้

ดูเหมือนว่าวันนี้เรามาอยู่ในจุดที่งานเพอร์เฟ็กแล้ว

จริงๆ มันไม่มีจุดสิ้นสุดเพราะว่าถ้าเราคิดว่าเราประสบความสำเร็จแล้ว หรือว่าเราสิ้นสุดแล้ว เราก็จะหยุดแค่นั้น เราก็จะไม่พัฒนาแล้ว ผมทำมาหลายปีมันก็ไม่มีจุดสิ้นสุดก็ยังคิดว่าเรายังคงเดินต่อไป ก้าวต่อไป เพราะงานพวกนี้มันค่อนข้าง จะกว้างอยู่เหมือนกัน ซึ่งเป้าหมายของผมในปีนี้ ผมอยากได้ที่หนึ่งของโลก คือ Best in Shows เพราะว่าในแต่ละสาขาก็จะแยกออกจากกัน แล้วเอาที่หนึ่งของแต่ละสาขาประกวดอีกรอบหนึ่ง เพื่อที่จะเอา The Best เป็นความฝันของผมเล็กๆ แม้ว่าชาติอื่นเขาทำได้แล้วผมก็เชื่อว่าคนไทยก็ทำได้เหมือนกันและความฝันตรงนี้ผมจะเอามาให้คนไทย

ย้อนดู LIFE STORY ตอนอื่นๆ

จาก"กาแฟรถเข็น"แก้วละ 40 บาท ไม่มีคนซื้อ แต่..."วันนี้ร้านไกลแค่ไหนก็ต้องไปลอง"

ไม่ธรรมดา!!!! อายุ 21 จบ ป.โท สายกฎหมาย ไขเคล็ดลับความเก่งจาก "น้ำเพชร"

มากกว่าฝันคือ ‘ลบคำสบประมาท’ ความในใจ “เล็ก The Voice”

“ยอมแลกเหงื่อ” เพื่อคำสัญญากับพ่อบนเส้นทาง “ลูกยาง” ของเด็กหนุ่มจากปากพนัง

คุยกับคนหัวใจโขน...หลังถอดหัวโขน

ถ้าไม่เป็นมะเร็งวันนั้น "ผู้หญิงคนนี้" อาจไม่ได้ยินเสียงหัวใจของตัวเองในวันนี้

ตามติดชีวิต“คู่หูห่อหมกฮวก” ผู้สร้างสีสันจนสะท้านเวที “The Voice 2018”

ล่าฝันไปตามจังหวะดนตรี บนเส้นทางนักเต้น กับ "ทราย นภัส รอดบุญ"

 

PR - ตารางคะแนน-2_B PR - ตารางคะแนน-2_B
TOP สังคม
วิดีโอยอดนิยม
เรื่องที่คุณอาจพลาด

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ