นายณรงค์ วุ่นซิ้ว ผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต เป็นประธานในพิธียกเสาโกเต้ง หรือเสาตะเกียงเทวดาทั้ง 9 ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นประเพณีถือศีลกินผักประจำปี 2564 ระหว่างวันที่ 6-14 ตุลาคม 2564 โดยในปีนี้ พบว่ามีผู้เข้าร่วมน้อยลง เนื่องจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด รวมถึงการประกอบพิธีในปีนี้ทุกศาลเจ้าจะต้องปฏิบัติตามมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดโรคโควิด ทั้งนี้ ในส่วนของการประกอบพิธีนั้นมีเพียงองค์เล่าเอี๊ย ซึ่งเป็นองค์พระใหญ่ที่สุดประจำศาลเจ้า ประทับทรงเพียงองค์เดียว
โดยมาตรการควบคุมโรคในเทศกาลกินเจปีนี้ ศาลเจ้าต้องปฏิบัติอย่างเคร่งครัด ไม่ว่าจะเป็น การตั้งจุดคัดกรอง ตรวจวัดอุณหภูมิ เว้นระยะห่าง สวมใส่หน้ากากผ้าหรือหน้ากากอนามัย จำกัดจำนวน และ กำหนดจุดปักธูปนอกห้องที่มีอากาศถ่ายเท
ส่วนลงพระของม้าทรง และพี่เลี้ยง ก็ต้องทำตามมาตรการเคร่งครัดเช่นกัน ได้แก่ ฉีดวัคชีนครบสองเข็ม มีการตรวจ ATK (Antigen Test Kits) ก่อนเริ่มวันถือศีลกินผัก 1 วัน ตรวจครั้งที่ 2 ในวันที่ 5 ของการกินผัก หากศาลเจ้าไหนมีการจัดขบวนม้าทรง ให้ใช้ขบวนรถแทนการเดินเท้า และ ลดจำนวนม้าทรง-พี่เลี้ยง ให้ประทับทรงเท่าที่จำเป็น และ งดการแสดงอภินิหารของม้าทรง
บุคคล 3 กลุ่ม ที่ไม่เหมาะกับการรับประทานอาหาร "เจ"
ส่วนบรรยากาศกินเจวันแรกที่จังหวัดนครสวรรค์ พบว่ามีประชาชนต่างเดินทางมารับอาหารที่โรงทานตามศาลเจ้าต่างๆกันอย่างคึกคัก โดยเฉพาะที่บริเวณศาลเจ้าพ่อโกมินทร์ นาจาไทจื้อ ตำบลปากน้ำโพ อำเภอเมือง จังหวัดนครสวรรค์ เริ่มมีประชาชนมาเข้าแถวต่อคิวรับอาหารที่ทางเจ้าหน้าที่ได้จัดเตรียมไว้ ท่ามกลางการวางมาตรการป้องกันโควิด-19 อย่างเข้าข้น ทั้งมีฉากพลาสติกใสกั้นระหว่างผู้มารับอาหารกับเจ้าหน้าที่ประจำศาลเจ้า และการตรวจคัดกรองอุณหภูมิของร่างกาย และการเว้นระยะห่างของผู้เข้าร่วมมารับประทานอาหารเจ ซึ่งในปีนี้ทางศาลเจ้าได้งดการจัดให้นั่งรับประทานอาหารร่วมกัน มีเพียงอาหารเจคอยตักแจกนำกลับไปรับประทานที่บ้านเท่านั้น