จากกรณีที่มีการแชร์ภาพและข้อมูลเกี่ยวกับไข่ต้มที่มีลักษณะไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีแดงชมพูเข้มผิดปกติในพื้นที่อำเภอแม่สะเรียงนั้น ทางหน่วยงานสาธารณสุขมีความห่วงใยในความปลอดภัยด้านอาหารของพี่น้องประชาชน และขอชี้แจงแนวทางปฏิบัติดังนี้ครับ
ลักษณะไข่ต้มที่เปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีแดงเข้มเช่นนี้ เบื้องต้นคาดว่าอาจเกิดจากการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียบางชนิด (เช่น เชื้อในกลุ่ม Pseudomonas หรือเชื้อที่สร้างสารสี) ซึ่งต้องมีการส่งพิสูจน์ทางห้องปฏิบัติการ เพื่อความแน่ชัดและยืนยันเชื้ออีกครั้ง
เชื้อชนิดนี้มักจะเจริญเติบโตได้ดีในสภาวะที่ไข่มีรอยร้าว มีความชื้น หรือเก็บรักษาไม่เหมาะสม ทำให้เชื้อภายนอกแทรกซึมเข้าไปในเปลือกไข่จนเกิดการแปรสภาพและเปลี่ยนสี "ห้ามนำมารับประทานโดยเด็ดขาด" เนื่องจากอาจทำให้เกิดภาวะอาหารเป็นพิษ ท้องเสีย หรือติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารได้
คำแนะนำในการเลือกซื้อและบริโภคไข่ไก่สดที่ปลอดภัยและน่าเชื่อถือ:
- สังเกตเปลือกไข่ภายนอกเลือกไข่ที่ผิวเปลือกสะอาด ไม่มีคราบดินหรือมูลสัตว์ติดอยู่ และที่สำคัญต้อง ไม่มีรอยแตกร้าว บุบ หรือมีรู เพราะรอยร้าวเหล่านี้คือช่องทางหลักที่แบคทีเรียจะสิ่งสกปรกเข้าไปปนเปื้อน
- เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้: ควรเลือกซื้อจากร้านค้า ตลาดสด หรือห้างสรรพสินค้าที่มีการจัดการด้านสุขาภิบาลที่ดี สะอาด หรือมีฉลากระบุแหล่งที่มาและวันหมดอายุที่ชัดเจน
- การเก็บรักษาที่ถูกสุขลักษณะ: เมื่อซื้อมาแล้ว ควรล้างมือให้สะอาดหลังหยิบจับ และควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น (ช่องเก็บไข่) โดยหันด้านแหลมลง ด้านป้านขึ้น เพื่อรักษาคุณภาพไข่ให้สดใหม่อยู่เสมอ และควรรีบบริโภคให้หมดภายในระยะเวลาที่เหมาะสม
ทั้งนี้หากประชาชนพบเจอไข่ไก่ที่มีลักษณะผิดปกติหรือเปลี่ยนสีเช่นนี้ในพื้นที่อีก ขอความร่วมมือ "งดบริโภคทันที" และโปรดแจ้งโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบล (รพ.สต.) หรือเจ้าหน้าที่สาธารณสุขในพื้นที่ของท่านทันที เพื่อที่เจ้าหน้าที่จะได้ลงพื้นที่ตรวจสอบและควบคุมความปลอดภัยร่วมกับฝ่ายปกครองได้อย่างทันท่วงที
ด้านเพจดัง Drama-addict เปิดเผยกรณีข่าวพบไข่ไก่สีชมพูที่อำเภอแม่สะเรียง ว่า ไข่ดังกล่าวไม่ได้หมายความว่าแม่ไก่กำลังมีความรัก หรือเป็นไข่พิเศษแต่อย่างใด แต่เป็นไข่ที่กำลังเน่าเสีย โดยสีแดงหรือสีชมพูที่เกิดขึ้นในไข่ เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย Pseudomonas ซึ่งเพจระบุว่าเป็นเชื้อแบคทีเรียที่อันตรายมาก และหากพบไข่ไก่ที่มีการเปลี่ยนสีผิดปกติ ไม่ว่าจะเป็นสีแดง สีชมพู สีเขียว หรือสีอื่น ๆ ไม่ควรนำมารับประทานอย่างเด็ดขาด เนื่องจากอาจเป็นสัญญาณของการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียและการเน่าเสียของไข่ได้
- คอนเทนต์พิเศษ
สำหรับคุณ - TOP สุขภาพ
- วิดีโอยอดนิยม
