เคล็ดไม่ลับ ใช้กระทะทำอาหารยังไงไม่ให้น้ำมันกระเด็น

เชื่อว่าใครหลายคนอาจจะต้องมีเข้าครัวกันบ้างไม่มากก็น้อยเพื่อหาทำอะไรรับประทานกันตามแต่ทักษะ และความปรารถนาของเราเมนูประเภททอดเป็นอีกหนึ่งเมนูสามัญประจำบ้านที่ใครหลายคนน่าจะเคยมีประสบการณ์กันมาบ้าง

ซึ่งหนึ่งในปัญหาสุดคลาสสิคปราบเซียนเมนูทอด คงหนีไม่พ้นการที่น้ำมันอยู่ ๆ ก็กระเด็นหรือระเบิด ขณะที่เรากำลังเพลิดเพลินอยู่กับการทำเมนูนั้น มาดูตัวช่วย และวิธีในการป้องกัน หรือลดให้น้ำมันกระเด็นน้อยลงกัน

1. ทำวัตถุดิบที่จะทอดให้แห้งมากที่สุด
น้ำกับน้ำมันเป็นสาเหตุหลักในการทำให้น้ำมันกระเด็น พยายามทำให้วัตถุดิบที่เรากำลังทอดแห้งให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ อาจจะใช้ทิชชูสำหรับทำครัวคอยซับส่วนที่มีความชื้นออก ก็จะช่วยลดการกระเด็นได้

2. ใช้กระทะทรงสูง หรือหม้อแทน
วิธีง่าย ๆ อย่างการเลือกอุปกรณ์ที่มีทรงสูง ซึ่งถ้าเกิดการกระเด็นขึ้นมาก็จะไม่กระจายไปทั่วพื้นครัว หรือหากเป็นกระทะแบนอาจจะลองใช้น้ำมันให้ท่วมตัววัตถุดิบก็ทำได้เช่นกัน

3. ภาชนะที่ใช้ทอดไม่ควรมีน้ำ
เช็ดภาชนะที่ใช้ทอดอย่างกระทะให้แห้ง เพื่อป้องกันการมาเจอกันของน้ำกับน้ำมัน