18 มิถุนายน “วันซูชิสากล” วิวัฒนาการอาหารสู่เมนูยอดฮิตระดับโลก


โดย PPTV Online

เผยแพร่




18 มิถุนายน “วันซูชิสากล” ชวนเรียนรู้ประวัติศาสตร์ของเมนูอาหารยอดฮิตระดับโลก ที่วิวัฒนาการมาจากวิถีการถนอมปลาไปสู่จานโปรดของหลายๆ คน

ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา อาหารญี่ปุ่นที่เรียกว่า “ซูชิ” กลายเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น แต่กลับถูกมองว่าเป็นเพียงปลาดิบ และด้วยเหตุนี้หลายคนจึงดูแคลน แต่ความจริงแล้วเบื้องหลังของซูชินั้นซับซ้อนกว่า และจานนี้สามารถเป็นอาหารแสนอร่อยได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ 

ในวันที่ 18 มิถุนายนของทุกปี ซึ่งเป็น “วันซูชิสากล” เราจึงควรเฉลิมฉลองและรู้เรื่องราวเบื้องลึกเบื้องหลังของซูชิอาหารแสนอร่อยนี้

18 มิถุนายน “วันปิกนิกสากล” วัฒนธรรมการกินที่เคยนำไปสู่การล่มสลายของม่านเหล็ก

15 มิถุนายน “วันลูกพรุน” ราชาไฟเบอร์แก้ท้องผูก-ลดเสี่ยงมะเร็ง

ความเป็นมาของ “วันซูชิสากล”

ต้นกำเนิดของซูชิ เริ่มต้นมาจากประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นิยมเก็บถนอมปลาด้วยการนำมาห่อด้วยข้าวหมักที่มีรสเค็ม ก่อนจะเริ่มแพร่หลายในประเทศจีนและญี่ปุ่นตามลำดับ

แต่ในญี่ปุ่นยุคแรกเริ่มชอบนำปลานาเระมาถนอมอาหารด้วยการหมักกับข้าวที่มีรสเค็ม เสร็จแล้วปล่อยให้หมักทิ้งไว้นาน 6 เดือนถึง 3 ปี ซึ่งทำให้ปลายังคงสภาพดีอยู่ได้นานหลายเดือน แต่เวลานำมากินก็จะเอาแต่เนื้อปลาไว้ ส่วนข้าวที่หมักเอาไปทิ้ง เรียกกันว่า “นาเระซูชิ” ซึ่งถือเป็นซูชิที่เก่าแก่ที่สุด

ก่อนจะถูกพัฒนามาเป็น “นามะนาเระซูชิ” ซึ่งใช้ระยะเวลาในการหมักปลาให้สั้นลง ลดเหลือประมาณ 1 เดือน เพียงพอให้ข้าวเริ่มเปรี้ยวและปลายังดิบ แต่ก็อร่อยพอที่จะนำมากินได้แล้ว และเวลากินก็กินได้ทั้งปลาและข้าว

อาจจะบอกได้ว่า “นามะนาเระซูชิ” เป็นต้นกำเนิดของซูชิในปัจจุบันเลยทีเดียว เพราะนามะนาเระซูชิเป็นอาหารสำคัญที่เชื่อมโยงปลาดิบและข้าวเข้าด้วยกัน และด้วยรสชาติที่ออกเปรี้ยว จึงพัฒนามาเป็น “ซูชิ” ที่ใช้น้ำส้มสายชูเหมือนในปัจจุบัน ถือเป็นอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นที่กลายเป็นจานโปรดของใครหลายๆ คน

ซูชิในปัจจุบันคือเมนูอาหารที่ติด 1 ใน 5 ของโลก จึงต้องมีการตั้งวันสำคัญให้กับซูชิบ้าง เพื่อให้ผู้คนได้รับรู้ถึงเบื้องลึกเบื้องหลังของซูชิที่หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่า แท้ที่จริงแล้วก่อนที่จะเป็นซูชิ อิทธิพลอาหารของญี่ปุ่นนั้นเป็นอย่างไร

สิ่งที่หลายคนมักเข้าใจผิดคือซูชิเกิดขึ้นที่ญี่ปุ่นเป็นที่แรกหรือเป็นปลาดิบ แต่ที่จริงแล้วเกิดขึ้นที่จีนก่อน เพื่อเป็นการถนอมอาหาร และซูชิไม่ใช่ปลาดิบ แต่คือข้าวหุงผสมกับน้ำส้มสายชู ที่ท็อปด้วยปลาดิบหั่นแล่วางไว้ด้านบน แล้วนำมารับประทานเป็นคำๆ 

ขอบคุณข้อมูลจาก : Daysoftheyear

“เครื่องดื่มไม่มีน้ำตาล” ทำหิวง่าย-อ้วนขึ้นแนะทริคดื่มน้ำลดน้ำหนัก

14 มิถุนายน “วันผู้บริจาคโลหิตโลก” ให้ 1 ครั้ง ต่อชีวิตได้มากกว่า 3 คน

PR-โปรแกรมผลบอล_B PR-โปรแกรมผลบอล_B
TOP ไลฟ์สไตล์
วิดีโอยอดนิยม
เรื่องที่คุณอาจพลาด

วิดีโอยอดนิยม

ข่าวเด่นในรอบสัปดาห์

เพิ่ม PPTVHD36
ลงในหน้าจอหลักของคุณ