ทำไมบางคนถึงไม่ชอบ "เบียร์รสขม"

“หวานเป็นลม ขมเป็นยา” คำพูดที่ใครหลายคนเคยได้ยินมา บ่งบอกว่ารสชาติขมนั้นดีต่อสุภาพ และยาหลายตัวที่เราเคยกินก็มีรสชาติขมทั้งสิ้น แต่ทุกคนก็มีรสนิยมและความชอบที่ไม่เหมือนกัน เชื่อว่าหลายๆคนก็ไม่ชอบรสขม แต่รู้หรือไม่ว่า รสขมนั้นบ่งบอกอะไรเราได้หลายอย่าง ว่าสิ่งนี้คือยา หรือ สิ่งนี้อาจมีสารพิษเจือปน บางคนสามารถทนรับกับรสขมได้ แต่ถ้ามากเกินไปก็อาจทำให้คลื่นไส้ได้

อีกปัจจัยที่ทำให้คนไม่ชอบรสขม ดร. เวอร์จินเนีย เลิฟเลซ จากมหาวิทาลัย คอร์แนลล์ ได้ทำการวิจัยเรื่องเบียร์รสชาติขมแล้วพบว่า ยิ่งเรามีต่อมลิ้มลองรสชาติมากเท่าไหร่ จะทำให้ไวต่อการรับรู้รสขมมากขึ้นเท่านั้น และเนื่องจากเบียร์ มีรสชาติขมที่ค่อนข้างมากอยู่แล้วเลยทำให้หลายคนไม่ชอบแต่ก็ไม่ถึงกับเกลียด

วิธีแก้ความขมเมื่อดื่มเบียร์ คือ รับประทานอาหารที่มีรสเค็มและรสหวาน จะช่วยทำให้รสขมอ่อนลงจนหมดไป และสามารถทำให้ดื่มเบียร์ต่อได้

เรื่องราวที่น่าสนใจเหล่านี้ยังมีอีกมาก ค้นพบและติดตามร่วมไปกับเราในรายการชั่วโมง Discovery ทุกวันจันทร์-อาทิตย์ เวลา 08.00-09.00 น. ทางช่อง PPTV HD 36