กินเจ 2568 วันไหน คนเริ่มกินเจต้องรู้อะไรบ้าง พร้อมเคล็ดลับเช็กของเจ

เทศกาลกินเจปี 68 เริ่ม วันที่ 21 ตุลาคม รวม 9 วันเต็ม แต่บางคนอาจเริ่มกินเจล่วงหน้า 1-2 วันก่อนวันจริง หรือที่เรียกว่า “ล้างท้อง” ทำให้กินเจยาวถึง 10 วัน เหตุที่ต้องล้างท้องก็เพื่อชะล้างเนื้อสัตว์ในร่างกาย และเตรียมปรับสภาพของร่างกายให้พร้อมต่อการกินอาหารเจ นอกจากการล้างท้องแล้วการเลือกอาหารเจก็สำคัญเช่นเดียวกัน จะรู้ได้อย่างไรว่าของที่เรากิน หรือสิ่งที่คนบอกว่าเจ นั้นจะเจจริงไหม พีพีทีวีเอาเคล็บลับการสังเกตมาบอกกัน

Shutterstock/-

เช็กให้ชัวร์ว่าอาหารเมนูนี้ "เจ" จริง

เคล็ดลับในการดูอาหารเจให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงเทศกาลกินเจ เพราะแม้บางครั้งเมนูอาหารจะดูเหมือนว่าไม่ได้มีส่วนผสมจากสัตว์ แต่ก็อาจมีส่วนประกอบที่เราไม่คาดคิด และอาจไม่รู้ว่าไม่เจ ดังนั้นเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารที่เรากินในช่วงเทศกาลกินเจนั้นเป็น "อาหารเจ" จริง ๆ ควรพิจารณาให้รอบคอบเพื่อไม่ให้เจแตก ดังนี้

1. ดูสัญลักษณ์เจ

• สัญลักษณ์เจ ที่ใช้ในประเทศไทยมักเป็นสีเหลืองและมีตัวอักษร "เจ" สีแดง ซึ่งหมายถึงอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์และส่วนประกอบจากสัตว์ทุกชนิด รวมถึงไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ
• ควรสังเกตบรรจุภัณฑ์ทุกครั้ง เพราะบางครั้งอาหารที่ดูเหมือนเจอาจไม่ใช่ (สังเกตง่าย ๆ โดยเฉพาะในร้านสะดวกซื้อจะพบสัญลักษณ์นี้)

 2. อ่านฉลากให้ละเอียด

• แม้ว่าจะมีสัญลักษณ์เจ แต่ก็ควร ตรวจสอบส่วนประกอบ ในฉลากเสมอ เพราะบางครั้งอาจมีส่วนผสมที่มาจากสัตว์หรือสารที่ไม่เจ เช่น น้ำมันหมู น้ำปลา หรือเครื่องปรุงที่มีส่วนผสมจากสัตว์ซ่อนอยู่
•  ระวังส่วนผสมบางชนิดที่ดูไม่เป็นเนื้อสัตว์ แต่ไม่ได้เจ เช่น เจลาตินที่มาจากสัตว์ หรือผงปรุงรสที่มีสารสกัดจากสัตว์

3. เลี่ยงวัตถุดิบต้องห้าม

อาหารเจไม่เพียงแต่ห้ามเนื้อสัตว์ ยังมีวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ควรเลี่ยงในช่วงกินเจ เช่น

•    ผักที่มีกลิ่นฉุน ห้ามทานกระเทียม หัวหอม กุ้ยช่าย และเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เพราะเชื่อว่าจะทำให้ร่างกายและจิตใจเกิดความร้อน
•    นมและผลิตภัณฑ์จากนมห้ามทานนม เนย ชีส ที่มาจากสัตว์

4. เลือกโปรตีนจากพืชทดแทน

• เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนหลักที่นิยมในอาหารเจ เพราะให้โปรตีนสูงและย่อยง่าย
• เห็ด มีรสสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ และอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น
• ธัญพืช เช่น ถั่ว ข้าวกล้อง และควินัว เป็นอีกทางเลือกที่ให้โปรตีนและสารอาหารที่จำเป็นในช่วงกินเจ

5. ระวังสารปรุงแต่งรสและวัตถุเจือปนอาหาร

บางครั้งสารปรุงแต่งรสหรือวัตถุเจือปนอาหารอาจทำมาจากสัตว์ เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) บางชนิดมาจากเนื้อสัตว์ หรือสารปรุงรสที่มีสารสกัดจากสัตว์ ควรตรวจสอบแหล่งที่มาของส่วนผสมเหล่านี้ให้แน่ใจว่าเป็นเจ

6. ถามคนขายอาหารเจ

หากต้องซื้ออาหารนอกบ้าน ควรสอบถามพ่อค้าแม่ค้าให้แน่ใจว่าอาหารนั้นเป็นเจจริง เพราะบางครั้งอาจมีการปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบที่มีส่วนประกอบจากสัตว์ เช่น น้ำปลา หรือเครื่องปรุงรสที่มีเนื้อสัตว์ผสมอยู่

7. อาหารเจเทียมเนื้อสัตว์

อาหารเจบางอย่างอาจดูเหมือนเนื้อสัตว์ เช่น หมูกรอบเจ ไก่ทอดเจ แต่จริง ๆ แล้วทำจากโปรตีนพืชหรือเห็ด ควรตรวจสอบว่าผลิตจากอะไร และไม่มีส่วนผสมจากสัตว์หรือเครื่องปรุงที่ไม่เจ

Shutterstock/-

ข้อควรรู้ในเทศกาลกินเจ 2568

ธงเจสีเหลือง

ธงนี้คือสัญลักษณ์ประจำเทศกาล เหตุที่มีอักษร “เจ” สีแดง เป็นสัญลักษณ์บ่งบอกว่าอาหารนั้นปราศจากเนื้อสัตว์และถูกต้องตามหลักของการกินเจ เราจึงมักเห็นธงนี้ปรากฏอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ รวมถึงในพื้นที่ที่มีอาหารเจ

ข้อควรปฏิบัติในช่วงกินเจ

•  งดการทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด
•  รักษาความบริสุทธิ์ทั้งร่างกายและจิตใจ หลีกเลี่ยงการทำบาปหรือการพูดจาที่ไม่ดี
•  บางคนอาจปฏิบัติเพิ่มเติมด้วยการถือศีล 8 หรือ 10 ข้อ และสวมชุดขาวเพื่อสื่อถึงความบริสุทธิ์

อาหารเจที่ควรเลือกทาน

•  ในช่วงกินเจ ควรเลือกอาหารที่มี โปรตีนจากพืช เช่น เต้าหู้ ถั่ว ธัญพืช รวมถึงเห็ด ที่จะช่วยเสริมสร้างพลังงานและสารอาหารให้ครบถ้วน
•  ระวัง อาหารที่ไม่เจจริง เช่น อาหารที่มีส่วนผสมของน้ำปลา ซอสหอยนางรม หรือวัตถุดิบที่มีแหล่งมาจากสัตว์

ประโยชน์ของการกินเจ

•  การกินเจช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเบาลง ลดการสะสมของไขมันในร่างกาย
•  ช่วยให้จิตใจสงบ สุขภาพดีขึ้น และยังเป็นการทำบุญผ่านการงดเว้นการเบียดเบียนชีวิตสัตว์

เคล็ดลับการเตรียมตัวสำหรับมือใหม่

•  หากเป็นคนที่เพิ่งเริ่มกินเจ ควรเริ่มจากการ ล้างท้อง 1-2 วันก่อนเริ่มจริง ด้วยการทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และเน้นโปรตีนพืช เพื่อเตรียมความพร้อมทั้งร่างกายและจิตใจ
•  ควรวางแผนเรื่องอาหารล่วงหน้า เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้รับสารอาหารที่เพียงพอและไม่เผลอทานวัตถุดิบที่ไม่เจ และต้องเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการออกเจด้วยเช่นกัน

ช่วงเทศกาลกินเจเป็นโอกาสที่ดีในการปรับสมดุลของร่างกายและจิตใจ รวมถึงความเชื่อในเรื่องการสะสมบุญผ่านการละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์และการถือศีล 

ที่มา : กรมวิทยาศาสตร์บริการ และ numeiang.com