ประโยชน์'ผักชี' ผักที่เป็นกระแสในญี่ปุ่น ตั้งแต่ใบยันราก ช่วยปรับสมดุลร่างกาย
จากกระแส “ผักชี” ที่ฮิตมาได้ระยะใหญ่ ที่ถูกแปรรูปมาเป็นทั้งของคาว ของหวาน ไม่ใช่แค่การเอามาโรยหน้าอาหารเหมือนที่คุ้นเคย เรื่องประโยชน์ก็ไม่ต้องพูดถึง มีมากกว่าปริมาณที่พูนจานอย่างแน่นอน
“ผักชีไทย” หรือ Coriander เป็นผักที่มีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะตัว แบบใครชอบก็ชอบไม่ชอบก็ถึงขั้นตั้ง “วันเกลียดผักชี” I Hate Coriander Day ที่ตรงกับวันที่ 24 กุมภาพันธ์ แต่ด้วยเสน่ห์ของรสชาติทำให้ถูกประยุกย์ไปกับยุคสมัย ที่น้อยผักจะถูกหยิบยกไปทำขนมหวาน อาทิ ไอศครีม,บิงชู,คุ้กกี้ ที่เรียกได้ว่า ฟีเวอร์สุดๆ ปังที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ยังเป็นพืชผักที่สามารถปลูกได้ตลอดปีในประเทศไทยแต่จะโตไวในฤดูหนาว
“เสาวรส” กินแต่พอดีช่วยแก้ปัญหาลำไส้-ลดอาการซึมเศร้า
เคล็ดลับปาร์ตี้ “ปิ้งย่าง-หมูกระทะ”ไม่ให้อ้วนปลอดภัยจากอันตรายแฝง
มีประโยชน์ ทั้งต้น ตั้งแต่ ใบ,ต้น,ผล,และรากเลยทีเดียวนะคะ- ส่วนใบ มีส่วนช่วยบำรุงปรับสมดุลธาตุในร่างกายให้เกิดความสมดุล แก้อาการกระหายน้ำ อาการไอ หวัด อาการคลื่นไส้อาเจียนวิงเวียน แก้อาหารเป็นพิษ รวมทั้งลดระดับน้ำตาลในเลือดด้วย
- ส่วนผล เม็ดเล็กแต่คุณสมบัติล้นเมล็ด เพราะสามารถชช่วยให้เจริญอาหาร อีกทั้งมีส่วนช่วยละลายเสมหะ แก้อาการปวดฟัน บำรุงกระเพาะอาหาร กระตุ้นต่อมในกระเพาะอาหารและลำไส้ เพิ่มน้ำดีให้มากขึ้น แก้อาการปวดท้องบิด ปัญหาลำไส้ ถ่ายเป็นเลือดท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร ด้วยนะคะ
- ทั้งต้น มีส่วนช่วยขับเหงื่อ ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร ช่วยแก้เด็กเป็นผื่นแดง ไฟลามทุ่ง ช่วยให้ผื่นหัดออกเร็วขึ้น
- ส่วนราก ใช้เป็นน้ำกระสายยา ช่วยกระทุ้งพิษไข้หัว ไข้อีดำอีแดง รักษาเหือดหิด อีสุกอีใส
อีกทั้งยังมีฤทธิ์ ต้านการชักต้านการถูกลำลายของเซลล์สมอง โดยสารสกัดด้วยน้ำและสารสกัดด้วยเอทิลอะซิเทรตจากส่วนใบและลำต้นพบว่ามีฤทธิ์ต้านการชักและต้านการถูกทำลายของเซลล์สมองของหนูแรทได้ดีกว่าสารสกัดจากบิวทานอล ซึ่งสารสำคัญในสารสกัดน้ำคือ สารกลุ่ม flavonoids glycosides ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันที่ดี
“ใบบัวบก”สมุนไพรแก้ช้ำในมีฤทธิ์ช่วยต้านไวรัส ฮีลใจแก้ปัญหาการนอนหลับ
จะเห็นได้ว่าผักชีมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งระบบ ทั้งทางเดินอาหาร ปกป้องตับ ไต และสมอง นอกจากนี้ยังมีผลลดน้ำตาลในเลือด ลดความดันเลือด และลดไขมันในเลือดแต่นั้นแหละคะ ควรกินแต่พอดี และระวังด้วยนะคะ พราะคนที่มีประวัติแพ้ คึนช่าย ยี่หร่า กระเทียม หอมหัวใหญ่อาจจะมีอาการแพ้ผักชีร่วมด้วย อาการแพ้ที่พบบ่อย คือ ผื่นแพ้สัมผัสและทำให้ผิวไวต่อแสงแดดซึ่งมีผลที่จะทำให้เกิดมะเร็งผิวหนัง, เยื่อบุจมูกและตาอักเสบจากภูมิแพ้และหลอดลมเกร็งตัวได้
ข้อมูลจาก : คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
“น้ำอัดลม” ดื่มเกิดลิมิตเสี่ยงโรครุมเร้า ร่างพัง อัตราหัวใจล้มเหลวเพิ่ม 23%
มื้อเช้ายอดฮิต “ปาท่องโก๋” กินได้แต่พอดี ไขมันไม่จุกอก หุ่นไม่พัง